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Menu 2025 - Onda by Aethos Ericeira
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Last update
June 4, 2025
Chef
Pedro Filipe
Menu photos (7)
All food photos (49)
Couvert
- Pão de mafra de fermentação lenta, broa de milho regional, azeitonas marinadas e azeite biológico virgem extra
- €5
Entradas, saladas & algo fresco
- Camarão tigre grelhado, manteiga de miso, limão & malagueta
- €40
- Ostras da ria formosa, molho ponzu, malagueta e shiso
- €24
- Sopa picante de peixe e marisco, erva príncipe & coentros
- €22
- Tomate coração de boi, nectarina grelhada, burrata cremosa & orégãos frescos
- €18
- Rosbife, especiarias, comporta de cebola, salada crocante & vinagrete de limão
- €39
- Cogumelo juba de leão grelhado, couve roxa fermentada, kimchi caseiro & iogurte
- €20
- Alho francês assado no carvão, cebola roxa, jus de legumes assados & miso
- €16
- Tártaro de lombo maturado, tutano & gema curada
- €22
- Tártaro de robalo do atlântico, maionese de kimchi, gel de limão & crocante de arroz e algas
- €18
- Cenouras assadas, puré de pastinaca, laranja & azeitonas da região
- €16
Para partilhar
- Carabineiros grelhados, lima & maionese de miso
- €90
- Franguinho grelhado, molho piri-piri & puré de batata doce
- €36
- Arroz malandro de peixe e lagosta, malagueta fermentada & limão
- €42
- Polvo grelhado, batata assada, maionese de lima, pimentão fumado & laranja
- €46
Principais
- Pregado grelhado, batata doce & molho de alho francês, alcaparras e limão
- €37
- Robalo do atlântico, funcho fermentado fumado & molho de vinho branco e manteiga
- €37
- Presa de porco, molho romesco fumado, acelgas grelhadas & laranja
- €31
Acompanhamentos
- Batata frita caseira, molho tártaro & flôr de sal
- €8
- Salada de alfaces crocantes & vinagrete de limão
- €7
- Broccolinis grelhados & pesto de sementes de abóbora
- €9
- Batata assada & molho de limão, alcaparras e tomate confitado
- €7
- Puré de batata doce
- €7
- Cogumelos biológicos glaceados & molho de miso
- €9
Sobremesas
- Gelados artesanais
- €5
- Cremoso de chocolate, crumble de tâmaras & amêndoa salgada caramelizada
- €12
- Pudim de sifão, trigo sarraceno & framboesa
- €16
- Tarte de requeijão saloio, fruta da época flamejada & gelado de avelã (para partilhar)
- €22
Café e chá
- Espresso
- €4
- Double espresso
- €6
- Cappuccino
- €7
- Latte
- €7
- Americano
- €6
- Iced coffee
- €7
- Iced latte
- €7
- Mochaccino
- €8
- Affogato
- €9
- Selection of teas
- €6
Bebidas não alcoólicas
- Compal maçã
- €5
- Compal maracujá
- €5
- Compal frutos vermelhos
- €5
- Compal tomate
- €5
Água
- Vitalis 37.5
- €3
- Vitalis 75
- €4.5
- Pedras 25
- €3
- Pedras 75
- €4.5
- San pellegrino 75
- €7
- Fevertree soda
- €5
Destilados & licores - vermouth
- Belsazar dry
- €10
- Belsazar white
- €10
- Carpano antica formula
- €10
- Mancino ambrato
- €7.5
- Mancino dry
- €7.5
- Mancino rosso
- €7.5
- Mancino sakura
- €15
- Martini ambrato risierva
- €7
- Martini floreale 0.0
- €4.5
- Martini rubino risierva
- €7
- Noilly pret white dry
- €6
Bebidas não alcoólicas - aguardente
- Adamus velhissima
- €24
- Loureana
- €28
- Lourinhã XO
- €14
- Quinta de rol VSOP
- €13
Bebidas não alcoólicas - medronho
- Arbun medronho
- €16
Bebidas não alcoólicas - licores
- Amendôa amarga
- €4.5
- Baileys
- €7.5
- Disaronno
- €8
- Dry curacao triple sec
- €12
- Ginja espinheira
- €5
- Kahlua
- €8
- Licor beirão
- €5
- Licor caseiro onda
- €7
- Limoncello pallini
- €8
- Sharish licor de poejo
- €8
Bebidas não alcoólicas - cerveja
- Draft super bock 0.25
- €5
- Draft super bock 0.45
- €6
- Hobsin blonde
- €6
- Rafeira IPA
- €6
- Rafeira stout
- €6
- Sommersby
- €5
- Super bock 0.33
- €5
- Super bock s/álcool
- €5
Bebidas não alcoólicas - fresh fruit juices
- Laranja, morango, uva
- €9
- Melancia, morango, hortelã
- €8
- Maçã verde, toranja, morangos
- €8
Bebidas não alcoólicas - detox fruit juices
- Aipo, maçã verde, melão
- €8
- Kiwi, ananás, hortelã
- €9
Bebidas não alcoólicas - energy fruit juices
- Ananás, cenoura, gengibre, coentros
- €8
Bebidas não alcoólicas - refrigerantes
- Coca-cola
- €5
- Coca-cola zero
- €5
- Sprite
- €5
- Fever-tree ginger ale
- €6
- Fever-tree ginger beer
- €6
- Fever-tree grapefruit soda
- €5
- Fever-tree tonic indian
- €6
- Fever-tree tonic med.
- €6
- Ummi kombucha ginger & lemon
- €6
- Ummi kombucha hibiscus berry
- €6
- Why not peach
- €4
- Why not raspberry
- €4
- Why not lemon
- €4
Destilados & licores - aperitivos
- Amaro lucano
- €7
- Campari
- €9
- Fernet branca
- €6.5
- Per se
- €7
- Pernod
- €7
Cocktails
- Sal da ericeira
- €16
- Martell VSOP cognac, côco salgado, campari, mozart dark chocolate, sumo de limão
- Onda tonica
- €18
- Martell VSOP cognac, côco salgado, campari, mozart dark chocolate, sumo de limão, agua tónica
- Fisherman’s bay
- €18
- Don julio blanco, kombu, chá verde, giffard lichia, samurai sake, sumo de lima, framboesa, clara de ovo
- Areia rosa
- €16
- Olmeca reposado, cordial de framboesa & manjericão , sumo de lima
- Shiso breeze
- €18
- Vodka, shiso, sumo de lima, clara de ovo
- Onda spritz
- €14
- Tanqueray sevilla, cinzano prosecco, mancino branco
- Sansho tide
- €15
- Rum, folhas de sancho, lima, menta, soda
- Smoky dune
- €16
- Cordial de pessego, licor de alperce, sumo de lima , mezcal, egg white
Premium cocktails
- 1942 margarita
- €48
- Dom julio 1942, sumo de lima, cointreau
- Zacapa daquiri
- €25
- Zacapa solera, sumo de lima
- Old blue walker
- €52
- Jw blue label, angostura
- XO Martini
- €48
- Martell XO, kahlua, expresso
- Crown negroni
- €25
- Beefeater crown jewal, vermouth antica formula, campari
Destilados & licores - gin
- Adamus elderflower
- €20
- Beefeater
- €10
- Beefeater 24
- €12
- Beefeater crown jewel
- €22
- Black pig
- €16
- Botanist
- €15
- Bulldog
- €14
- Citadelle
- €12
- Gin mare
- €16
- Hendricks
- €14
- Monkey 47
- €22
- Nº3 london dry
- €15
- Opihr
- €12
- Oxley
- €16
- Roku
- €12
- Salty dog
- €16
- Sharish
- €12
- Sipsmith
- €18
- Tanqueray 0.0
- €10
- Tanqueray ten
- €14
Destilados & licores - rum
- Abuelo 12y
- €22
- Brugal 1888
- €17
- Diplomático reserva
- €13
- El dorado 12y
- €15
- Flor de caña 18 y.o.
- €25
- Havana 3
- €10
- Havana maestros
- €18
- Plantation pineapple
- €13
- Plantation XO
- €17
- Salty dog spiced
- €14
- William hinton 6 anos
- €15
- Zacapa solera 23
- €21
- Zacapa XO
- €34
Destilados & licores - tequila
- Casamigos anejo
- €25
- Casamigos blanco
- €22
- Clase azul plata reposado
- €48
- Don julio anejo 1942
- €55
- Don julio blanco
- €18
- Don julio reposado
- €26
- Gran corralejo
- €20
- Olmeca altos plata reposado
- €13
- Olmeca altos plata silver
- €13
- Olmeca reposado
- €10
- Patron anejo
- €21
Destilados & licores - mezcal
- Casamigos oaxaca
- €26
- Del maguey tobala joven
- €40
- Del maguey vida
- €17
- Illegal joven
- €19
- Koch elemental
- €20
- Montelobos
- €18
- Ojo de tigre espadin
- €13
- Perro d’ san juan cochinilla
- €18
- Perro d’ san juan espadin azul
- €14
Destilados & licores - vodka
- Absolut
- €10
- Absolut elyx
- €18
- Beluga allure
- €38
- Belvedere
- €16
- Ciroc premium
- €13
- Grey goose
- €18
- Ketel one
- €13
- Tito’s
- €10
Destilados & licores - cachaça
- Janeiro
- €8
- Yaguara
- €12
Destilados & licores - pisco
- Pisco 1615 quebranta
- €11
Destilados & licores - whiskey (scottish)
- Balvenie doublewood 12
- €18
- Caol ila malt 12y
- €23
- Chivas regal 18
- €25
- Glenlivet 18
- €26
- Johnnie walker 18y
- €26
- Johnnie walker black label
- €12
- Johnnie walker blue label
- €48
- Johnnie walker gold label
- €18
- Johnnie walker green label
- €18
- Lagavulin 16
- €29
- Laphroaig 10y
- €18
- Macallan 12 sherry
- €27
- Macallan 15 d. cask
- €48
- Singleton 12
- €15
- Talisker 10y
- €15
Destilados & licores - irish
- Jameson
- €10
- Jameson black barrel
- €13
- Teeling sommelier
- €18
Destilados & licores - japanese
- Nikka tailored
- €28
- Nikka taketsuru
- €20
Destilados & licores - american
- Blanton´s original
- €52
- Buffalo trace
- €12
- Bulleit rye
- €13
- Four roses
- €10
- Michter’s bourbon
- €18
- Michter’s rye
- €18
- Woodford reserve
- €16
Destilados & licores - cognac
- Martell V.S.
- €16
- Martell XO
- €50
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