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Last update
July 29, 2025
Chef
Javier Prados y Alberto Calleiros
Type of cuisine
Mediterranean
All food photos (196)
Entrantes
- Gilda open
- €14
- Pescado azul curado en sal, marinado en cítricos, vermut, soja, piparra verde dulce y crema de aceituna
- Ostra ahumada y naranja sanguina (ud.)
- €8
- Ostra francesa (isla de oleron) ahumada con escabeche de naranja sanguina e hinojo marino
- Navaja a la brasa con pil-pil de ajo (ud.)
- €8
- Navaja gallega a la brasa, pil-pil ligero de ajo frito y mahonesa de sriracha
- Ensaladilla de salmón salvaje
- €12
- Nuestra versión de la ensaladilla rusa
- Carpaccio, cebolla encurtida y salvia
- €14
- Deshidratamos tomates hasta conseguir la textura de una carne roja. Lo acompañamos de cebolla encurtida, alcaparrones y parmesano. Terminamos con hueva en salazón rallada.
- Catalana de atún rojo
- €16
- Chapata de pan con algas, tomate guisado y atún rojo con wasabi fresco y un toque de albahaca
- Tortilla de patatas y cebolla
- €14
- Tortilla de patatas y cebolla con un sabayón de yemas de huevo y caldo de cebolla
- Boquerones a la espalda
- €16
- Boquerones curados acompañados con una salsa a partir de ajo, guindilla, aceite, caldo de boquerón y vinagre de chardonnay, servidos con la espina frita en harina de maíz.
- Mejillones, tirabeques y curry rojo
- €20
- Mejillones cocinados en una salsa beurre blanc a partir de un curry rojo tradicional tailandés, acompañados de tirabeques.
- Albóndigas de bacalao, blanquet y gazpachuelo
- €16
- Albóndigas de bacalao y blanquet con gazpachuelo de tomate y pescadilla.
- Gnocchi de sepia, guanciale y burrata
- €18
- Huevas de sepia marcadas a la sartén con mantequilla y guanciale, burrata fresca y albahaca tailandesa
- Steak tartar y bearnesa
- €24
- Steak tartar de solomillo de vaca rubia gallega, anchoa y cebollino. Aderezado con salsa worcestershire, mostaza antigua, ketchup, tabasco y aceite de oliva virgen extra. Salsa bearnesa rallada y regañás
- Blanquet de anguila ahumada, coliflor y setas
- €20
- Butifarra de anguila ahumada y berenjena, huevo a baja temperatura y salsa de coliflor a la romana
- Breva, foie y turrón de alicante (ud.)
- €8
- Higo con taco de foie a la brasa con salsa de turrón de alicante
Principales
- Callos de bacalao, garbanzos y sobrasada
- €20
- Guiso de callos de bacalao, zanahoria, pimiento rojo, cebolla y raíz de apio. Cocinada con sobrasada mallorquina picante de porc negre. Espinacas y katsuobushi (copos de bonito seco y ahumado japonés).
- Bogavante, judía verde y huevo frito
- €38
- Judía verde salteada al wok con un pesto de tomate y piñones, bogavante y huevo frito
- Pescado de lonja a la brasa
- €28
- Pescado de lonja a la brasa marcado por el lado de la piel con salsa de cava e hinojo
- Pepito de pluma ibérica
- €28
- Pan roti horneado a la brasa, mantequilla de hierbabuena, pluma ibérica cocinada a baja temperatura con curry, chalota y jengibre. Terminada a la brasa y acompañada con pimiento verde asado y mahonesa de comino.
- Rabo de vaca, foie y manzana verde
- €28
- Rabo de vaca, guisado con panceta, chalota, ajo y vino blanco de jerez. Desmigado, lo enrollamos con foie y láminas de manzana verde por dentro. Acompañado con la salsa del guiso, chocolate blanco, miel y vinagre.
Postres
- Chocolate, caramelo y cacahuete
- €12
- Tarta cremosa de chocolate y caramelo con helado de cacahuete
- Naranja preparada
- €9
- Pomelo con eucalipto, crema inglesa de miel, helado de naranja sanguina con campari, merengue seco y ralladura de lima. Todo dentro de una piel de naranja.
- Tarta al whisky
- €9
- Pastel de queso con whisky cubierto con una crema inglesa de almendra y whisky. Servido con un helado de yema tostada.
- Filloa de peras al vino y leche de cabra
- €12
- Filloa (postre típico de asturias y galicia) rellena de crema pastelera de peras al vino, cubierta con el vino de cocinar las peras y helado de leche fresca de cabra.
Nacionales - vinos generosos
- Amontillado
- €12
- Fino en rama
- €6
- Manzanilla la olvidada 2015
- €9
- Oloroso V.O.R.S.
- €13
- Palo cortado V.O.R.S.
- €18
Nacionales - vinos espumosos
- Colet navazos reserva brut nature 2019
- €50
- Forlong burbuja brut nature 2022
- €26
- Kripta gran reserva brut nature 2016
- €80
- Las fieras pet-nat 2021
- €30
- Mas via brut nature 2006
- €115
- Mas via brut nature 2008
- €95
- Reserva rosado brut 2022
- €30
- Visol brut nature 2018
- €39
Nacionales - vinos blancos
- Aliats 2024
- €25
- Abel mendoza 5V 2024
- €49
- Bashara brisat 2021
- €30
- Benje 2023
- €32
- Calado del espino 2022
- €65
- Cantalà orange 2022
- €27
- Dominio del águila viñas viejas 2019
- €165
- El cerrico 2022
- €120
- Finca la emperatriz reserva 2019
- €42
- Finca las caraballas 2023
- €26
- Finca misenhora 2022
- €42
- Gratitud 2023
- €28
- Guímaro cepas viejas 2023
- €36
- La calma 2021
- €80
- La solana alta 2021
- €65
- Les freses 2023
- €24
- Majuelo del chiviritero 2023
- €35
- Marko gure arbasoak 2023
- €36
- Muniadona 2021
- €85
- Nimi tossal reserva 2017
- €29
- O'morto 2022
- €39
- Parajes del infierno la sillería 2022
- €50
- Pepe luis 2021
- €70
- Pinka 2019
- €36
- Pujanza añadas frías 2021
- €99
- Olagar gran reserva 2017
- €105
- Socaire 2021
- €33
- Tabatiere 2023
- €23
- Tio raimundo 2017
- €37
- TRX 2017
- €40
- Triga 2022
- €30
- Vid(a) salvaje 2022
- €25
- Vidonia 2022
- €50
Nacionales - vinos rosados
- Curii clarete
- €29
Nacionales - vinos tintos
- Abel mendoza grano a grano 2021
- €60
- Akilia villa san lorenzo 2023
- €24
- Albahra 2023
- €28
- Benje 2022
- €32
- Big bang 2020
- €29
- Camino de ribas la cóncova 2023
- €89
- Cobrana 2021
- €42
- Déka 2020
- €65
- Delit 2021
- €26
- Dominio del águila reserva 2019
- €89
- Dra. jekyll 2022
- €45
- El veneno 2021
- €40
- Els pics 2021
- €33
- Ferrer bobet vinyes velles 2020
- €55
- Finca terrerazo 2022
- €39
- José gil viñedos en labastida 2023
- €37
- Kauten 2022
- €25
- La calera del escaramujo 2022
- €105
- La creu alta 2019
- €125
- La hache 2022
- €49
- La lobita 2022
- €39
- La mujer caballo azul 2020
- €33
- Lousas rosende 2023
- €50
- Lousas viña de aldea 2023
- €35
- Maboi 2021
- €26
- Nude 2024
- €25
- Palell 2015
- €62
- Pie franco 2022
- €135
- Piélago 2021
- €39
- Qanat 2024
- €24
- Sueño de megala 2020
- €29
- Tanuki bob 2021
- €28
- Victorino 2022
- €70
- Viña tondonia reserva 2005
- €80
- Volvoreta flores de cerezo 2022
- €30
- Xiulit 2023
- €25
Nacionales - vinos dulces
- Ariyanas david 2023
- €7
- Atamán cacao saca edición definitiva
- €29
- Bassus rosé 2023
- €8
- Don PX 2002
- €8
- Fondillón gran reserva 1964
- €13
- Fondillón luis XIV 50 años
- €45
- Medium collantes
- €6
- Moscatel noble 2020
- €8
- Pecat noble de calamarsada 2022
- €8
- Recóndita armonía 2022
- €7
Internacional - champagne
- Agrapart terroirs grand cru blanc de blancs extra brut
- €89
- André clouet rosé nº3 brut
- €75
- André clouet un jour de 1911 brut
- €120
- Bruno paillard première cuvée extra brut
- €79
- Egly-ouriet les prémices extra brut
- €95
- Egly-ouriet tradition grand cru extra brut
- €145
- Jacquesson cuvée 746 extra brut
- €90
- Larmandier-bernier latitude extra brut
- €90
- Les enfers blanc de blancs extra brut
- €690
- Les maillons blanc de noirs extra brut
- €390
- Les perrières blanc de blancs extra brut
- €480
Internacional - vinos blancos
- De ladoucette 2022
- €52
- Derthona 2022
- €66
- Domaine du pélican ouillé 2021
- €59
- Jadis 2020
- €75
- Mandolás 2019
- €40
- Saumur 2023
- €36
- Selbach oster zeltinger kabinett trocken 2022
- €36
Internacional - vinos tintos
- Borgogno 2021
- €75
- Bourgogne vieilles vignes 2022
- €92
- Heritage 2018
- €39
- I want to brett free 2022
- €35
- Tandem 2022
- €30
- Tradition 2022
- €32
Internacional - vinos dulces
- Alambre 20 años
- €12
- Justino's colheita 1997
- €12
- Niepoort white
- €5
- Tokaj aszú 5 puttonyos 2014
- €14
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