Menu 2026 - Operà Art Restaurant
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Last update
January 5, 2026
Chef
Simone Orlandi
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (11)
All food photos (147)
Antipasti
- Gnocco fritto con stracchino e prosciutto di pratomagno
- €15
- Millefoglie di melanzane e bufala con crema di parmigiano
- €12
- Carpaccio di calvanina con fiocchi di burrata e crudo di porcini
- €16
- Moscardino verace e riduzione di cacciucco
- €15
- Bocconcini di tonno alla siciliana
- €16
- Riccioli di calamari su letto di punte di asparagi e bottarga
- €17
- Insalatina di porcini, parmigiano reggiano e pinoli tostati
- €15
Zuppe
- Zuppetta di porcini con crostini al burro
- €14
- Crema di piselli con piccoli canederli di speck
- €13
Primi
- Tagliolini porcini e nipitella
- €16
- Pennette con porcini mantecate al pecorino di pienza e tartufo nero
- €18
- Tortelli di burrata con ragù di calvanina
- €16
- Pici cacio e pepe, crema di fave e guanciale croccante
- €15
- Pappardella alla farina di castagne con cinghiale
- €16
- Spaghetto di gragnano con arselline alla viareggina
- €22
- Risotto alla crema di prosecco con tartare di gambero rosso e granella di pistacchio
- €22
- Pici alla carbonara di mare a modo mio
- €18
Secondi
- Bistecca alla fiorentina (kg)
- €65
- Tagliata di scottona con porcini trifolati e patate sautè
- €25
- La classica tartare di fassona piemontese
- €28
- Scaloppa di ricciola con patate e porcini
- €28
- Frittura di calamari e gamberi rosa
- €18
- Tagliata di tonno con panure di pistacchi e puntarelle ripassate in padella
- €24
Contorni
- Patate di montagna fritte
- €6
- Patate di montagna alla ghiotta
- €6
- Porcini fritti o trifolati
- €10
- Carciofi fritti
- €8
- Insalata di misticanza
- €6
- Verdure saltate
- €6
Insalatone
- Sardegna
- €13
- Tonno, lattuga, uovo sodo, olive e pomodoro
- Umbria
- €14
- Insalata romana, pollo, grana, pane croccante e salsa caesar
- Capri
- €13
- Rucola, mozzarella fior di latte, pomodoro e olive
Hamburger
- Operà 1a
- €14
- Pane brioche, burger 200g di scottona, pomodoro, insalata, bacon e mayo
- Piemonte
- €15
- Pane brioche al sesamo, burger 200g di scottona, cheddar, insalata, pomodoro e cipolla al mosto
- Bufalo bill
- €15
- Pane multicereali, burger 200g di bufala italiana, scaloppa di mozzarella di bufala, pomodoro dry e salsa BBQ
- Cesare
- €15
- Ciabatta bianca, pollo alla griglia, insalata romana, scaglie di parmigiano reggiano e salsa cesare
Focacce (condimento a crudo)
- Lombardia
- €16
- Focaccia, cotto, bufala e basilico tutto messo a crudo
- Veneto
- €18
- Salmone marinato, misticanza e burrata
- Tirolese
- €16
- Calvanina marinata, rucola, carciofini e grana del mugello
- Morellina
- €16
- Fiordilatte, insalata di carciofi, grana e pinoli tostati
Pinsa romana
- Margherita
- €11
- Pomodoro, fiordilatte e basilico
- Marinara
- €9
- Pomodoro, aglio, origano e pecorino
- Campania
- €16
- Pomodoro, fiordilatte, acciughe di cetara e pomodorini confit
- Prato DOC
- €16
- Fiordilatte, ricotta, mortadella di prato,granella di pistacchi crema di pistacchio
- Romagna
- €16
- Macchiata al pomodoro, basilico,prosciutto di pratomagno e burrata
- Toscana
- €16
- Lardo di colonnata, robiola del mugello al tartufo e miele
- Sicilia
- €16
- Polpo, patate arrosto, olive e burrata
- Puglia
- €14
- Fiordilatte, melanzane, pomodorini, zucchine e peperoni
- Lazio
- €16
- Cipolla, guanciale, pecorino, pomodoro e basilico
- Trentino
- €16
- Speck, porcini, brie e bufala
- Abruzzo
- €14
- Salsiccia, friarielli e provola di bufala
- Calabria
- €16
- Pomodoro, salamino e gorgonzola
Dolci
- Trilogia di sorbetti artigianali
- €8
- Gelato “menodiciotto”
- €8
- Pesche di prato del “nuovomondo”
- €8
- Biscottini di prato di “mattonella” con vin santo
- €8
- Tiramisù
- €7
- “Setteveli” del mannori
- €9
- Mattonella con pinoli di san rossore “dai dai” con cioccolato alla nocciola
- €8
- Petit four “dai dai” tartufino e bocconcino ai pinoli (al pezzo)
- €2
- Dessert del giorno
- €8
Menu' tartufo bianco - il re del bosco
- Uovo al tegamino con fonduta di pecorino
- €35
- Carpaccio di manzo marinato con perle di parmigiano 24 mesi
- €35
- Tagliolino al burro
- €35
- Risotto al parmigiano
- €35
Menu’ del giorno
- Linguine al polpo e pomodorini
- €19
- Risotto agli scampi
- €20
- Tortellini crema di parmigiano e tartufo estivo
- €19
- Maccheroncetto alla fiaccheraia
- €15
- Polpo in tempura, crema di friarielli e ricotta di bufala
- €20
- Ricciola alla piastra su crema di piselli con pomodorini confit
- €28
- Filetto al pepe verde
- €28
- Ribs di maiale con salsa BBQ
- €18
- Galletto marinato alla birra al mattone
- €18
Menù disponibile solo la domenica.
- Pinsa margherita
- €11
- Pinsa puglia
- €14
- Fiordilatte, melanzane, pomodorini, zucchine e peperoni
- Maxi toast
- €6
- Schiacciata con prosciutto crudo
- €8
- Schiacciata pomodoro e mozzarella
- €8
- Lasagna sorrentina
- €12
- Cannelloni alla fiorentina
- €12
- Prosciutto e melone
- €14
- Insalatona mozzarella e tonno
- €13
- Caprese
- €12
- Frutta fresca di stagione
- €8
- Dolci (secondo disponibilità)
Menu’ bar food
- Pinsa margherita
- €11
- (menù disponibile solo negli orari di chiusura del ristorante, fino alle ore 24:00)
- Maxi toast
- €6
- (menù disponibile solo negli orari di chiusura del ristorante, fino alle ore 24:00)
- Schiacciata con prosciutto crudo
- €8
- (menù disponibile solo negli orari di chiusura del ristorante, fino alle ore 24:00)
- Schiacciata pomodoro e mozzarella
- €8
- (menù disponibile solo negli orari di chiusura del ristorante, fino alle ore 24:00)
- Lasagna
- €12
- Lasagna sorrentina
- €12
- Cannelloni alla fiorentina
- €12
- Tonarelli cacio e pepe
- €12
- Insalatona mozzarella e tonno
- €10
- Caprese
- €10
- Macedonia
- €6
- Dolci (secondo disponibilità)
- €8
Acque
- Acqua
- €2
- Acqua 750ml
- €4
- S.pellegrino/s. Felice naturale e frizzante
- Acqua 375ml
- €3
- S.pellegrino/450ml s. felice naturale e frizzante
Vini da dessert a bicchiere
- Don pablo porto tawny
- €8
- “Kabir” moscato di pantelleria donnafugata
- €7
- Passito di pantelleria “terre di zagara”
- €6
- Moscato “terre di zagara”
- €6
- Chateau haut monteils sauternes
- €9
- Merlino rosso fortificato
- €7
- Muffato della sala “antinori”
- €12
- Poesie di soave DOCG classico cantina di soave
- €6
- Barolo chianato “terre del barolo”
- €7
Birre
- Menabrea chiara 33cl – 4,8%vol.
- €5
- Peroni bionda 33cl – 4,7%vol.
- €5
- Leffe rossa 33cl – 6,6%vol.
- €6
- Messina cristalli di sale 33cl – 5%vol.
- €6
- Peroni bianca riserva 50cl – 5,1%vol.
- €7
- Icnusa non filtrata 50cl – 5%vol.
- €7
Birre artigianali
- Mercatale
- €8
- American pale ale 4,5% vol. 50cl
- P.B. Clandestino 33 cl
- €7
- Awanagana –gluten free 4,8% vol. Cinque e cinque – belgian strong ale 8,5% vol. Riappala - IPA 6,5% vol. Santa giulia – brown ale ambrata 6,0% vol.
Caffetteria (menu' bar drinks e caffetteria)
- Caffè espresso
- €1.8
- Caffè corretto
- €3
- Caffè decaffeinato
- €2
- Caffè Americano
- €2
- Caffè d’orzo
- €2
- Cappuccino
- €3.5
- Cioccolata
- €4
- The – tisan
- €3.5
Soft drinks (menu' bar drinks e caffetteria)
- Acqua m.le 375ml
- €3
- (s.pellegrino-s.felice)
- Succhi
- €3.5
- Sanbitter
- €3.5
- Campati soda
- €4.5
- Bibite analcoliche
- €4
- Spremute
- €5
Birre (menu' bar drinks e caffetteria)
- Menabrea chiara 33cl – 4,8%vol
- €5
- Peroni bionda 33cl – 5%vol
- €5
- Leffe rossa 33cl – 6,6%vol
- €6
- Peroni bianca riserva 50cl – 5,1%vol
- €7
- Messina 33cl – 5%vol
- €5
- Icnusa 50cl – 5%vol
- €6
- Birra alla spina 40cl
- €7
- Birra alla Spina 20cl
- €5
- Birra artigianale fermento libero 50 cl
- €8
- Ha•ka – pacific pale ale 4,7% vol. o admiral nelson - IPA 6,3% vol. o triphell - tripel 8,8% vol.
Liquori e amari (menu' bar drinks e caffetteria)
- Amari
- €5
- Abracadabra liquirizia
- €7
- Madam milù
- €8
- Jefferson
- €8
- Mirto
- €5
- Porto
- €8
- Cointreau – grand marnier – drambuie
- €8
- Baileys
- €8
- Kahlua
- €6
Champagne - spumantie vini (menu' bar drinks e caffetteria)
- Franciacorta bellavista / ca’ del bosco/antinori blanc de blancs
- €60
- Prosecco
- €25
- Moscato
- €25
- Veuve clicquot
- €90
- Pommery
- €90
- Moet & chandon
- €90
- Ruinart brut
- €150
- Dom perignon
- €380
- Vino al bicchiere
- €5
Super alcolici – spirits (menu' bar drinks e caffetteria)
- Whisky e bourbon
- €8
- Brandy
- €10
- Grappa
- €7
- Rum
- €8
- Vodka
- €8
- Cocktails & long drinks
- €10
Whisky
- Jack daniels
- €7
- Jack daniels select
- €12
- Nikka days
- €9
- Jameson IPA edition
- €8
- Talisker storm
- €9
- Oban 14
- €12
- Caol ila 12
- €12
Rum
- Santiago de cuba
- €7
- Pampero anniversario
- €8
- Santa teresa
- €10
- Malteco 10
- €9
- Barcelò imperial
- €10
- Matusalem gran riserva
- €9
- Don papa baroko
- €12
- Kraken
- €8
- Diplomatico
- €12
- Zacapa 23
- €14
Cognac
- Courvoisier
- €10
- Remi martin
- €14
Brandy
- Cardenal mendoza
- €9
Grappe
- Storica nera
- €10
- Storica bianca
- €11
- Storica riserva
- €12
- Grappa bottega morbida
- €8
- Grappa bottega fumè
- €8
- Castelgiocondo “frescobaldi”
- €12
- Diciotto lune
- €9
Vini a calice
- 61 – berlucchi franciacorta extra brut
- €8
- Livio felluga sharis
- €6
- Collevento chardonnay
- €7
- Marchesi pancrazi pinot nero rosè
- €7
- Spugnole merlot
- €8
- Barco reale di carmignano
- €7
- Bolgheri caccia al piano
- €8
Vini bollicine
- Ca’ ernesto millesimato extra dry e rosè millesimato extra dry
- €20
- Col de’ salici extra dry
- €28
- Berlucchi 61 extra brut franciacorta
- €40
- Berlucchi 61 saten franciacorta
- €50
- M. se antinori blanc de blanc franciacorta DOCG
- €65
- Ca’del bosco franciacorta cuvèe prestige
- €65
- Bellavista brut franciacorta
- €65
- Berlucchi 61 rosè franciacorta
- €55
- M. se antinori rosè franciacorta
- €75
- Ca’del bosco franciacorta rosè cuvèe prestige
- €85
- M. se antinori saten franciacorta
- €75
- Pommery
- €95
- Moet e chandon
- €95
- Veuve cliquot
- €95
- Ruinart
- €150
- Ruinart rosè
- €185
- Perrier - jouet blanc de blancs
- €220
- Perrier - jouet belle epoque
- €550
Vini bianchi
- Lighea donnafugata
- €18
- Vin soave inama
- €25
- Pinot grigio colterenzio
- €22
- Chardonnay altkirch colterenzio
- €22
- Gewurztraminer DOC colterenzio
- €26
- Sharis chardonnay, ribolla gialla livio felluga
- €26
- Vulcaia sauvignon inama
- €35
- Bramito castello della sala
- €30
- Soll pinot grigio cantine kaltern sùdtirol
- €30
- Chardonnay cantine kaltern
- €30
- Foscarino soave inama
- €48
- Campaner gewurztraminer cantine kaltern sùdtirol
- €35
- Stern sauvignon cantine kaltern sùdtirol
- €35
- Conte della vipera i.g.t castello della sala
- €40
- Vulcaia fumé sauvignon inama
- €80
- Cervaro della sala castello della sala
- €105
Vini bianchi toscani
- Bianco toscano fèlsina
- €18
- Tenuta meraviglia vermentino D.O.C.
- €22
- Vernaccia di san gimignano DOCG
- €25
- Vermentino donna olimpia
- €30
- Eco di mare vermentino argentiera
- €35
- Vermentino bolgheri antinori
- €30
- Sistri chardonnay fèlsina
- €45
- Chardonnay collezione privata 2019 isole e olena
- €70
Vini rosati
- Tenuta le colonne IGT rosato bio
- €20
- Rosato bolgheri campo alle comete
- €25
- Sangreg rosato feudi di san gregorio
- €25
- Villa di bagnolo rosé di pinot nero
- €25
- Lagreine rosé colterenzio
- €25
- Scalabrone rosé bolgheri guado al tasso antinori
- €30
- Donna olimpia rosè
- €30
- I pianali rosè argentiera
- €30
Vini rossi toscani
- Rosso toscana fèlsina
- €18
- Santa cristina antinori
- €20
- Lohsa morellino di scansano poliziano
- €25
- Pinot nero monte ferrato pancrazi
- €25
- Barco reale di capezzana
- €25
- Rosso di montepulciano poliziano
- €25
- Botrosecco le mortelle
- €45
- Villa di capezzana
- €30
- Petit verdot vannucci
- €30
- Blend merlò – sangiovese az. agr. canneto 2017
- €40
- Il sasso carmignano 2019 piaggia
- €40
- Spugnole nero merlot az. agr. canneto 2016
- €35
- Piaggia carmignano riserva
- €60
Magnum
- Brancaia IGT
- €45
- Nozzole 2018 chianti classico tenuta di nozzole
- €50
- C. c. castellare
- €60
- Bruciato tenuta guado al tasso
- €80
- Pinot nero
- €65
- Pinot nero st. daniel riserva
- €85
- Caccia al piano bolgheri
- €80
Chianti classico
- Peppoli c.c. “antinori” 2019
- €30
- Nozzole 2019 D.O.C.G. chianti classico
- €30
- Brancaia chianti classico
- €30
- Villa antinori I.G.T. 2018
- €30
- Castello di verrazano
- €30
- Berardenga chianti classico “felsina”2019
- €30
- Cafaggio chianti classico
- €35
- Isole e olena chianti classico 2018
- €40
- Castellare chianti classico
- €35
- Cafaggiolo chianti classico riserva 2020
- €55
Brunello e rosso di montalcino
- Poggio landi rosso di montalcino 2018 DOC
- €25
- Poggio landi brunello di montalcino 2016 DOCG
- €55
- Brunello di montalcino castel giocondo “frescobaldi”2013
- €80
Nobile e rosso di montepulciano
- Rosso di montepulciano poliziano
- €30
- Rosso di montepulciano barbicaia
- €30
- Nobile di montepulciano poliziano
- €45
- Nobile di montepulciano barbicaia
- €45
Bolgheri e super tuscany
- Poggio ai ginepri argentiera 2019
- €35
- Tenuta meraviglia DOC bolgheri rosso 2018 le colonne
- €30
- Campo al mare bolgheri 2019
- €40
- Bruciato tenuta guado al tasso 2020
- €35
- Villa di bagnolo pinot nero “marchesi pancrazi” 2016
- €50
- Petra az. agr. petra 2015
- €75
- Baia al vento 2018 bolgheri tenuta campo al mare
- €75
- Testa matta “bibi graetz” 2015
- €110
- Poggio alle nane le mortelle
- €130
- Cepparello 2018 isole e olena
- €140
- Bolgheri superiore argentiera 2016
- €150
- Tignanello marchesi antinori 2018
- €160
Vini di altre regioni
- Floramundi donnafugata
- €20
- Carmenera 2018 inama
- €25
- Pinot nero
- €27
- Valpolicella classico superiore ripasso jago “villa spinosa”
- €35
- Pinot nero st. daniel colterenzio
- €36
- Pinot nero kaltern riserva 2018
- €45
- Amarone valpolicella classico “villa spinosa” negrar (vr) 2014
- €75
Vini della corsica
- Muscadellu rosè
- €20
- Don pasquale cuvèe bianco villa angeli
- €22
- Don pasquale cuvèe rosè villa angeli
- €22
- Riserva nustrale genovese 2020
- €37
- Patrimonio clos santini fracasso bianco bio
- €30
- Patrimonio clos santini fracasso bianco bio
- €30
- Patrimonio clos santini “vieille vigne” bianco
- €33
- Patrimonio clos santini riserva 2018 rosso
- €45
- Patrimonio clos santini haute vigne bio 2020
- €40
- Patrimonio clos santini fracasso bio rosso
- €30
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