Menu 2025 - Opera
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Chef
Lello lonigro
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Antipasti
- Zuppetta di mare assortita
- €18
- Filetto di ricciola scottato su crema di fave bianche
- €16
- Polpo caldo su insalatina alla greca
- €17
- Gamberi scottati allo yogurt con miele e noci
- €17
- Gratin di mare al pan profumato
- €17
- Gratin di terra con ortaggi verdurine di campo
- €15
- Crostino con cime di rape e stracciatella
- €13
- Burrata affogata al nero di troia e tarallo croccante
- €14
- Tartar di manzo con capperi, carasau e stracciatella
- €17
- Composta vegetariana
- €15
Primi
- Tagliolino verde cacio, pepe e asparagi di mare
- €16
- Spaghetti al nero di seppia e tartar di salmone affumicato
- €16
- Spaghetto alla chitarra con granchio blu e ciliegino
- €14
- Tagliolino all'astice e pomodorino
- €40
- Paccheri con funghi cardoncelli, tartufo e scaglie di grana
- €18
- Spaghetto alla carbonara con tartar di tonno fresco
- €17
- Gnocchi di patate con crema di spinaci e stracciatella pugliese
- €15
- Orecchiette cime di rape, stracciatella e acciughe
- €14
E per chi ama il pesce crudo
- Tartar di salmone caramellata alla vodka flambè
- €16
- Straccetti di spigola con melone e wakame
- €16
- Tris di tartar con tonno, branzino e salmone
- €18
- Tartar di tonno con mostarda e ribes
- €18
- Gamberi rossi in olio e limone
- €18
- Ostriche francesi al ghiaccio
- €16
- Scampi crudi alla citronette
- €20
- Tris di carpacci con spada, salmone e tonno
- €18
- Tartar di branzino ai frutti rossi
- €16
- Composta di crudo al ghiaccio con ostriche, tartar assortite, violette di Gallipoli, scampi
- €40
Secondi
- Filetto di orata in crosta di mandorle croccanti
- €16
- Tagliata di branzino ai ferri e insalatina fresca
- €15
- Ombrina in umido al forno con patate e pomodorini
- €17
- Coda di rospo gratinata al forno
- €18
- Rombo al forno con verdurine e carciofi
- €18
- Gamberoni scottati alla piastra e flan di riso
- €20
- Aragosta alla catalana con verdurine fresche
- €45
- Polpo alle cime di rape e pomodori secchi di BariVecchia
- €18
- Tonno scottato con verdure alla soya
- €19
- Vitello con porcini e noci
- €16
- Arista arrosto al nero di troia
- €16
- Braciola di manzo al ragù con crostino e fonduta di caciocavallo
- €16
Dolci
- Sorbetto al mandarino
- €3
- Ananas calda alla cannella con panna e cialda
- €6
- Dolce opera con crema, sfoglia e frutti
- €6
- Sporcamusi caldi baresi
- €5
- Crema calda flambè
- €5
- Tiramisù e scaglie di cioccolato fondente
- €6
- Crema di ricotta dolce con caramello salato
- €6
- Gelato al fior di latte con banana e zabaione caldo
- €6
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