Menu 2026 - Opificio, il laboratorio della pizza
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Last update
November 18, 2025
Type of cuisine
Napolitano
Menu photos (9)
All food photos (16)
I fritti dell'opificio
- Crocchè classico
- €2
- Patate, cuore di bufala, pepe, grana
- Crocchè curcuma e paprika
- €2.5
- Patate, cuore di bufala, pepe, grana
- Crocchè opificio
- €3
- Fantasie di casa opificio
- Arancino
- €3
- Ragù alla bolognese, cuore di bufala
- Arancino bianco
- €3
- Salame, fonduta di parmigiano, piselli, cuore di bufala
- Frittatina opificio
- €4.5
- Fantasie di casa opificio
- Frittatina genovese di napoli
- €3.5
- Frittatina al ragù con stracotto di bovino, besciamella, scalogno
- Frittatina con pasta e patate
- €3.5
- Pasta mista, patate, pancetta, pepe, cuore di bufala e parmigiano
- Frittatina napoletana
- €3.5
- Bucatini, besciamella, piselli, prosciutto cotto
- Patatine fritte
- €4
- Patatine artigianali, taglio stick
Pizza fritta
- Classica napoletana
- €7
- Pomodoro, ricotta di bufala, provola, salame napoletano e cigoli
- Classica salernitana
- €6
- Pomodoro, provola, pepe, origano e parmigiano
Al forno e poi fritta
- Friariella
- €8
- Broccoli, salsiccia pezzentella, stracciata di bufala, limone amalfitano
- Ricordo di nonna
- €8
- Un elogio a ricordi di noi bambini del classico ragù napoletano delle nostre nonne
Le classiche (persona)
- Marinara
- €4
- Pomodoro gustarosso, aglio, origano, basilico, olio evo
- Margherita
- €5
- Pomodoro gustarosso, fior di latte, basilico, olio evo
- Marinara DOP
- €7
- Pomodoro gustarosso, aglio nero di voghiera, capperi di pantelleria, alici del cantabrico, origano di colline salernitane, oliva caiazzana, basilico, olio e vo
- Diavola sbagliata
- €7.5
- Pomodoro gustarosso, fior di latte, spianata piccante, basilico, olio evo
- E bufala sia
- €7.5
- Doppio pomodoro, parmigiano, pecorino, basilico e olio evo
- Capricciosa DOP
- €8
- Pomodoro gustarosso, fior di latte, salsiccia dolce vallo del diano "psf". prosciutto cotto praga, olive caiazzane, funghi cardoncelli, carciofino della piana del sele, basilico, olio evo
- Estiva
- €8
- Pomodorino datterino, fior di latte, rucola, scaglie di parmigiano, ciliegine di bufala e olio e vo
- Provola e pepe
- €7.5
- Pomodoro antichi ricci, provola, pepe, parmigiano, basilico e olio evo
- La serie A
- €9
- Pomodoro pelato bio, basilico, pancetta, grana padano e olio evo
Le speciali (persona)
- Matriciana sbagliata
- €8
- Pomodoro gusta rosso, scalogno, guanciale croccante, fonduta di pecorino romano, basilico, olio evo
- Praga
- €8
- Provola, prosciutto cotto praga, carciofo bianco grigliato, scaglie di provolone, olio evo
- Siciliana scomposta
- €8.5
- Provola, melanzane dorate, pomodorini confit, cacioricotta, fonduta di pecorino, gocce di basilico, olio evo
- Verde di campo
- €8.5
- Vellutata di zucchine, provola, chips di zucchine, fonduta di provolone, salsiccia dolce vallo del diano, olio evo
- Carrettiera
- €8
- Fior di latte, friarielli, salsiccia, olio evo
- Ciambotta di campo
- €8.5
- Fior di latte, brunoise di campo "zucchine, melanzane, patate, peperoni", scaglie di provolone, basilico, olio e vo
- Pepe spinto
- €9
- Fior di latte, salsiccia dei monti lattari, patate in tre cotture (chips, dadolate, vellutata), fonduta di provolone, olio evo
- La dorata
- €9
- Pomodoro, pomodorino giallo, basilico, funghi porcini, olive caiazzane, cacioricotta, stracciata di bufala, olio evo
- Assoluto di zucca
- €8.5
- Provola, zucca in doppia consistenza, salsiccia, pecorino carmasciano e olio evo
- La riccia
- €9.5
- Scarola riccia, pomodorini del piennolo, mozzarella di bufala, olive caiazzane, pecorino carmasciano, olio evo
- Matriciana sbagliata
- €8
- Pomodoro gusta rosso, scalogno, guanciale croccante, fonduta di pecorino romano, basilico, olio evo
- Praga
- €8
- Provola, prosciutto cotto praga, carciofo bianco grigliato, scaglie di provolone, olio evo
- Siciliana scomposta
- €8.5
- Provola, melanzane dorate, pomodorini confit, cacioricotta, fonduta di pecorino, gocce di basilico, olio evo
- Verde di campo
- €8.5
- Vellutata di zucchine, provola, chips di zucchine, fonduta di provolone, salsiccia dolce vallo del diano, olio evo
- Carrettiera
- €8
- Fior di latte, friarielli, salsiccia, olio evo
- Ciambotta di campo
- €8.5
- Fior di latte, brunoise di campo "zucchine, melanzane, patate, peperoni", scaglie di provolone, basilico, olio evo
- Pepe spinto
- €9
- Fior di latte, salsiccia dei monti lattari, patate in tre cotture (chips, dadolate, vellutata), fonduta di provolone, olio evo
- La dorata
- €9
- Pomodoro, pomodorino giallo, basilico, funghi porcini, olive calazzane,cacioricotta, stracciata di bufala, olio evo
- Assoluto di zucca
- €8.5
- Provola, zucca in doppia consistenza, salsiccia, provola, zucca in doppia consistenza, salsiccia,
- La riccia
- €9.5
- Scarola riccia, pomodorini del piennolo, mozzarella di bufala. Olive caiazzane, pecorino carmasciano, olio evo
La nostra selezione (single)
- Castelli romani
- €9.5
- Provola, porchetta di ariccia I.G.P., patate in doppia consistenza affumicate al ginepro, polvere di peperone crusco
- La cetara
- €9.5
- Fior di latte, filetto di tonno, cipolla di tropea "cвт", pomodorini gialli e rossi, basilico, olio evo
- Anacapri
- €9.5
- Fior di latte, pomodoro di sorrento, aglio nero di voghiera, perline di bufala, culatello di parma, basilico, olio e vo
- La bologna
- €9.5
- Fior di latte, mortadella bonfanti presidio slow food, stracciata di bufala, granella di pistacchio, melanzane alla griglia, briciole di tarallo, olio evo
- Salento
- €9.5
- Fior di latte, melanzane grigliate, stracciata di bufala, crudo di parma, olio evo
- La viola
- €10
- Cremoso di patate viola, bufala, speck valdostano, pomodoro arrostito, fonduta di grana, olio evo
- Confit
- €9.5
- Mozzarella di bufala, pomodorini confit, capocollo del cilento, basilico, cacioricotta, olio evo
- Costiera
- €9.5
- Fior di latte, polvere di olive, alici, datterino giallo, stracciata di bufala, zeste di limone, olio evo
- Castelli romani
- €9.5
- Provola, porchetta di ariccia I.G.P., patate in doppia consistenza affumicate al ginepro, polvere di peperone crusco
- La cetara
- €9.5
- Fior di latte, filetto di tonno, cipolla di tropea "CBT", pomodorini gialli e rossi, basilico, olio evo
- Anacapri
- €9.5
- Fior di latte, pomodoro di sorrento, aglio nero di voghiera, perline di bufala, culatello di parma, basilico, olio evo
- La bologna
- €9.5
- Fior di latte, mortadella bonfanti presidio slow food, stracciata di bufala, granella di pistacchio, melanzane alla griglia, briciole di tarallo, olio evo
- Salento
- €9.5
- Fior di latte, melanzane grigliate, stracciata di bufala, crudo di parma, olio evo
- La viola
- €10
- Cremoso di patate viola, bufala, speck valdostano, pomodoro arrostito, fonduta di grana, olio evo
- Confit
- €9.5
- Mozzarella di bufala, pomodorini confit, capocollo del cilento, basilico, cacioricotta, olio evo
- Costiera
- €9.5
- Fior di latte, polvere di olive, alici, datterino giallo, stracciata di bufala, zeste di limone, olio evo
- Frutti di bosco
- €10
- Fior di latte, funghi porcini, pancetta, canestrato di moliterno, tartufo nero, olio evo
- Le vie del latte
- €10
- Fior di latte, blue di bufala, pecorino carmasciano, fonduta di provolone, cialda di grana padano 24 mesi, briciole di tarallo, olio evo
- La nostra versione di nerano
- €10
- Cremoso di zucchine al parmigiano in cottura, fior di latte, ventaglio di provolone del monaco, basilico, chips di zucchine
- Rustichella
- €10
- Fior di latte, patè di patate arrosto, tartufo, funghi porcini, speck del trentino, cacioricotta dei monti lattari, olio evo
- Cilentana
- €9
- Fior di latte, pesto di pomodoro arrosto, ricotta di bufala, cuore di melanzane, salsiccia, cacioricotta, olio evo
- Rapa in verd
- €9.5
- Mozzarella di bufala, broccoli saltati all'aglio nero, salsiccia, stracciata di bufala e olio e vo
- Calabrese
- €9.5
- Fior di latte, nduja calabra, pomodoro pelato, melanzane a funghetto, olio evo
- Zuccotta
- €9.5
- Zucca, pancetta, blu di bufala, parmigiano, olio evo
- C'era una volta
- €10
- Fior di latte, lardo al basilico, fogliame di provolone, pesto di basilico, chips di melanzane, pomodorini confit, olio evo
I calzoni
- Scarulè
- €7.5
- Scarola, olive, capperi, acciughe, mozzarella di bufala, olio evo
- Napoletano
- €7.5
- Ricotta di bufala, salame, pomodoro, parmigiano, olio evo
- Trifolato
- €7.5
- Prosciutto cotto arrosto, fior di latte, funghi trifolati, olio evo
- Carretta
- €7.5
- Broccoli saltati all'aglio nero, salsiccia, fior di latte, olio evo
Dolci
- Le nostre delizie del giorno
- €6
- Chiedi al nostro personale!
Bibite
- Acqua 50cl
- €2
- Coca cola 33cl
- €2.5
- Fanta 33cl
- €2.5
- Amari
- €3
- Distillati
- €3
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