Menu 2025 - Optimum Banco&Cantina
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Last update
December 14, 2025
Chef
Nicola Taddio
Type of cuisine
Italian
All food photos (43)
Aperitivo
- Aperitivo tagliere
- €10
- Bibita o calice di vino o prosecco accompagnati da tagliere di salumi e formaggi
- Aperitivo stuzzico
- €6
- Bibita o calice di vino o prosecco accompagnato da stuzzichini
Taglieri
- Misto salumi e formaggi con confetture (x 2 persone)
- €25
- Variabile in base alla disponibilità, per maggiori informazioni chiedere al personale
- Optimum: tagliere salumi e formaggi accompagnato da portate calde e fredde (x 2 persone)
- €35
- Selezione dello chef, per maggiori informazioni chiedere al personale
- Banco
- Selezione al peso
- Emilia
- €10
- Prosciutto crudo primitivo stagionato 2 anni, mortadella alta digeribilità 8, salame contadino in budello naturale
- Degustazione formaggi e confetture
- €20
- Italia
- €10
- Prosciutto crudo san daniele riserva stagionato 3 anni, mozzarella di bufala di paestum mozzata a mano
Pinse
- Brace
- €12
- Prosciutto cotto alla brace, carciofi grigliati, patate e provola
- Piccante
- €12
- Lardo, fior di latte, nduja, patate, nocciola e caciocavallo
- Margherita
- €8
- Pomodoro e fior di latte
- Light
- €12
- Maionese, tacchino, lattuga, pomodorini, pepe
- Autunno
- €12
- Salame, gorgonzola, zucca, peperoncino
- Puccia fresca
- €8
- Melanzane, prosciutto crudo e mozzarella di bufala
- Puccia con farcitura della pinsa
- €8
- Pinsa chiena
- €12
- Fior di latte, primo sale, salame napoli, pepe, tuorlo d'uovo, pecorino romano
- Pinsa special
- €15
- Stracciatella, scaglie di mandorle, capocollo, tris di formaggi con confetture
- Puccia con parmigiana
- €8
- Costiera
- €12
- Burrata di bufala, pomodorino secco, alici di cetara e zest di limone
- Puttanesca
- €10
- Pomodoro, aglio, acciughe, olive ed origano
- Bufalina
- €12
- Polpa di pomodoro mozzarella di bufala e pomodorini
- Cipollosa
- €12
- Fior di latte, tonno, cipolla e rucola
- Bosco
- €12
- Provola, speck, funghi e taralli
- Cacio e pepe
- €10
- Guanciale, fior di latte, patatine, pecorino romano, pepe
- Oro bianco e nero
- €12
- Prosciutto cotto, mozzarella di bufala, crema di tartufo
- Vegetariana
- €12
- Provola, patate e verdure di stagione
- Porcella
- €12
- Porchetta, provola, patate, melanzane a filetti
- Italia
- €12
- Prosciutto crudo, fior di latte, pomodori secchi
- Pancetta
- €12
- Pancetta, burrata di bufala e patate
- Favola
- €12
- Mortadella alta digeribilità, burrata di bufala mozzata a mano e pesto di pistacchio
Stuzzicando
- Crostino di pane con fonduta di pecorino stagionato e confettura
- €4
- Mozzamburger
- €5
- Caprese di bufala e pomodori
- €4
- Cracker al lievito madre con burrata di bufala mozzata a mano, alici di cetara, zest di limone e menta
- €5
Gourmet
- Petto di tacchino porchettato con chips di patate e insalatina
- €12
- Parmigiana di melanzane
- €8
Contorni
- Chips di patate tagliate al momento
- €4
- Chips limone e pepe
- €4
- Patatine
- €4
- Chips cacio e pepe
- €5
Dolci
- Tiramisù artigianale con savoiardi in bicchiere
- €5
- Cremoso al cioccolato bianco e pistacchio
- €4.5
- Tagliere con quadrotto di cioccolato bianco e pistacchi (x 4 persone)
- €20
- Tagliere con quadrotto di cioccolato al latte e nocciole intere (x 4 persone)
- €20
- Tagliere con quadrotto di cioccolato fondente, mandorla e scorzette d'arancia (x 4 persone)
- €20
- Cioccolatini e gelatine al pz.
- €1
- Dolce del giorno
- €4.5
Bibite
- Gassosa san bernando bio
- €3
- Molecola classica 75ml
- €4
- Mole cola classica
- €3
- Molecola senza zucchero
- €3
- Tonica san bernardo bio
- €3
Spumanti & prosecchi (bottle)
- Asprinio brut 8 mesi m.m. (vini vulcanici) (asprinio) alc.:12
- €26
- Spumante extra dry (fiano) alc.12%
- €13
- Fiano spumante brut 7 filari (fiano) alc.: 12%
- €22.5
- Franciacorta brut primum DOCG (chardonnay, pinot bianco, pinot nero) alc.: 12.5%
- €33
- 708 extra brut trento DOC 2017 (chardonnay 100% - blanc de blanc) alc. 12.5%
- €38
- Trento brut millesimato DOC 2019 (chardonnay) alc.; 12,5%
- €30
- Trento extra brut millesimato DOC 2018 (chardonnay) alc.: 12,5%
- €33
- Trento pas dosé millesimato DOC 2017 (chardonnay) alc.: 12,5%
- €41
- Valdobbiadene prosecco superiore santa margherita DOCG brut (glera) alc. 11.50%
- €17
- Prosecco superiore asolo extra dry m.m. DOCG (glera) alc.: 11.5%
- €15
- Amadeus VSQ brut millesimato (chardonnay, pinot nero) alc. 13%
- €42
- Champagne agapane brut (35% pinot nero, 65% pinot meunier) alc.: 12%
- €45
Vini (bottiglia)
- Ischia biancolella DOC (biancolella)
- €41
- Lacryma christi del vesuvio rosso lavarubra DOC 2024(piedirosso, aglianico) alc.: 13%
- €19
- Lacryma christi del vesuvio bianco lavaflava DOC 2021 (caprettone, falanghina) alc.:13%
- €19
- Campi flegrei piedirosso colle rotondella DOP 2022 (piedirosso) alc.: 12%
- €22
- Campi flegrei falanghina colle imperatrice DOP 2022 (falanghina) alc.:12.5%
- €18
- Madama bianca IGP (falanghina 70%- fiano 30%) 2022 alc.12.5%
- €17.5
- Taurasi pentamerone DOCG (aglianico) alc.:15%
- €47
- Irpinia campi taurasini nonna seppa DOC (aglianico) alc.:14,5%
- €27
- Irpinia rosato emmente DOC (aglianico) alc.:14,5%
- €22
- Vite maritata asprinio d’aversa DOC 2022(vini vulcanici) (asprinio) alc.: 12%
- €23
- Greco di tufo DOCG-DOP (greco) alc: 13%
- €15
- Irpinia falanghina doc (falanghina) alc. 13%
- €12.5
- Fiano di avellino DOCG (fiano) alc.:13%
- €15
- Fiano di avellino santonicola dop bio (fiano) alc.: 13.5%
- €22.5
- Aglianico roseto bio (aglianico) alc. 12.5%
- €22.5
- Torrette DOC 2017 (petit rouge, vien de nus) alc.13.5%
- €17.5
- Gamay DOC 2018 (gamay) alc. 13%
- €18.5
- Gattinara DOCG 2015 (vini vulcanici) (nebbiolo) alc. 13
- €36
- Barolo noi DOCG 2017 (nebbiolo) alc.14.5
- €50
- Barbera d’alba la DOC 2023 (barbera) alc. 14%
- €20
- Dolcetto d’alba ‘l DOC 2023 (dolcetto) alc.:13.5%
- €19.5
- Nebbiolo coste della sesia orbello 2024 (nebbiolo, vespolina, cabernet franc) alc. 13%
- €18.5
- Valtènesi riviera del garda groviglio doc 2022 (groppello 100%) alc. 13%
- €24.5
- Lago caldaro kalterersee DOC 2023 (schiava 95%, lagrein 5%) alc. 13%
- €15
- Pinot nero alto adige DOC 2024 (pinot nero) alc. 13.5%
- €23
- Gewurztraminer 2024 alc. 14%
- €22
- 708 km Cembrani DOC 2021 vigneti delle dolomiti(müller thurgau e riesling)alc. 12.5%
- €19
- 708 km Cembrani DOC 2021 vigneti delle dolomiti (schiava e lagrein) alc. 12.5%
- €19
- Lagrein riserva DOC 2022 (lagrein) alc.13%
- €21.5
- Kerner valle isarco DOC 2021 (kerner) alc.14.5%
- €21
- Chardonnay DOC 2021 (chardonnay) alc.12.5%
- €15.5
- Muller thurgau masiere IGT 2021 (muller thurgau) alc. 12.5%
- €21
- Le frate nosiola IGT 2021 (nosiola) alc.12
- €16
- Pinot grigio IGT 2022 (pinot grigio) alc.12.5%
- €13
- Teroldego rotaliano tonalite DOC 2022 (teroldego) alc. 12.5%
- €22
- Amarone della valpolicella cavolo DOCG 2017 (corvinone, corvina, rondinella, altre varietà) alc. 16%
- €47
- Valpolicella superiore case vecie DOC 2022 (corvina, corvinone, altre varietà) alc. 14%
- €28
- Valpolicella superiore ripasso il vegro DOC 2023 (corvina, corvinone, rondinella) alc.14.5%
- €29
- Pinot bianco collio santarosa DOC 2022 alc. 14%
- €27
- Ribolla gialla yellow hills DOC 2022 alc. 13%
- €27
- Pinot nero collio casanova DOC 2021 alc. 14%
- €34
- Merlot collio torriani 2019 alc. 14%
- €34
- Cabernet sauvignon friuli DOC alc. 14%
- €18
- Sauvignon collio segrè DOC 2022 alc. 13.5%
- €27
- Pinot grigio grave DOC 2022 (pinot grigio) alc.13%
- €13.5
- Ribolla gialla colli orientali IGT 2021 (ribolla gialla) alc.12.5%
- €17
- Malvasia collio DOC 2022 (malvasia) alc.13%
- €21
- Lambrusco di sorbara piria DOC secco frizzante m.m. 2024 (lambrusco di sorbara, lambrusco salamino) alc.:11%
- €13
- Rosso di montalcino DOC 2021 (sangiovese grosso) alc.:14%
- €23.9
- Brunello di montalcino DOCG 2018 (sangiovese grosso) alc.:15%
- €51
- Chianti classico DOCG 2020 (sangiovese) alc.:13,5%
- €21
- Morellino di scansano sassato DOCG 2023(sangiovese) alc.:14%
- €16
- Bolgheri rosso orio DOC 2024 (cabernet franc, merlot, syrah) alc.:14%
- €29
- Montefalco rosso DOC 2020 (sangiovese, sagrantino, barbera, merlot,cabernet) alc. 14,5%
- €17
- Passerina corolla IGT 2022 bio (passerina) alc.:13%
- €14.5
- Pecorino machaon bio (pecorino 100%) 2022 alc.13%
- €18
- Montepulciano d’abruzzo DOC 2022 bio (montepulciano) alc.:14%
- €18
- Pecorino giocheremo con i fiori DOC 2022 bio (pecorino) alc.:13,5%
- €19
- Settevigne tintilia DOC 2016 bio (tintilia) alc.:13,2%
- €29
- Primitivo di manduria sassirossi DOP 2023. alc. 14%
- €19
- Primitivo rosato idea IGP 2022 (primitivo) alc.:13%
- €14
- Brama syrah valli di porto pino IGT 2023 (syrah) alc. 14-15%
- €26.5
- Vermentino di sardegna giunco DOC 2024 (vermentino 100%) alc. 13.5%
- €18.5
- Carignano del sulcis buio DOC 2024 (carignano 100%) alc. 13.5-14%
- €19
- Vermentino di sardegna un anno dopo DOC 2020 (vermentino) alc.:13,5 %
- €16
- Cannonau di sardegna caor DOC 2023 (cannonau, merlot, syrah, cabernet) alc.:15%
- €18
- Etna rosso DOC 2021 (nerello mascalese) (vini vulcanici) alc.:13%
- €19
- Etna bianco DOC 2022 (carricante, catarratto, altro) (vini vulcanici) alc.:12,5%
- €19
- Passito di sicilia hira IGT 2019 (moscato bianco) alc.:13%
- €23.5
- Flaneur grillo DOC bio (grillo) alc.:12,5%
- €17
- Riesling by the glass 2021 (riesling) alc.:11%
- €18.5
Birre
- Serra birrificio 83043 alc. 4.8% vol. hybrid IPA gluten free
- €7
- Malaka birrificio malacapo alc. 6.2% vol. birra chiara
- €5
- Badruka birrificio malacapo alc. 6.0% vol. birra ambrata
- €5
- Makeda birrificio malacapo alc. 5.3% vol. birra al frumento
- €5
- Piazza birrificio 83043 alc. 5.8% vol. german pils gluten free
- €5.5
- Campanile birrificio 83043 alc. 5.2% vol. honey red ale gluten free
- €6
- Scuba birrificio brewfist alc. 11% vol. quadrupel
- €4.5
- Amalphi- lemon pils birrificio ventitrè alc. 5%
- €5.5
- Amaranta- american ipa birrificio ventitrè alc. 7.5%
- €6
- Andromeda- barley wine con miele di castagno birrificio ventitrè alc. 10%
- €7
- Hesperia- witbier birrificio ventitrè alc. 4.5%
- €5
- Mida- belgian golden strong ale birrificio ventitrè alc. 8%
- €6
- Rubra- bitter birrificio ventitrè alc. 5,5%
- €5.5
- Spaghetti western birrificio brewfist alc. 8.7% stile imperial chocolate coffee stout
- €4.5
- D.ray birrificio brewfist alc.10% stile imperial vanilla porter
- €7
- Brunehaut Blanche Brasserie Brunehaut Alc.: 5% Vol Stile Blanche Gluten Free
- €5.5
- Brunehaut blonde brasserie brunehaut alc.: 6.5% stile belgian ale gluten free
- €5.9
- Brunehaut tripel brasserie brunehaut alc.: 8% stile tripel gluten free
- €5.9
- Brunehaut ambrèe brasserie brunehaut alc. 6.5% stile amber-ale * gluten free
- €5.9
- Doppio senso birrificio s. pietro alc. 8.5% stile tripel 75 cl.
- €13
- Alba chiara birrificio s. pietro alc. 5.2% stile golden-ale 75 cl.
- €12
- Bona nox birrificio ritual lab alc 13.5% stile imperial porter
- €16.8
- Self examination birrificio ritual lab alc 12.5% stile barley wine
- €16.8
- Papanero birrificio ritual lab alc 12.5% stile imperial stout
- €11.9
- Tupamaros birrificio ritual lab alc 8% stile double IPA
- €6.8
- Terminal birrificio brewfist alc. 3.7% stile pale ale
- €4
- Jale birrificio brewfist alc. 5.6% extra special bitter
- €4
- La bassa birrificio brewfist alc. 5.2% stile pilsner
- €4
Distillati (copa)
- Blu grappa di barbera (barbera) alc.: 42%vol.
- €2.5
- Le riserve- grappa stravecchia invecchiata 4 anni (barbera, grignolino, dolcetto e malvasia) alc.:42%
- €3
- Le riserve- grappa stravecchia barolo invecchiata 9 anni (barolo) alc.:42%
- €3.5
- Le riserve- grappa stravecchia nebbiolo invecchiata 16 anni (nebbiolo) alc.:42%
- €4
- Grappa anniversario 918 alc.:42% (bottiglia)
- €120
- Gin “peter in the navy”, peter in florence alc.:57,7%
- €9
- Rum artesanal burke’s seamaster alc.:50%
- €8
- Rum agricolo anejo superior monte cristo alc.:37,5%
- €5
- Bas armagnac VSOP -delord alc.:40%
- €7
- King’inch glasgow single malt whisky alc. 46%
- €6
- Grappa riserva del conte ludovico di spessa (bottiglia)
- €97
Liquori & amari (copa)
- Amaro zarri
- €3.5
- Nocino
- €4
- Liquore nocino e miele alc. 30%
- €3.5
- Amaro erbes gran riserva bio alc. 40%
- €3.5
- Liquore di liquirizia alc.32%
- €3.5
- Il finocchietto alc.:60%
- €3.5
- I mandarini alc.:30%
- €3.5
- La liquirizia alc.:32%
- €3.5
- Amaro 31, martino liquori alc.:34%
- €3.5
- I limoni alc.34%
- €3.5
- Liquore al cioccolato e arancia alc. 15% (bottiglia)
- €5
Frequently Asked Questions
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