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Menu 2025 - Optimum Banco&Cantina
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Last update
October 12, 2025
Chef
Nicola Taddio
Type of cuisine
Italian
All food photos (34)
Aperitivo
- Aperitivo tagliere
- €10
- Bibita o calice di vino o prosecco accompagnati da tagliere di salumi e formaggi
- Aperitivo stuzzico
- €6
- Bibita o calice di vino o prosecco accompagnato da stuzzichini
Taglieri
- Misto salumi e formaggi con confetture ( x 2 persone)
- €25
- Variabile in base alla disponibilità, per maggiori informazioni chiedere al personale
- Optimum: tagliere salumi e formaggi accompagnato da portate calde e fredde (x 2 persone)
- €35
- Selezione dello chef, per maggiori informazioni chiedere al personale
- Banco
- Selezione al peso
- Emilia
- €10
- Prosciutto crudo primitivo stagionato 2 anni, mortadella alta digeribilità 8, salame contadino in budello naturale
- Degustazione formaggi e confetture
- €20
- Italia
- €10
- Prosciutto crudo san daniele riserva stagionato 3 anni, mozzarella di bufala di paestum mozzata a mano
Pinse
- Light
- €12
- Maionese, tacchino, lattuga, pomodorini, pepe
- Brace
- €12
- Prosciutto cotto alla brace, carciofi grigliati e chips di patate
- Piccante
- €12
- Lardo, fior di latte, nduja, patate, nocciola e caciocavallo
- Margherita
- €8
- Pomodoro e fior di latte
- Autunno
- €12
- Salame, gorgonzola, zucca, peperoncino
- Puccia fresca
- €8
- Melanzane, prosciutto crudo e mozzarella di bufala
- Puccia con farcitura della pinsa
- €8
- Pinsa chiena
- €12
- Fior di latte, primo sale, salame napoli, pepe, tuorlo d'uovo, pecorino romano
- Pinsa special
- €15
- Stracciatella, scaglie di mandorle, capocollo, tris di formaggi con confetture
- Puccia con parmigiana
- €8
- Bufalina
- €12
- Polpa di pomodoro mozzarella di bufala e pomodorini
- Bosco
- €12
- Provola, speck, funghi e taralli
- Cacio e pepe
- €10
- Guanciale, fior di latte, patatine, pecorino romano, pepe
- Costiera
- €12
- Burrata di bufala, pomodorino secco, alici di cetara e zest di limone
- Puttanesca
- €10
- Pomodoro, aglio, acciughe, olive ed origano
- Cipollosa
- €12
- Fior di latte, tonno, cipolla e rucola
- Oro bianco e nero
- €12
- Prosciutto cotto, mozzarella di bufala, crema di tartufo
- Vegetariana
- €12
- Provola, patate e verdure di stagione
- Porcella
- €12
- Porchetta, provola, patate, melanzane a filetti
- Italia
- €12
- Prosciutto crudo, fior di latte, pomodori secchi
- Pancetta
- €12
- Pancetta, burrata di bufala e patate
- Favola
- €12
- Mortadella alta digeribilità, burrata di bufala mozzata a mano e pesto di pistacchio
Stuzzicando
- Crostino di pane con fonduta di pecorino stagionato e confettura
- €4
- Mozzamburger
- €5
- Caprese di bufala e pomodori
- €4
- Cracker al lievito madre con burrata di bufala mozzata a mano, alici di cetara, zest di limone e menta
- €5
Gourmet
- Petto di tacchino porchettato con chips di patate e insalatina
- €12
- Parmigiana di melanzane
- €8
Contorni
- Chips di patate tagliate al momento
- €4
- Chips limone e pepe
- €4
- Patatine
- €4
- Chips cacio e pepe
- €5
Dolci
- Tiramisù artigianale con savoiardi
- €4.5
- Tiramisù artigianale con savoiardi in bicchiere
- €5
- Cremoso al cioccolato bianco e pistacchio
- €4.5
- Tagliere con quadrotto di cioccolato bianco e pistacchi (x 4 persone)
- €20
- Tagliere con quadrotto di cioccolato al latte e nocciole intere (x 4 persone)
- €20
- Tagliere con quadrotto di cioccolato fondente, mandorla e scorzette d'arancia (x 4 persone)
- €20
- Cioccolatini e gelatine al pz.
- €1
- Dolce del giorno
- €4.5
Bibite
- Aranciata san bernardo bio
- €3
- Cedrata san bernardo bio
- €3
- Chinotto san bernardo bio
- €3
- Gassosa san bernando bio
- €3
- Ginger ale san bernardo bio
- €3
- Limonata san bernardo bio
- €3
- Limone e menta san bernardo bio
- €3
- MoleCola classica 75 ml
- €4
- MoleCola classica
- €3
- MoleCola senza zucchero
- €3
- The matcha san bernardo bio
- €3
- Tonica san bernardo bio
- €3
Spumanti & prosecchi (bottle)
- Asprinio brut 8 mesi m.m. (vini vulcanici)
- €26
- Alc.:12
- Spumante extra dry
- €13
- Alc.12%
- Fiano spumante brut 7 filari
- €22.5
- Alc.: 12%
- Franciacorta brut primum DOCG
- €33
- Alc.: 12.5%
- 708 extra brut trento DOC 2017
- €38
- Alc.: 12.5%
- Trento brut millesimato DOC 2019
- €30
- Alc.: 12.5%
- Trento extra brut millesimato DOC 2018
- €33
- Alc.: 12.5%
- Trento pas dosé millesimato DOC 2017
- €41
- Alc.: 12,5%
- Prosecco superiore asolo extra dry M.M. DOCG
- €14
- Alc.: 11.5%
- Amadeus VSQ brut millesimato
- €42
- Alc. 13%
- Champagne agapane brut
- €45
- Alc.: 12%
Vini (bottle)
- Lacryma christi del vesuvio rosso lavarubra DOC 2021 alc.: 13%
- €19
- Alc.: 13%
- Lacryma christi del vesuvio bianco lavaflava DOC 2021 alc.:13%
- €19
- Alc.:13%
- Penisola sorrentina gragnano DOP 2022 alc.: 11,5%
- €18
- Alc.: 11,5%
- Campi flegrei falanghina colle imperatrice DOP 2022
- €18
- Alc.:12.5%
- Campi flegrei piedirosso colle rotondella DOP 2022
- €22
- Alc.: 12%
- Storico 891 2020
- €18
- Alc.14%
- Madama bianca IGP 2022
- €17.5
- Alc.12.5%
- Taurasi pentamerone DOCG
- €47
- Alc.:15%
- Irpinia aglianico generoso DOC
- €16
- Alc.:14%
- Irpinia campi taurasini nonna seppa DOC
- €27
- Alc.:14,5%
- Irpinia rosato emmente DOC
- €22
- Alc.:14,5%
- Vite maritata asprinio d’aversa DOC 2022
- €23
- Alc.: 12%
- Greco di tufo DOCG-DOP
- €15
- Alc: 13%
- Irpinia falanghina DOC
- €12.5
- Alc. 13%
- Taurasi DOCG-DOP 2015
- €42
- Alc.:14%
- Aglianico DOC
- €15
- Alc.:13.5%
- Fiano di avellino DOCG
- €15
- Alc.:13%
- Fiano di avellino santonicola DOP BIO
- €22.5
- Alc.: 13.5%
- Aglianico roseto BIO
- €22.5
- Alc. 12.5%
- Torrette DOC 2017
- €17.5
- Alc.13.5%
- Gamay DOC 2018
- €18.5
- Alc. 13%
- Gattinara DOCG 2015
- €36
- Alc. 13
- Barolo noi DOCG 2017
- €50
- Alc.14.5
- Barbera d’alba la DOC 2021
- €19
- Alc. 14%
- Dolcetto d’alba ‘L DOC 2022
- €19
- Alc.:13.5%
- Nebbiolo coste della sesia orbello 2021
- €18
- Alc. 13%
- 708 km cembrani DOC 2021
- €19
- Alc. 12.5%
- 708 km cembrani DOC 2021 vigneti delle dolomiti
- €19
- Alc. 12.5%
- Lagrein riserva DOC 2020
- €20.5
- Alc.13%
- Kerner valle isarco DOC 2021
- €21
- Alc.14.5%
- Chardonnay DOC 2021
- €15.5
- Alc.12.5%
- Muller thurgau masiere IGT 2021
- €21
- Alc. 12.5%
- Le frate nosiola IGT 2021
- €16
- Alc.12
- Pinot grigio IGT 2022
- €13
- Alc.12.5%
- Gewurztraminer arliz IGT 2022
- €22
- Alc. 14.5
- Teroldego rotaliano tonalite DOC 2020
- €19.5
- Alc. 12.5%
- Valpolicella superiore case vecie DOC 2020
- €25
- Alc. 14%
- Valpolicella superiore ripasso il vegro DOC 2020
- €28
- Alc.14.5%
- Amarone della valpolicella cavolo DOCG 2017
- €47
- Alc. 16%
- Cabernet sauvignon friuli DOC
- €18
- Alc. 14%
- Sauvignon collio segrè DOC 2022
- €27
- Alc. 13.5%
- Pinot bianco collio santarosa DOC 2022
- €27
- Alc. 14%
- Ribolla gialla yellow hills DOC 2022
- €27
- Alc. 13%
- Pinot nero collio casanova DOC 2021
- €34
- Alc. 14%
- Merlot collio torriani 2019
- €34
- Alc. 14%
- Pinot grigio grave DOC 2022
- €13.5
- Alc.13%
- Ribolla gialla colli orientali IGT 2021
- €17
- Alc.12.5%
- Malvasia collio DOC 2022
- €21
- Alc.13%
- Lambrusco di sorbara piria DOC secco frizzante m.m. 2021
- €12
- Alc.:11%
- Rosso di montalcino DOC 2021
- €24
- Alc.:14%
- Brunello di montalcino DOCG 2018
- €51
- Alc.:15%
- Chianti classico DOCG 2020
- €21
- Alc.:13,5%
- Morellino di scansano sassato DOCG 2022
- €16
- Alc.:14%
- Bolgheri rosso orio DOC 2021
- €28.5
- Alc.:14%
- Montefalco rosso DOC 2018
- €16
- Alc. 14,5%
- Passerina corolla IGT 2022 BIO
- €14.5
- Alc.:13%
- Pecorino giocheremo con i fiori DOC 2022 BIO
- €19
- Alc.:13,5%
- Montepulciano d’abruzzo DOC 2021 BIO
- €17.5
- Alc.:14%
- Settevigne tintilia DOC 2016 BIO
- €29
- Alc.:13,2%
- Negroamaro del salento 12 e mezzo IGP
- €12
- Alc.:12,5%
- Primitivo di manduria papale DOP
- €19
- Alc.:14%
- Primitivo rosato idea IGP 2022
- €14
- Alc.:13%
- Vermentino di sardegna un anno dopo DOC 2020
- €16
- Alc.:13,5 %
- Cannonau di sardegna caor DOC 2021
- €16
- Alc.:15%
- Etna rosso DOC 2021
- €19
- Alc.:13%
- Etna bianco DOC 2022
- €19
- Alc.:12,5%
- Passito di sicilia hira IGT 2019
- €23.5
- Alc.:13%
- Nero d’avola DOC 2021
- €15
- Alc.:14%
- Flaneur grillo DOC BIO
- €17
- Alc.:12,5%
- Riesling by the glass 2021
- €18.5
- Alc.:11%
Birre
- Rubra- bitter birrificio ventitrè alc. 5,5%
- €5.5
- Ambrata con riflessi ramati. Al naso sentori di biscotti, frutta secca e caramello. Sorso bilanciato, morbido ed avvolgente, con un corpo medio.
- Mida- belgian golden strong ale birrificio ventitrè alc. 8%
- €6
- Birra dal colore giallo dorato ma complessa dalle note aromatiche che ricordano la frutta a pasta bianca ed un finale speziato. Sorso morbido e caldo, con il dolce iniziale che avvolge il palato e il piacevole finale secco.
- Hesperia- witbier birrificio ventitrè alc. 4.5%
- €5
- Birra di frumento velata, dorata, speziata. Fresca, dinamica, leggera, invita al sorso successivo.
- Andromeda- barley wine con miele di castagno birrificio ventitrè alc. 10%
- €7
- Birra da meditazione, avvolgente, ambrata. Aroma di mandorla amara che si alterna a quello di caramello e finendo con note di miele di castagno.
- Amaranta- american ipa birrificio ventitrè alc. 7.5%
- €6
- Birra ambrata per gli amanti del carattere deciso, con un continuo rincorrersi di note dolci ed amare. Al naso regala intense note di agrumi che avvolgono quelle di caramello.
- Amalphi- lemon pils birrificio ventitrè alc. 5%
- €5.5
- Chiara, leggera, fresca e carica di energia. Profumo degli agrumeti della costa d'amalfi. Rinfrescante ed inebriante.
- Spaghetti western birrificio brewfist alc. 11.1% stile imperial stout
- €4.5
- Un blend di diversi batch di spaghetti western invecchiati per sei mesi in barrique di grappa. Aroma ricco e intenso con sfumature di uva da tavola, liquore al caffè e amarena sotto spirito.
- D.ray birrificio brewfist alc.10% stile imperial vanilla porter
- €7
- Un blend di lotti diversi di x-ray invecchiati in botti di vino nebbiolo, successivamente tagliata con x-ray fresca e speziata con bacche di vaniglia fresche.
- Nina birrificio brewfist alc. 5.2% stile pilsner
- €4
- Birra semplice, molto bevibile prodotta esclusivamente con malto pilsner e luppolo aurora. Ha un amaro moderato e persistente che richiama la bevuta, un aroma di miele, un tocco erbaceo e crosta di pane. Seducente e trascinatrice.
- Four brothers ritual lab alc. 7% stile baltic porter
- €6.8
- Birra nera a bassa fermentazione con sentori tipici dei malti torrefatti e caramello. Il corpo pieno ed un'importante persistenza la rendono morbida e setosa. Schiuma color biscotto molto persistente e gasatura medio bassa.
- Brunehaut blanche brasserie brunehaut alc.: 5% vol stile blanche gluten free
- €5.5
- Profumo floreale e delicata al palato, risulta morbida, leggermente amara e molto dissetante.
- Brunehaut blonde brasserie brunehaut alc.: 6.5% stile belgian ale gluten free
- €5.9
- Colore dorato cristallino con un sottile strato di schiuma fine e bianca. Emana profumi id lievito con sfumature floreali che ricordano l'acacia. Ala palato è fresca e dissetante, delicatamente amara nel finale.
- Brunehaut tripel brasserie brunehaut alc.: 8% stile tripel gluten free
- €5.9
- Birra gluten free dal tenore alcolico sostenuto. Ha profumi intensi di lievito, al palato è corposa, intendsa, piena e ben bilanciata con un finale leggermente luppolato.
- Brunehaut ambrèe brasserie brunehaut alc. 6.5% stile amber-ale gluten free
- €5.9
- Gluten free ambrata e dolce con profumi dolci di caramello e frutta secca che donano una dolcezza delicata dal finale più asciutto. Birra biologica, prodotta con ingredienti controllati e di alta qualità.
- Doppio senso birrificio s. pietro alc. 8.5% stile tripel 75 cl.
- €13
- Color oro con schiuma generosa e morbida. Aromi complessi con note fruttate di pera e banana. Robusta ma di facile beva. Prodotta con il metodo dell'alta fermentazione è ispirata alla tradizione belga delle birre trappiste.
- Alba chiara birrificio s. pietro alc. 5.2% stile golden-ale 75 cl.
- €12
- Colore giallo carico, ha una schiuma bianca e compatta. La luppolatura dona aromi erbacei e resinosi che si fondono con l'aroma del malto e del miele. Al palato il docle iniziale si evolve in amaro che si ritrova nel retrogusto.
- Sta scocciata birrificio sti malti alc. 6.4% stile scotch-ale
- €5
- Birra di ispirazione anglosassone con colore ambrato carico e riflessi ramati. Caratterizzata da un aroma e un gusto intensamente maltati che si fondono magistralmente con i sentori di caramello e miele e che regalano una bevuta pulita ed equilibrata.
- Sta tipa birrificio sti malti alc. 5.2% stile pale ale
- €5
- Birra secca, chiara ed equilibrata. E' caratterizzata da una parte maltata molto leggera e da un aroma agrumato erbaceo.
- Bona nox birrificio ritual lab alc 13.5% stile imperial porter
- €16.8
- Self examination birrificio ritual lab alc 12.5% stile barley wine
- €16.8
- Papanero birrificio ritual lab alc 12.5% stile russian stout
- €11.9
- Tupamaros birrificio ritual lab alc 8% stile double ipa
- €6.8
- Luppolatura decisamente esagerata, sentori di pompelmo, agrumi e frutta tropicale. Birra amara ma equilibrata, in bocca secca e incredibilmente facile da bere nonostante i suoi 8 gradi alcolici, termina con note balsamiche.
- Blanche birrificio ritual lab alc. 5% stile blanche
- €5.9
- Ispirata al classico stile belga delle blanche, birre di frumento realizzate con bergamotto e coriandolo e leggermente asprigne, questa blanche è di colore giallo paglierino con aromi di note speziate, agrumi e cereali, con sfumature di miele e vaniglia.
- Terminal birrificio brewfist alc. 3.7% stile pale ale
- €4
- American pale ale leggera, snella e profumata. Corpo sottile e amaro tenue, ma grande freschezza e carattere agrumato. Defaticante e accomodante
- Jale birrificio brewfist alc. 5.6% extra special bitter
- €4
- Colore rosso fulvo, profuma di mandorla, cherry, terra, cioccolato. Perfetta per una conversazione tra amici.
- La bassa birrificio brewfist alc. 5.2% stile pilsner
- €4
- Bionda dal profilo aromatico con note di fiori, miele e crosta di pane. In lontananza sfumature di spezie ed erba tagliata
Distillato (bottle)
- Blu grappa di barbera alc.: 42%vol.
- €29
- Le riserve- grappa stravecchia invecchiata 4 anni alc.:42%
- €37
- Le riserve- grappa stravecchia barolo invecchiata 9 anni alc.:42%
- €41
- Colore ambrato molto carico; profumo ricco e con sentori di vaniglia; calda, morbida e rotonda dal gusto persistente; sapore intenso e forte ingentilito dal bouquet ampio e aromatico. Grappa armonica e nobile nel gusto su cui spiccano note di lampone e altri piccoli frutti rossi.
- Le riserve- grappa stravecchia nebbiolo invecchiata 16 anni alc.:42%
- €42
- Grappa di nebbiolo invecchiata 16 anni in carati di rovere di slavonia. Aromi intensi di violetta, nocciola, amarena e rosa. Piacevole ed equilibrata con finale persistente.
- Grappa anniversario 918 alc.:42%
- €120
- Gin “peter in the navy”, peter in florence alc.:57,7%
- €81
- Rum artesanal burke’s seamaster alc.:50%
- €113
- Rum agricolo anejo superior monte cristo alc.:37,5%
- €20
- Bas armagnac vsop -delord alc.:40%
- €59
- King’inch glasgow single malt whisky alc. 46%
- €76
- Colore giallo paglierino; aroma di lime, citronella e pesca; gusto interessante ocn note di cioccolato pepato; finale pulito e fruttato con un tocco di liquirizia.
- Grappa riserva del conte ludovico di spessa
- €97
- Frutto del distillato delle vinacce di merlot e cabernet sauvignon, invecchiata per quasi vent'anni in barrique di allier. Ha un gusto ricco e vellutato con sfumature aromatiche e sentori di frutta matura, cioccolato e uva passa.
Liquori & amari
- Il finocchietto alc.:60%
- €26.5
- Infuso di finocchietto selvatico, zucchero, acqua e alcool. Colore verde; profumo intrigante e raffinato di anice e finocchietto selvatico; piacevole in bocca, fresco e dolce.
- Il mandarino alc.:30%
- €26.5
- Infuso di scorzette di mandarini di sorrento, acqua, zucchero e alcool idrato. Colore verde/arancio intenso; profumo di mandarini appena colti, intrigante e invogliante; sapore avvolgente e fresco.
- La liquirizia alc.:32%
- €26.5
- Infuso di radice di liquirizia spezzata purissima, acqua, zucchero e alcool idrato. Colore marrone scuro con il caratteristico profumo della liquirizia purissima con sfumature di anice, menta e sensazioni balsamiche.
- Amaro 31, martino liquori alc.:34%
- €28.5
- Figlio di un lunghissimo lavoro di ricerca e sperimentazione alchemica. Le origini di questo prodotto esclusivo, sono da rinvenire nel mix di 31 tra erbe e radici aromatiche 100% vesuviane per raccontare il sapore mediterraneo attraverso i frutti della terra partenopea.
- Amaro di spiaggia, opificio nunquam alc.:30%
- €49
- Rucolino, ischia sapori alc.:30%
- €28.5
- Pipernina, ischia sapori alc.:30%
- €28.5
- Amaro alla piperna, in arte pipernina e' preparato con l'infusione di questa erba tipica ischitana oltre ad altre erbe e radici che lo rendono un amaro molto aromatico ideale come digestivo.
- Liquore al cioccolato e arancia alc. 15%
- €39
- Creme di liquore al cioccolato realizzate artigianalmente con puro cioccolato e infuso di cacao. Il liquore al cioccolato ha una gradazione alcolica non molto elevata, una consistenza cremosa ed è perfetto da degustare come dopo pasto, magari all'interno di bicchierini di cioccolato fondente.
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