Menu 2025 - Ora
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Last update
November 24, 2025
Chef
Stefano Pro
Type of cuisine
Seafood
Menu photos (12)
All food photos (60)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available from Nov 26 to Jan 31
Permanent TheFork offer
Available from Dec 05 to Dec 14
Crudo
- Gambero rosso (pz)
- €7
- Scampo (pz)
- €7
- Ostrica (pz)
- €7
- Battuto di gambero rosso di mazara del vallo
- €22
- Tartare di manzo
- €18
Terra
- L’attesa del bosco
- €16
- Uovo pochè su verdure di stagione al burro, pane carasau e tartufo nero pregiato.
- Verde oltre ogni confine
- €16
- Pak choi alla soia su crema di piselli e topinambur.
- Profumo di casa
- €18
- Bottoni ripieni di ragù di cortile con burro e salvia.
- Pane e oro
- €16
- Gnocchi di pane con fondo di verdure e polvere d’oro.
- Sottobosco
- €25
- Risotto ai funghi con cavolo romanesco, polvere di cotenna e topinambur.
- Mediterranea
- €16
- Torretta di melanzane al pomodoro.
- Fuoco lento
- €23
- Ribs di maiale cotte a bassa temperatura, salsa BBQ, verdure di stagione e maionese BBQ
- Equilibrio di terra
- €23
- Maiale porchettato con fondo di peperoni e crema di mela e sedano
Mare
- Fantasia di mare
- €18
- Calamari e porcini scottati con polvere di prezzemolo e porcino, brodo di funghi.
- Cappuccino di baccalà
- €18
- Crema di patate e porro allo zafferano, baccalà mantecato e spuma di latte al baccalà.
- Agrumi e mare
- €22
- Polpo CBT agli agrumi su insalata di finocchio e arancia con maionese di polpo.
- L’oro del mare
- €30
- Ravioli ripieni di astice con salsa all’astice e polvere d’oro.
- Tradizione in viaggio
- €18
- Maltagliato con cozze, fagioli e pecorino.
- La nostra ricciola
- €24
- Ricciola nappata su crema di melanzane, cavolo nero e sentore di limone.
- Terra salata
- €18
- Chicche con crema di ceci e lupini, polvere di prezzemolo.
- Respiro di menta
- €22
- Spigola scottata su crema di zucchine e menta, chips di zucchine.
- Come una zuppa
- €26
- La nostra rivisitazione della zuppa di pesce con crumble di pane, pescato, gamberi e cozze.
- Tra mare e sottobosco
- €23
- Spada scottato e porcini in tre consistenze: crema, polvere e fritti.
Contorni
- Contorni
- €8
Dolci
- Dolci
- €10
- Frutta
- €8
Menu degustazione “santa pazienza”
- Menu degustazione “santa pazienza”
- €90
- Un percorso di sette portate create dallo chef stefano pro, ispirato dai piatti del menù e dalle degustazioni stagionali. Un’esperienza che cambia ogni giorno, seguendo il tempo della natura e l’intuizione del momento.
Bevande
- Acqua naturale
- €4
- Acqua frizzante
- €4
- Bibite analcoliche
- €5
- Calice bianco
- €7
- Calice rosso
- €7
- Calice franciacorta
- €10
- Calice prosecco
- €7
- Aperol spritz
- €6
- Campari spritz
- €7
- Cocktail analcolico
- €7
- Gin tonic
- €10
- Americano
- €8
- Cocktail
- €8
- Amari
- €7
- Caffè
- €2
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