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Menu 2025 - Origini - Costa Viola
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Last update
October 1, 2025
Chef
Orsola Polimeni
Type of cuisine
Italian
Menu photos (7)
All food photos (36)
Antipasti
- Red carpet
- €27
- Millefoglie di parmigiana spuma di burrata e aria di basilico
- Obbligata nobiltà
- €35
- Battuto di gambero rosso marinato al gin e lime, bacon croccante, fichi confit e gel al limone
- Vitello “tornato”
- €30
- Girello di vitello al punto rosa accompagnato da salsa tonnata
- Il classico
- €30
- Pane di segale, guancia di dentice, lattuga iceberg, pomodorini semidry, prosciutto cotto, maionese all’aglio nero
Carta dei crudi
- Ostrica
- €10
- Gambero gobbetto sgusciato (8 pezzi)
- €20
- Scampo locale
- €25
- Tartare di spada (50g)
- €18
- Sashimi di tonno (3 pezzi)
- €18
- Tagliatelle di seppia con vodka e datteri (50g)
- €18
Primi
- Terra mia
- €35
- Struncatura aglio olio e peperoncino, colatura di alici di cetara, tartare agrumata di pescato del tirreno e bottarga
- N’du jamu?
- €35
- Risotto mantecato burro acido e parmigiano, carpaccio di polpo, crema ai peperoni verdi e rossi, e olio alla nduja
- A’ nonna
- €35
- Pappardella al ragù di alalonga
- Illusioni
- €30
- Paccheri, crema di zafferano, liquirizia e coulis di rapa rossa
Secondi
- Spada a corte
- €42
- Wellington di spada alla ghiotta con salsa di datterino rosso e giallo
- Sogno di una notte di mezza estate
- €40
- Ricciola cbt panna acida polvere di limone bruciato e bietola ripassata
- Agnocasto
- €40
- Agnello scottato, il suo fondo, crema di carote e giardiniera
- Furlè
- €38
- Galletto agli agrumi, il suo fondo, vellutata di zucchine e patata duchessa
Dolci
- Al chè
- €18
- Zuppa inglese alle amarene
- Brucio d’amore
- €18
- Creme brule
- Lo stretto necessario
- €18
- Crema di ricotta frolla alle mandorle e arancia candita
- Sipario
- €18
- Panna cotta pop corn caramello salato
Bevande
- Acqua microfiltrata - naturale
- €3.5
- Servita fresca in bottiglia di vetro per ridurre l’impatto ambientale
- Acqua microfiltrata - frizzante
- €3.5
- Servita fresca in bottiglia di vetro per ridurre l’impatto ambientale
- Soft drink
- €5
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