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Menu 2024 - Origini
Corso Cesare Vergine, 30, 73058, Tuglie
ApulianAverage price €15
9.3
(19 reviews)
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Last update
September 20, 2024
Chef
Emanuele Longo
Type of cuisine
Apulian
All food photos (31)
+27
Antipasti e frittini
- Peperoni ammoliccati
- €6
- Un altro classico della cucina salentina, peperoni fritti e conditi, con pan grattato, menta, poco aceto
- Marito e moglie - un pezzo
- €3
- Lo street food per eccellenza del salento sandwich di melanzane panate e fritte, ripiene con prosciutto granbiscotto e scamorza
- Anelli di cipolla
- €5
- Anelli di cipolla fritti
- Alici fritte
- €8
- Tarallo fritto, crudo e burrata
- €7
- Tarallo fritto, capocollo e burrata
- €7
- Tarallo fritto, mortadella, burrata e pistacchio
- €7
- Polpette e panzerotti
- €8.5
- Da otto anni sempre dalle stesse mani
- Stick di scamorza
- €5
- Jalapeno ripieni di formaggio
- €6
- Gamberi rossi
- €15
- Un must di origini, tutto da gustare crudo
- Super crunch
- €5
- Patatine dippers
- €5
Bun artigianali
- Crea il tuo panino
- €2.5
- Dai sfogo alla tua fantasia
- Dip mex bun
- €11
- Bun alla nduja, cotoletta di pollo artigianale, formaggio fuso, salsa dip mex( leggermente piccante), rucola e patatine fritte
- Gluten free bun xxl
- €16
- Finalmente anche da origini, puoi gustare un bun artigianale senza glutine. Doppio hamburger, insalata, pomodorini, triplo cheddar, bacon croccante, maionese, ketchup e patatine fritte
- O chiattill
- €12
- Bun nduja, patate al forno, salsiccia dolce o piccante, provola, guanciale croccante, nduja, patatine fritte
- Checco e angela
- €14
- Bun classico, datterino giallo, bombette, burrata, capocollo, salsa western burger, patatine fritte
- Cheese bun
- €9
- Bun cioccolato e noci, cotoletta di formaggi, marmellata di cipolle rosse, patatine
- Natural chicken
- €12
- Bun artigianale, pollo alla piastra, insalata, pomodorini, maionese al pepe verde, verdure grigliate, patatine fritte
- Bombettaro
- €12
- Bun artigianale, melanzane fritte, bombette con pancetta e scamorza, formaggio fuso, rucola
- Octopus bun
- €16
- Bun artigianale, polpo arrostito, burrata, melanzane fritte, datterino giallo, rucola, patatine fritte
- Honeymoon
- €11
- Bun artigianale, hamburger, miele, insalata, gorgonzola, noci e patatine fritte
- Staisciupato
- €12
- Bun artigianale, hamburger, insalata, pomodori, scamorza fritta, melanzane fritte, granbiscotto, patatine fritte
- Violetto bun
- €18
- Bun classico, maionese e granella di pistacchio, gambero rosso crudo, mozzarella di bufala, patatine fritte
- Carbonaro
- €11
- Non puoi definirti un vero "bun lovers" se non hai ancora assaggiato il nostro carbonaro bun artigianale, salsa carbonara, hamburger, guanciale, formaggio fuso, patatine fritte
- Pulled pork bun
- €11
- Bun artigianale, pulled pork, cipolla in agrodolce, gorgonzola, salsa barbecue, rucola e patatine fritte
- Pistacchiotto
- €12
- Bun artigianale, hamburger, maionese e granella al pistacchio, burrata, mortadella favola, patatine fritte
- Bun completo
- €11
- Un classicone che non passa mai bun artigianale, hamburger, cheddar, bacon, insalata, pomodori, maionese, ketchup, patatine fritte
- Baby bun
- €7.5
- Il panino pensato per i più piccoli! Bun artigianale, hamburger, maionese, ketchup, patatine fritte
- Big bun all'americana
- €15
- Esagerato bun artigianale, doppio hamburger, triplo cheddar, bacon, uovo, salsa barbecue, patatine fritte
- Caesar bun
- €11
- Sei sicuro che "caesar" sia solo un insalata? Forse perchè non hai ancora provato questo incredibile bun bun artigianale, maionese, sovra coscia di pollo panata, grana, insalata, patatine fritte
- Maru bun
- €10
- Bun alla nduja, peperoni arrostiti, salsiccia piccante, caciotta leccese, salsa barbecue, rucola, patatine fritte
- Bombette nel bosco
- €15
- Bun artigianale, salsa carbonara, bombette, guanciale, patatine e porcini freschi
- Autunnale
- €16
- Bun artigianale, hamburger di scottona, porcini freschi, burrata, rucola
Pucce origini
- Bresaola e datterino
- €9
- Gustosa e allo stesso tempo strizza l'occhio ad un'alimentazione più attenta bresaola, datterino giallo, grana, rucola, insalata
- Capanna
- €10
- E tu sei pronto a mangiarla tutta? Puccia fritta, maionese e granella al pistacchio, mortadella favola, doppia burrata
- Vegetariano goloso
- €8
- Vegetariano per noi non è sinonimo di poco gustoso! Melanzane fritte, datterino giallo, grana, burrata, rucola
- Favolosa
- €6
- Mortadella favola, gorgonzola, rucola
- Puccia crudo e burrata
- €7.5
- Crudo di parma 24 mesi, burrata deliziosa, insalata, pomodoro, rucola
- Puccia capocollo e bufala
- €7.5
- Capocollo, bufala, pomodoro, insalata, rucola
- Puccia granbiscotto
- €7
- Prosciutto cotto granbiscotto, grana, insalta, pomodoro, rucola
- Puccia wurstel e patatine
- €5.5
- Wurstel, formaggio fuso, patatine all'interno della puccia, maionese e ketchup
- Caramella
- €12
- A grande richiesta ritorna la nostra puccia “caramella”, con gli immancabili mboti di gino amato puccia, pomodoro, insalata, 4 mboti, formaggio fuso
Le pizze
- Tarantella
- €12
- Impasto ai cereali, crema di zucchine, fior di latte deliziosa, scamorza, salame piccante, burrata e tarallo sbriciolato
- Polpata
- €18
- Impasto di tipo1, pomodoro, polpo arrostito, burrata e rucola
- Napoli sbagliata
- €12
- La nostra nuova versione della napoli impasto tipo 1, salsa gialla, acciughe, confit gialli e rossi, burrata
- Porcina mia
- €15
- Impasto tipo 1, fior di latte, porchetta romana, patate al forno, porcini freschi, brie
- Profumo di sottobosco
- €15
- Impasto di tipo 1, fior di latte, porcini freschi, salsiccia, speck, rucola
- Schiattarisciata
- €9
- Impasto di tipo1, fior di latte deliziosa, pomodori schiattarisciati con cipolla e basilico, burrata suggerimento : aggiungi capperi e acciughe per renderla unica!
- Margherita
- €6
- Pomodoro, fior di latte deliziosa, basilico, olive verdi
- Pane pizza
- €3.5
- Impasto di tipo 1, olio, sale origano
- Rossa
- €5
- Impasto di tipo1 e salsa pomodoro
- Bianca
- €5
- Impasto di tipo1 e fior di latte deliziosa
- Rosmarina 2.0
- €10
- Impasto di ttipo1, patate al forno, scamorza, capocollo, fior di latte
- Pizza ai frutti di mare
- €16
- Impasto di tipo 1, salsa al datterino giallo, fior di latte deliziosa, selezione di molluschi e crostacei secondo disponibilità
- Love pork
- €12
- Impasto di tipo1, fior di latte deliziosa, patate al forno, pulled pork, cipolla rossa, gorgonzola
- Dama bianca
- €12
- Pane pizza, burrata, bresaola, melanzane grigliate, basilico origano
- Speck, noci, gorgonzola
- €10
- Impasto di tipo1, fior di latte deliziosa, gorgonzola, speck, noci
- Kaki focu
- €9
- ??Alt?? Nuovo peperoncino: crema di carolina reaper ????????????????????????? Impasto di tipo1, pomodoro, fior di latte deliziosa, salsiccia, gorgonzola,
- Gallipolina
- €18
- Impasto di tipo1, burrata, gambero rossi crudo
- Crocchè
- €11
- Impasto di tipo1, fior di latte deliziosa, prosciutto granbiscotto, scamorza, grana, panzerotti fritti, basilico
- Mortadella e pistacchi
- €11
- Impasto di tipo1, fior di latte deliziosa, mortadella favola, burrata affumicata, granella pistacchio, basilico
- Martinese
- €13.5
- Impasto di tipo1, fior di latte deliziosa, capocollo, melanzane fritte, burrata affumicata, datterino giallo, basilico consiglio: assaggialo con l'aggiunta di nduja se sei amante del piccante
- Nduja
- €9
- Impasto ai cereali, pomodoro, fior di latte deliziosa, salsiccia, nduja, rucola
- Granbiscotto
- €9
- Impasto ai cereali, pomodoro, fior di latte deliziosa, grana, prosciutto granbiscotto
- Nostra fumè
- €9
- Impasto di tipo1, fior di latte deliziosa, melanzane affumicate, burrata affumicata, basilico aggiungici il prosciutto granbiscotto e avrai un esplosione di sapori garantita!
- Originale
- €9
- Impasto di tipo1, fior di latte deliziosa, scamorza, mortadella favola, melanzane affumicate, basilico
- Deliziosa
- €10
- Impasto di tipo1, pomodoro, crudo di parma, burrata, basilico
- Tra capo e collo
- €12
- Impasto di tipo1, mozzarella di bufala, capocollo, rucola
- Parmigiana
- €10
- Impasto di tipo1, pomodoro, fior di latte deliziosa, melanzane fritta, prosciutto granbiscotto, grana, basilico
- Estate
- €12
- Impasto di tipo1, mozzarella di bufala, crudo di parma, grana, pomodorini freschi, rucola
- Noci e gorgonzola
- €8
- Impasto di tipo1, fior di latte deliziosa, noci e gorgonzola
- Divina
- €9
- Impasto di tipo1, pomodoro, fior di latte deliziosa, melanzane fritte, burrata e peperoncino
- Norcina
- €9
- Impasto di tipo1, fior di latte deliziosa, salsiccia, porcini
- Europizza
- €12
- La pizza tricolore per sostenere i nostri azzurri! Impasto di tipo 1, crema di zucchine, prosciutto crudo di parme e mozzarella di bufala dop
- Crudo grana e rucola
- €10
- Impasto di tipo1, pomodoro, fior di latte deliziosa, grana, crudo di parma, rucola
- Vegetariana
- €8
- Impasto di tipo1, pomodoro, fior di latte deliziosa, peperoni, zucchine, melanzane
- Gran vegetariana
- €9
- Impasto di tipo1, pomodoro, fior di latte deliziosa, melanzane, zucchine, peperoni, champignon, carciofi
- Wurstel
- €7
- Impasto di tipo1, pomodoro, fior di latte deliziosa, wurstel
- Patapizza
- €7
- Impasto di tipo1, pomodoro, fior di latte deliziosa, patatine fritte
- Wurstel e patatine
- €7.5
- Impasto di tipo1, pomodoro, fior di latte deliziosa, wurstel, patatine fritte
- Imbufalita
- €9
- Impasto di tipo1, pomodoro, mozzarella di bufala, basilico
- Napoli
- €8
- Impasto di tipo1 pomodoro, fior di latte deliziosa, capperi e acciughe
- Speck e scamorza
- €9
- Impasto di tipo1, pomodoro, fior di latte deliziosa, scamorza e speck
- Tonno e cipolla
- €8
- Impasto di tipo1, pomodoro, fior di latte deliziosa, tonno, cipolla
- 4 formaggi
- €9
- Impasto di tipo1, pomodoro, fior di latte deliziosa, scamorza, grana, gorgonzola
- Diavola
- €8
- Impasto di tipo1, pomodoro, fior di latte deliziosa, salame piccante
- Capricciosa
- €10
- Impasto di tipo1, pomodoro, fior di latte deliziosa, prosciutto granbiscotto( in uscita) olive nere, funghi champignon, carciofi, capperi, acciughe
- 4 stagioni
- €9.5
- Impasto di tipo1, pomodoro, fior di latte deliziosa, prosciutto granbiscotto(in uscita), olive verdi ( con nocciolo), funghi champignon, carciofi
- Cotto e funghi freschi
- €9
- Impasto di tipo1, pomodoro, fior di latte deliziosa, prosciutto granbiscotto ( in uscita) funghi champignon
- Pomodorini, grana e rucola
- €8
- Impasto di tipo1, pomodoro, fior di latte deliziosa, pomodorini, grana e rucola
- Speck porcini e rucola
- €11
- Impasto di tipo1, fior di latte deliziosa, speck, porcini, rucola
Secondi e contorni
- Polpo alla piastra con pomodorini e rucola
- €16
- Tagliata di tonno rosso
- €22
- Tagliata di tonno( cottura al sangue) con verdure marinate alla salentina
- Pollo alla piastra con verdure grigliate
- €12
- Morbidissima sovra coscia di pollo cotta alla piastra, accompagnata da verdure grigliate condite alla salentina, con olio, sale, menta, aceto e poco aglio
- Hamburger di scottona, con insalata mista o patate al forno o porcini freschi
- €12
- Tagliata di cotoletta
- €12
- Insalata dal gusto ricco, composta da una tagliata di cotoletta, insalata, pomodori, grana e rucola
- Mboti arrostiti
- €12
- Involtini di agnello selezione gino amato, accompagnati da insalata verde e pomodorini
- Grigliata mista di carne
- €16
- “mbotu” ( involtino d agnello), bombetta pancetta e scamorza, salsiccia dolce e piccante, capocollo di maiale e pollo
- Salsiccia arrostita
- €10
- Salsiccia dolce o piccante arrostita accompagnata da rucola e pomodorini
- Bombette
- €12
- Hai mai assaggiato le nostre irresistibili bombette home made? Bombette di capocollo ripiene di scamorza e speck
- Patate al forno
- €5
- Insalata verde
- €4
- Super crunch
- €5
- Insalatona fai da te
- €12
- Dai sfogo alla tua fantasia, scegli tra: puoi scegliere fino a 6 ingredienti tonno, mozzarella di bufala, fior di latte, olive nere o verdi, noci, porcini, carciofi, verdure grigliate, peperoni, acciughe, capperi, cipolla o scegli di aggiungere uno tra i nostri affettati
- Patatine dippers
- €5
- Zucchine lesse, olio e menta fresca
- €6
- Secondo disponibilità della stagione
- Caesar salad
- €12
- Insalata, pollo fritto, scaglie di grana, salsa caesar, crostini di pane
Dessert artigianali
- Crostatina al limone
- €6
- Deliziosa crostatina al limone, accompagnata da meringa fiammeggiata
- Tortino al pistacchio
- €6
- Tortino al pistacchio e cioccolato bianco, cottura espressa 12 minuti
- Scaiozzo frozen
- €6
- Prova la nostra versione semifreddo del tipico dolce salentino!
- Tortino al cioccolato dal cuore morbido
- €6
- Classico della pasticceria, tortino al cioccolato con cuore morbido, accompagnato da gelato fior di latte
- Waffle belga
- €6
- E tu l'hai mai assaggiato il nostro waffle in perfetto stile belga.
- Tarallo fritto
- €6
- Pizza fritta a forma di tarallo, accompagnato da panna e nutella
- Gelato artigianale
- €6
- Gelato artigianale della storica gelateria tugliese ugo provenzano 1920
- Semifreddo fichi e mandorle
- €6
- Poi-sia
- €7
- La nostra poesia bun cioccolato e noci, gelato, panna montata, cotto di fichi p.s rendilo speciale con aggiunta di baileys
Bevande analcoliche
- Thè freddo lattina 0.33cl
- €2.5
- Coca cola lattina 0.33 cl
- €2.5
- Fanta in lattina da 0.33 cl
- €2.5
- Acqua depurata 0.70 cl
- €1.5
- Lemonsoda in lattina da 0.33 cl
- €2.5
- Chinotto lurisia 0.27,5 cl
- €3.5
- Sprite in lattina da 0.33 cl
- €2.5
- Acqua san benedetto da 0,75cl
- €2.5
Birra alla spina
- Birra moretti bionda
- €3
- Panachè
- €3.5
Birre in bottiglia
- Santoronzo 33 cl
- €6
- Deliria 75 cl
- €15
- Radeberger 33cl
- €3.5
- Dab 50 cl
- €6
- Weissbock 50cl
- €7
- Ichnusa non filtrata 33cl
- €3.5
- Vipara 33cl
- €6
- American IPA tugliese
- Gold hell 50 cl
- €6
- Delirium tremens 33 cl
- €7
- Averbode 33cl
- €6
- Mongozo 33cl
- €3.5
- Senza glutine
- Claustalher 33cl
- €3.5
- Analcolica
- Filondra 33cl
- €6
- Tugliese
- Kardinal 50 cl
- €7
- St. Idesbald 33 cl
- €6
- Primitiva 33cl
- €6
- Rossa tugliese
- Janca 33cl
- €6
- In stile wise prodotta a tuglie
- Vista mare 33 cl
- €6
- Tito schipa33 cl
- €6
- Anemos
- €6
- Tugliese
- Messina
- €4
- Stile: lager non filtrata, 5% vol. colore: dorato gusto: morbido, fine ed equilibrato aroma: floreale, fruttato
- Ichnusa ambra limpida
- €3.5
- Tipo di birra: lager filtrata 5% vol aroma: delicatamente erbaceo gusto: equilibrio unico tra freschezza e intensità che la rende piacevole e facile da bere. Colore: dorato con sfumature ambrate
Vini & bollicine
- Tenute del sud 750ml
- €13.5
- yrah - primitivo cantina vecchia torre - leverano
- Leverano riserva 2015 750ml
- €18
- Riserva di uve negroamaro e malvasia cantina vecchia torre - leverano
- Mjere rosso 750ml
- €19
- Negroamaro cantina mjere - tuglie colore: rosso rubino con riflessi granata. Al naso: ampio con sentori di frutta di bosco, prugna. In bocca: asciutto, con piacevole retrogusto amarognolo e allo stesso tempo morbido. Di buon equilibrio e persistente.
- Negroamaro 750ml
- €13.5
- Negroamaro cantina vecchia torre - leverano
- Leverano biaco 750ml
- €13.5
- Salento bianco cantina vecchia torre - leverano
- Mjere rosato
- €19
- Con un’accurata selezione delle uve e una complessa vinificazione “a lacrima” si ottiene questo straordinario rosato di massima tipicità, fiore all’occhiello della tenuta calò, che si impone per la singolarità gustativa e per “l’avvincente mediterraneità”.
- Mjere bianco
- €16.5
- Leverano rosato
- €13.5
- Vermentino
- €13
- Vermentino cantina vecchia torre
- Spumante metodo classico pas dosè
- €32
- Cerasa
- €25
- Ca ernesto
- €15
- Vino spumante secco
Vini rossi
- Tenute del sud 750ml
- €13.5
- yrah - primitivo cantina vecchia torre - leverano
- Leverano riserva 2015 750ml
- €18
- Riserva di uve negroamaro e malvasia cantina vecchia torre - leverano
- Negroamaro 750ml
- €13.5
- Negroamaro cantina vecchia torre - leverano
- Primiter
- €20
Vino bianco
- Leverano biaco 750ml
- €13.5
- Salento bianco cantina vecchia torre - leverano
- Mjere bianco
- €16.5
- Vermentino
- €13
- Vermentino cantina vecchia torre
Vini rosati
- Mjere rosato
- €19
- Con un’accurata selezione delle uve e una complessa vinificazione “a lacrima” si ottiene questo straordinario rosato di massima tipicità, fiore all’occhiello della tenuta calò, che si impone per la singolarità gustativa e per “l’avvincente mediterraneità”.
- Mjere rosato
- €19
- Con un’accurata selezione delle uve e una complessa vinificazione “a lacrima” si ottiene questo straordinario rosato di massima tipicità, fiore all’occhiello della tenuta calò, che si impone per la singolarità gustativa e per “l’avvincente mediterraneità”.
- Leverano rosato
- €13.5
- Cerasa
- €25
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