Menu 2026 - Orogiallo Bistrot
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Last update
December 13, 2025
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (8)
All food photos (482)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available on Feb 14
Antipasti
- Le "costine"
- €13
- Puntine di maialino nero casertano c.b.t, cialda di pane all'origano e broccoli "friarielli" aglio, olio e peperoncino.
- Il "goulash" e l'irpinia
- €13
- Morbida guancia, lenta cottura, in un fondo ispirato alla ricetta est europea e riadattato ai sapori campani: la dolcezza della cipolla ramata di montoro si sposa con il gusto affumicato della paprika dolce e il sapore intenso dell'aglianico irpino. Il tutto servito con una salsa allo zafferano.
- Alla luciana
- €15
- "Ranfe" di polpo verace cotto in sous vide, crema di sugo ristretto di ponodorini del piennolo e olive di gaeta, crumble di pane cafone tostato per la "scarpetta" nobilitata.
- Seppia, velo giallo e terra nera
- €15
- Morbida seppia scottata, servita su crema di zucca napoletana profumata allo zenzero e "terra" di funghi porcini secchi.
Il tagliere del bistrot
- La norcineria
- €11
- Il prosciutto crudo lucano 18 mesi il capicollo lucano a pepe nero la soppressata cilentana la pancetta arrotolata pepata e foglie di alloro
- Selezione di formaggi
- €13
- Ficaccio pecorino canestrato impagliato il caciorchiato taralli di agerola al finocchietto mostarda di fichi e cipolla caramellata
- Tagliere bistrot completo
- €20
- (la norceria e selezione di formaggi)
I primi
- Le candele
- €16
- La classica genovese alla napoletana, cipolle di montoro in crema e muscolo di manzo in cottura lenta per 12 h.
- Gli agnolotti
- €13
- Ripieni di ricotta e provola, salsa ai due datterini, crumble di parmigiano 36 mesi e la sua fonduta.
- Il carnaroli
- €15
- Risotto mantecato al blu di bufala, formaggio erborinato campano. Gelè al crauto viola e radicchio, noci tostate e fonduta al parmiggiano.
- "L'ammiscata"
- €16
- La pasta e patate di mare, rivisitazione del comfort food campano. Pasta mista, patate selenella cotte in fumè di pesce e un fine ragù di seppie, polipo e gamberi, acqua di provola agerolese affumicata e "sabbia" aromatizzata al timo.
- I paccheri
- €16
- Paccheri mantecati in un ragù bianco di pesce spada tagliato al coltello. Il sugo è arricchito da olive taggiasche e una nota agrumata di scorza d'arancia grattugiata al momento
- Il carnaroli
- €16
- Gli gnocchetti di patata avvolti in una vellutata di ceci, battuto di totano scottato e olio E.V.O. al rosmarino a crudo.
I secondi
- La tagliata
- €17
- Entrecote di vitello razza podolica ai ferri, scaloppata e servita con rucola, datterini, e scaglie di parmigiano 36 mesi.
- Il filetto
- €19
- Tournedos di manzo di fassona cotto sous vide e poi scottato. La carne è servita con una riduzione di fondo bruno su patate al forno, maionese al lime e salsa barbecue alla mela annurca.
- Il casertano
- €16
- Pancia di maialino nero laccato, cotta a bassa temperatura su scarola riccia capperi e olive in doppia consistenza.
- La frittura
- €19
- La classica frittura di mare, mazzancolle e calamari servita con verdure in tempura.
- Il baccalà
- €17
- Filetto di baccalà islandese cotto in umido, pomodorini del piennolo, olive di gaeta e capperi disidratati
- Il tonno
- €19
- Filetto di tonno rosso fresco, panato con panko e granella di pistacchi servito su un insalatina invernale di radicchio, finocchio e arance con una riduzione di soia
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