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Menu 2025 - Orogiallo Bistrot
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Last update
October 5, 2024
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (4)
All food photos (437)
ANTIPASTI
- Il Polpo
- Ranfa di polpo grigliata, cestino croccante di patate” Monalisa”
- Il Calamaro
- Calamaro ripieno di se stesso, punte di asparagi, pane e patate schiacciate su passata di asparagi, burro e rosmarino
- La Seppia
- Julienne di seppia scottata su crema di carote, cotta a bassa temperatura nel loro succo, olio alla menta
- La Salsiccia
- Cima di broccolo “Friariello” ripassato all’aglio nero e peperoncino, Salsiccia di Casertano nero e “Corallo” di pane croccante
- Tagliere Bistrot completo
- (La Norcineria e Selezione di Formaggi)
I PRIMI
- Le Candele
- Candele di grano duro trafilate al Bronzo su composta di cipolla Ramata, c.b.t. 12 ore, stracotto di manzo, pecorino D.O.C. e prezzemolo
- Gli Agnolotti
- Agnolotti di ricotta e provola, crema di pecorino “Scorza nera” pepe tostato contuso, parmigiano 36 mesi e guanciale croccante
- Lo Scialatiello
- Scialatiello “Oro Giallo”, datterino giallo e rosso, vongole veraci e cozze Adriatiche zest di limoni
- Il Carnaroli
- Riso carnaroli, ragù bianco di mare (polpo, calamari e seppie) cozze Adriatiche, vongole veraci, mantecato all’ olio E.V.O.
- Gli Spaghetti
- Ragù bianco di mare, (seppie, polpo e calamaro) mantecati con carbonara classica (pecorino, tuorlo, parmigiano 36 mesi)
I SECONDI
- Il Tonno
- Parmigiana di Tonno rosso scottato, polpa di datterino giallo, melanzane fritte
- La Frittura
- La classica frittura di Calamari e Mazzancolli con chips di patate “Monalisa”
- Il Baccalà
- Il Baccalà arrecanato , passata di S. Marzano, olive taggiasche, capperi e patate in umido
- La Tagliata
- Entrecote di Vitellone ai ferri, datterini ai due colori, rucola e scaglie di Parmigiano 36 mesi
- Il Casertano
- Costine di Casertano cotte a bassa temperatura , patate ricciona, papacelle all’aceto
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