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Menu 2025 - Osteria Anna, dolci e cucina
S.R. 630 Cassino Formia km15,100, 03040, Castelnuovo Parano
MediterraneanAverage price €25
9.5
(372 reviews)
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Last update
November 27, 2024
Chef
Anastasia
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (12)
+10
All food photos (65)
+61
Antipasti
- Tagliere slow food (per una persona)
- €18
- Susianella di viterbo, capocollo di martina franca, ventricina del vastese, cacio di genazzano, lenticchie di ustica, bruschetta con olio extravergine di oliva nyx da olivi secolari della masseria torricella e fior di sale riserva del mare, conciato romano, buschetta con crema di ceci di teano
- Antipasto dell’osteria - selezione di salumi artigianali
- €15
- Prosciutto crudo 24 mesi; salame robusto - capocollo stag. 8 mesi (da maiali pesanti allevati allo stato brado); speck di bufalo campano (da allevamenti nel parco naturale di rocca monfina)
- Antipasto dell’osteria - formaggi a latte crudo/semi crudo
- €15
- Antipasto dell’osteria - verdure, legumi e pietanze da forno/fritte
- €15
- (sempre variabili a seconda della stagione)
- Antipasto vegetariano o vegano
- €12
- Assortimento di verdure, legumi e pietanze da forno/fritte (sempre variabili a seconda ella stagione)
Primi
- Fettucce ricce con ragu di cinisara
- €12
- Linguine “terre sane” con acciughe e noci
- €10
- Linguine “terre sane” trafilate al bronzo di grano duro senatore cappelli con acqua filette di guarcino; con acciughe di ponza e noci
- Tonnarelli alla zi’ nicola
- €13
- Pasta fresca fatta in casa con acqua e farina di semola rimacinata petra 8610, con pelati funghi champignon, prosciutto cotto, parmigiano e fiordilatte
- Laina e ceci di teano
- €10
- Pasta fresca acqua e farina senatore cappelli “terre sane” e ceci di teano
- Tortelloni
- €14
- Di burrata e parmigiano con salsa alla zucca e guanciale croccante
Secondi
- Antiche braciolette napoletane con contorno
- €14
- Con contorno ricetta storica del xix di i. cavalcanti. Con carne di cinisara, maiale nero dei monti lepini, pane di coreno, prosciutto crudo artigianale e parmigiano reggiano
- Steccata di morolo alla piastra
- €8
- Stringono, durante le fasi di affumicatura e di stagionatura.Steccata prende il nome dalle due stecche di legno di faggio che la leggermente affumicato come una volta con trucioli di faggio. la formaggio vaccino a pasta filata con breve stagionatura
- Bistecca di scottona marchigiana (/hg)
- €6.5
- Allevato in azienda etica biologica di itri (lt)
- Bistecca di frisona (/hg)
- €6.5
- Da latte (biologico) allevate al pascolo in pianura padana, selezione di the wolf
- Involtini alla sorrentina
- €12
- Fettine di fesa di spalla di cinisara, farcite con prosciutto crudo, fiordilatte di agerola e un velo di pepe; in salsa di pelati e basilico
- Contorno
- €4
Dolce
- Dolce del giorno
- €6
- Frutta fresca
- €3.5
Bevande
- Acqua natia naturale 75 cl
- €2
- Acqua nepi effervescente naturale 75 cl
- €2
- Coca cola 33 cl
- €2
- Coca cola 1 lt
- €3.5
- Selezione bio plose
- €3
Vini della casa - dalla cantina di palazzo tronconi - arce
- Bianco
- €12
- Malvasia puntinata
- Rosso
- €12
- Blend lecinaro 80% e olivello nero 20%
Per finire
- Caffè
- €1
- Decaffeinato
- €1
- Orzo
- €1
- Tisana regina di fiori
- €2
- Amaro della casa
- €2.5
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