Menu 2026 - Osteria braceria il gatto e la volpe
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Last update
February 19, 2026
Chef
Raffaele D'ercole
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Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Antipasti e stuzzicheria
- Involtini speck e scamorza
- €4
- Wurstel scoppiati
- €4
- Soufflè di patate, grana, speck, mozzarella
- €5
- Parmigiana rossa
- €5
- (Melanzane, salsa mortadella, besifico, mozzarella)
- Parmigiana bianca
- €5
- (Zucchine, mozzarella, pangrattato, grana, mortadela)
- Terrina di salsiccia di norcia, funghi e pomodorini
- €5
- Gnocchi alla sorrentina
- €6
- Gnocchi crema di noci, stracciatella e grana
- €7
- Gnocchi al pesto genovese e gamberi
- €7
- Mortadella grigliata con glassa balsamica
- €7
- Patatine fritte
- €4
- Panzerottini 6 pz.
- €5
- Misto fritto (x 2)
- €12
- Antipasto della casa
- €20
- (5 Terrine del giorno)
Antipasti freddi
- Bruschetta classica 4 pz
- €4
- (Pomodoro, olio, sale, origano)
- Verdure grigliate
- €5
- Carpaccio di manzo con olio, rucola, grana
- €8
- Mozzarella di bufala (250 g.)
- €8
- Crudo alla barese
- €12
- Crudo di parma a fette e mozzarella di bufala (250 g.)
- €15
- Tagliere di salumi (consigliato x 2)
- €20
- Caprese mozzarella, pomodoro, olio, origano
- €7
Antipasti di mare
- Frutti di mare
- €20
- (Non sempre disponibili)
- Insalata di mare
- €10
- Impepata di cozze
- €6
- Carpaccio di salmone marinato agli agrumi
- €13
- Tris di carpacci di mare
- €20
- (Spada, tonno, salmone)
- Baccalà pastellato alla livornese
- €10
Pure rosse/ciccio
- Ciccio classico
- €4
- (Olio, ongano, rosmarino)
- Ciccio caprese
- €8
- (Mozzarella, rucola alia sale, pomodorini ciliegino)
- Margherita
- €6
- (Salsa, mozzarella, olio)
- Ai wurstel
- €7
- (Salsa, mozzarella, wurstel)
- Napoli
- €8
- (Salsa, mozzarella, acciughe, cappen)
- Cotto e funghi
- €8
- (Salsa, mozzarela cotto, funghi)
- Al furné
- €8
- (Salsa mozzarella scamorza affumicata, speck)
- Quattro stagioni
- €8
- (Salsa, mozzarela, funghi, olive, coffo, carciof)
- Norcia
- €8
- (Salsa, mozzarella, salsiccia di norcia)
- Milanese
- €8
- (Salsa, mozzarella, salame doce)
- Valtellina
- €10
- (Salsa, mozzarela, bresaola, rucola, grana)
- Andò
- €8
- (Salsa, mozzarella, salame piccante, stracciatella)
- Tedesca
- €8
- (Salsa, mozzarella, wurstel, patatine fritte)
- Kaori
- €8
- (Salsa, mozzarella, cotto, Philadelphia)
- Parma
- €10
- (salsa, mozzarella, prosciutto di parma)
- Gustosa
- €10
- (Salsa bufala, salame piccante, carciof)
- Castel del monte
- €10
- (Salsa bufala, Norcia, cardoncell)
- Livt da nenz
- €9
- (Salsa cipolla rossa tonna salsa)
- Emiliana
- €9
- (Salsa mozzarella gorgonzola, noci, grana, rucola)
- Scacciapensieri
- €10
- (Salsa bufala Norcia stracciatella)
- Pizza fritta/forno
- €10
- (Salsa, mozzarella, ricotta salame piccante)
Pizze bianche
- Primavera
- €9
- (Mozzarella, gamben, zucchine alle uienne)
- Faele
- €10
- (Mozzarella, lardo di colonnata, cardoncell, norcia)
- Delirio
- €10
- (Mozzarella, gorgonzola, grana, scamorza affumicata, salame piccante)
- Rustichella
- €9
- (Mozzarella speck a dadin, rucola, funghi, stracciatella)
- Ai pistacchi
- €10
- (Mozzarella pistacchi, mortadella, stracciatella grana)
- Crudaiola
- €8
- (Mozzarella, pomodorini ciliegini, rucola, ricotta marotica)
- Vegetariana
- €8
- (Mozzarella, peperoni, melanzane, zucchine)
- Bufalina
- €10
- (Bulala pomodorini ciliegini, basilico)
- Alle rape
- €9
- (Prodotto stagionale, non sempre disponibile)
- Il gatto e la volpe
- €12
- (Mozzarella, pomodorino giallo, capocolla burratina)
Primi di mare
- Cavatelli allo scoglio
- €15
- Linguine agli scampi
- €18
- Mezzo pacchero con pescatrice e pomodorino
- €15
Primi di terra
- Orecchiette alla crudaiola
- €8
- Pappardelle norcia e funghi
- €12
- Strozzapreti speck e zucchine
- €8
- Orecchiette alle rape
- €10
- (Prodotto stagionale, non sempre disponibile)
Pesce
- Polpo alla griglia
- €20
- Gamberoni alla griglia
- €15
- Grigliata mista
- €20
- Filetto di spigola alla marinara
- €15
- Frittura di calamari e gamberi
- €20
- Gran fritto di paranza
- €25
Carne (con contorno di insalata e patatino)
- Entrecote 300 g.
- €18
- Grigliata mista di carne
- €18
- Zampina
- €10
- Cotoletta di pollo
- €10
- Tris di salsiccia
- €15
- Tagliata di manzo 300 g.
- €20
- (Glassa balsamica rucola grana)
- Misto cavallo
- €20
- (Reale, salsiccia, striscette)
Meat selection
- Chuck roll
- €20
- Taglio pregiato della spalla bovina, ricco di marezzatura. Perfetto per cotture lente e griglia.
- Entrecôte Argentina
- €20
- Tenero controfiletto di bovino argentino, allevato al pascolo.
- Tagliata di manzo con rucola e grana
- €20
- Classico intramontabile: carne alla griglia, servita con rucola fresca e scaglie di grana
- Lombata polonia - kg
- €38
- Taglio nobile importato, ideale per bistecche
- Lombata superior irlanda - kg
- €42
- T-bone fiorentina (Italia) - kg
- €42
- Iconica bistecca con filetto e controfiletto, servita al sangue secondo tradizione.
- Stinco di maiale in salsa di vino barolo
- €48
- Cottura lenta in salsa aromatica, dal gusto intenso.
- Costine cotte in salsa barbecue
- €45
- Classiche ribs glassate in salsa BBQ affumicata.
- Carpaccio di black angus affumicato
- €48
- Sottili fette di manzo affumicato, dal gusto unico.
- Grigliata mista di maiale
- €18
- Mix tradizionale di carni di suino alla brace.
- Zampina pugliese
- €40
- Salsiccia tipica arrotolata, speziata e gustosa.
- Tris di salsiccia
- €45
- Selezione di salsicce assortite con diverse speziature
- Bombette pugliesi
- €40
- Involtini di capocollo ripieni, specialità tipica pugliese.
- Cotoletta di pollo
- €40
- Croccante, dorata e amata da tutti
Dolci e gelati
- Tiramisu'
- €5
- Tortino al cioccolato
- €5
- Dolci del giorno
- €5
- Tartufo bianco o nero
- €5
- Cassata gelato vari gusti
- €5
Bibite
- Acqua naturale/frizzante
- €2
- Coca cola bottiglia cl. 33
- €3
- Fanta bottiglia cl. 33
- €3
- Sprite bottiglia cl. 33
- €3
- Coca cola zero bottiglia cl. 33
- €3
Birre alla spina
- Peroni 20cl
- €2.5
Birre bottiglie
- Bjorne cl. 33 doppio malto
- €4
- Leffe rouge cl. 33
- €5
- Paulaner weisse cl. 50
- €5
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