Menu 2025 - Osteria Capoborgo
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Last update
November 23, 2025
Chef
Elia Forti
Type of cuisine
Lombardo
Menu photos (2)
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Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Per iniziare..
- Il capù della nonna
- €16
- Rollè di verza ripieno alla bresciana, fonduta di grana e polvere di pane croccante
- Chi va piano
- €18
- Lumache stufate nel latte, spinaci all'olio EVO del garda, fondo bruno e frolla salata
- Il gambero in montagna
- €18
- Gambero scottato al burro, crema di zucca, finferli croccanti e olio al rosmarino
- Le polpette della zia (da condividere)
- €16
- Polpette di manzo secondo tradizione di famiglia, servite con coulis di pomodoro, emulsione al basilico e ricotta stagionata
Pasta e risotti
- Risotto capoborgo
- €18
- Risotto mantecato con crema di radicchio, fonduta di gorgonzola, pesto di noci e pere
- Il sapore del garda
- €21
- Bigoli di pasta fresca al ragù di salmerino con finocchietto, scorza di limone e tartufo nero
- Anche se non è ancora mezzanotte
- €19
- Spaghetti aglio, olio e peperoncino con salsa di pomodorino giallo e tartare di capasanta marinata al timo
- Non proprio l'antica gricia
- €20
- Paccheri di pasta fresca con crema cacio e pepe, guanciale croccante e salamina stufata al vino rosso
Dalla padella alla brace
- Quello che l'orto ci offre
- €18
- Crema di porro allo zenzero, carote croccanti al rosmarino, cavoletti di bruxelles al burro e petali di cipolla agrodolce
- Eccato, tutto petto!
- €25
- Petto d'anatra CBT con riduzione di porto all'arancia, purè di patate e dadolata di barbabietola
- La controfigura del baccalà
- €22
- Persico mantecato, bottoni di polenta e crema di broccoli leggermente piccante
- Una tagliata anomala
- €23
- Tagliata di flat iron steak con salsa al franciacorta e scalogno confit
Una dolce conclusione
- Una pera un po’ ubriaca
- €7
- Pera cotta nel vin brulèe, servita con la sua riduzione di vin brulèe, scaglie di fondente e caprino dolce
- La golosità in un dolce
- €8
- Tartelletta di frolla al cacao, cuore morbido al cioccolato e frutti rossi
- Questa sì che sa di inverno
- €8
- Tortino di mele e cannella con crema pasticcera al rum e arancia candita
- Tradizione bresciana
- €7
- Bossolà della tradizione bresciana, servito con marmellata di arance fatta in casa e crema di cacao amaro
- Questo non deve mancare
- €7
- Crema al mascarpone classica, savoiardo bagnato al caffè, cacao in polvere e amaretto
Vini al calice del giorno
- Spumante
- €6
- Bianchi
- €6
- Rossi
- €6
- Passiti
- €8
Spumanti
- Franciacorta brut
- €36
- Franciacorta saten brut
- €44
- Franciacorta rosè extra brut
- €45
- Lugana brut metodo classico 2021
- €28
- Trento doc riserva “cuve 2” extra brut 2019 (1700 bt. prodotte)
- €65
- Trento doc extra brut “anamora” 2020
- €45
Oltralpe
- Grand cuvée 171ème edition
- €330
- Vintage 2011
- €470
- Vintage 2013
- €260
- Champagne cuveè luis hutebisse brut
- €55
- Champagne gran brut ultradition
- €88
- Champagne rosè meunier extra brut
- €90
- Champagne “equilibre” brut premier cru
- €70
- Champagne gran cru particules crayeuses extra brut
- €90
- Cremant d’alsace brut
- €36
- Cremant d’alsace rosè brut
- €36
Vini bianchi
- La spiarola 2024
- €28
- (Trebbiano di lugana, 1000bt prodotte)
- Les arbres 2024
- €28
- (Sauvignon blanc, 600bt prodotte)
- Busat bianco bio 2024
- €24
- (Chardonnay, sauvignon)
- Chardonnay bio 2024
- €40
- Sauvignon blanc bio 2024
- €40
Magnum
- Chardonnay bio 2023
- €85
- Sauvignon bio 2023
- €85
- Lugana 2024
- €24
- Lugana “il gruccione” 2024
- €25
- Lugana bio “l’artigianale” (47 mesi in cemento) 2019
- €50
- Macri bianco 2024
- €24
- (Muller thurgau, kerner)
- Pief 2022
- €36
- (Pinot grigio macerato)
- Nosiola “vecchie viti del 1925” 2022
- €33
- Gewurztraminer 2022
- €33
- Riesling 2023
- €33
- Johanniter (piwi) 2024
- €35
- Sirmian pinot bianco 2019
- €60
- (3 bicchieri gambero rosso)
- Pitzon riesling 2023
- €40
I vulcani italiani
- Vesuvio falanghina “fiordilava"
- €26
- Etna bianco superiore “contessa del vento” (est) – (carricante) 2022
- €42
Francia
- Chablis 2023
- €44
- Chablis premier cru “cote de lechet” 2022
- €65
Loira
- Pouilly – fumè “le renardiere” (sauvignon) 2023
- €55
- Sancerre la croix au garde (sauvignon) 2022
- €50
Vini rosati
- Busat rose bio 2024
- €24
- (Merlot, rebo, schiava)
- Tussah 2024
- €22
- (Corvina)
- Diamante rose 2024
- €26
Vini rossi
- Busat rosso bio 2023
- €28
- (Merlot, rebo, cabernet sauvignon
- Riserva piscol bio 2021 (merlot)
- €45
- Morer bio (rebo) 2022
- €40
- Rovero bio 2020
- €70
- (Merlot, cabernet sauvignon)
Magnum
- Busat rosso bio 2021
- €58
- (Merlot, rebo, cabernet sauvignon)
- Riserva piscol bio 2020 (merlot)
- €88
- Rovero Bio 2019
- €110
- (Merlot, cabernet sauvignon)
- La cesina (merlot) 2023 900bt prodotte
- €40
- Vespera (cabernet sauvignon) 600bt prodotte
- €45
- Valpolicella classico
- €24
- Valpolicella classico superiore ripasso “i progni”
- €33
- Amarone della valpolicella classico
- €65
- Amarone classico “pergole vecie” 2017
- €100
- Pinot nero 2023
- €30
- Corvina 2023
- €24
- Casetta est 2019
- €35
- (Merlot, cabernet sauvignon)
- Valtellina superiore inferno riserva “al carmine” 2017
- €50
- Valtellina superiore sassella riserva “la priora” 2015
- €50
- Valtellina superiore sforzato “messere” 2018
- €55
- Pinot nero riserva 2019
- €60
In giro per l’italia
- Langhe nebbiolo DOC “riva” 2021
- €3
- Barbaresco DOCG “tre stelle” 2019
- €55
- Barbaresco DOCG riserva “rio sordo” 2011
- €68
- Barbaresco DOCG riserva “piccola emma” 2007
- €78
- Barbaresco DOCG riserva “piccola emma” 1997
- €160
- Barolo 2020
- €60
- Barolo “ravera” 2013
- €115
- Chianti classico riserva “poggio a frati” (gallo nero) 2019
- €40
- Chianti classico riserva gran selezione “stielle” (gallo nero) 2017
- €56
- Grattamacco bolgheri superiore 2020 ( 3 bicchieri )
- €150
- Brunello di montalcino bio 2019
- €52
- Sassicaia 2022
- €450
- Ornellaia bolgheri superiore DOC 2016
- €440
- Solaia 2017
- €500
I vulcani
- Vesuvio superiore rosso doc lacryma christi “lahar”
- €35
- Etna rosso doc “er” (nord) – colata lavica del 1953 (nerello mascalese e cappuccio) 2017
- €45
Vini dolci
- Vendemmia tardiva 2020
- €50
- (Piwi, da 7 varietà resistenti, 500bt prodotte)
- Vin santo del chianti classico 2014
- €60
- Turbè moscato di pantelleria 2014
- €50
- Khamma passito di pantelleria 2009
- €90
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