Name: Osteria Cuccagna
Address: Via Daniele Manin, 22, Venezia, 30174, Italy
Price range: €24 (Prices have been provided by the restaurant)
Rating: 8.3

Venice

Italy

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*"Grazie di cuore per la splendida recensione! Siamo felici che la sua esperienza sia stata positiva. L’aspettiamo presto per un altro momento speciale in nostra compagnia!"*

Great food, great service, and great ambiance.

À la carte

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This preset menu includes: Primi piatti + Secondi piatti + Contorni

Menu giorno €15

Osteria Cuccagna

Ragù di anatra con pinoli,uvetta,salvia e rosmarino.Piatto della cucina ebraica da noi rivisitato, in origine viene fatto come un pasticcio con polpette di oca,pinoli,uvetta e fondo di cottura degli arrosti e aromi. La comunità ancor oggi lo consuma nella settimana della memoria che combacia con la 

Tagliatelle al “frisensal”

Penne al ragiú

I funghi vengono usati molto nella cucina Veneta proprio perché nei nostri boschi ci sono molte varieta, tra questi i porcini.

Tagliata di scamone con funghi porcini

La storia di questo piatto è legato alla cucina tradizionale che valorizza tagli meno nobili, dove la cucina contadina e popolare ne fanno uso per la sua capacità di dare piatti ricchi e gustosi

Guancette di manzo brasate con purè di patate

Il tastasale è l’impasto del salame fresco prima che venga insaccato e stagionato. E’ un piatto contadino di tradizione delle province di padova, vicenza, verona

Bigoi freschi con tastasale al profumo di arancia

Tiramisù

Questo mollusco bivalve è un piatto tradizionale di Venezia apprezzato specialmente nelle festività.

Capesante con funghi porcini

Il baccalà per i Veneti è il principe delle tavole e questo metodo di conservazione ha radice profonde. La zucca, ortaggio autunnale viene usata per tantissime ricette.

Crema di zucca con baccalà dissalato con porro croccante

Piero Querini mercante veneziano del ‘400, in rotta per le Fiandre naufragò a Rost, isola norvegese dove essicavano all’aria il pesce per conservarlo nei lunghi inverni.Al suo ritorno il mercante portò con se questa novità alimentare che presto conquistò il Veneto grazie ai frati che lo diffusero.

Baccalà in tecia

Fagiolini leni

Spaghetti AOP

Piatto di tradizione e di eccelenza nella cucina veneziana.

Spaghetti al nero di seppia con tartare di tonno 

Secondo mercato: sarde, gamberi in saor, baccalà mantecato, gamberi in busara, moscardini, canoce, canestrei. Autentico culto delle osterie veneziane.

Cuccagna (misto di cicchetti veneziani) per 2 pers

“Macaroni “ in dialetto antico veneto. Comparsi nei libri di ricette già dal 1500 senza patate, solo con latte, farina, “butiro” e uova. Nel 1700 compaiono con nuova ricetta ancor oggi in uso.

Gnocchi (fatti in casa) con canestrei e porro

Insalata mista

Piatto di tradizione Veneziana per eccellenza, con questo piatto si usa condire spaghetti, bigoi oppure fare un eccellente risotto. Il mais si dice sia arrivato in Veneto attraverso i traffici ai tempi della Serenissima con l’Oriente per questo appare nei libri di cucina prima del 500 con ingredient

Seppie nere con polenta bianca

La zucca Veneta e un ortaggio autunnale che si conserva bene tutto l’inverno e domina le nostre tavole con svariate ricette. Noi la proponiamo con un formaggio tipico delle nostre montagne Bellunesi.

Crema di zucca con ricotta affumicata e amaretti

Piatto povero di grande tradizione, per l'antica usanza degli abitanti della Serenissima di friggere tutte le varietà di pesce e consumato tra le calli veneziane, diventato oggi un’eccellenza culinaria.

Frittura dell’Adriatico (secondo disponibilità di mercato)

Finta cheesecake di hummus di ceci ai pomodori secchi

Rappresentano un piatto ricco di gusto e sapori nostrani

Affettati Veneti con sott’olio dell’orto

Tartare di Fassona con erba cipollina, zenzero, maio di soia e chips di crudo

Carpacci di maneo

Veneziane con zucca, funghi misti e pomodori secchi

Gelato con caffè

Acqua

Piatto storico della cucina Veneziana. Nasce come piatto povero nella cucina bizantina, con uso della cipolla solo fegato di maiale, poi con il tempo anche quello di vitellone e di vitello.

Fegato alla veneziana 

Filetto di San Pietro pastellato in salsa agrodolce

L’ Asiago fresco (DOP) è un tipico formaggio Veneto di latte vaccino dolce e delicato.

Gnocchi (fatti in casa) con crema di Asiago al profumo di tartufo

La cucina veneta ha creato nel tempo una varieta di ricette culinarie. Nei vecchi libri di ricette troviamo i risotti nella lista delle minestre per la loro caratteristica di essere assai dense, “fisse” in dialetto.

Risotto alla Veneziana (min.per 2 pers.) 

Spaghetti sugo di sanpietro

Costicine di agnello ai ferri

La sopressa Veneta, ha una storia antica che risale a molti secoli fà ed è caraterizzata da un impasto morbido e consistente utilizzando le parti nobili del maiale con aggiunta di spezie e una stagionatura di circa 2 mesi.Ogni provincia ha le sue variazioni degli ingredienti, specialmente nell’uso d

Polenta con sopressa e funghi misti

Pollo al curry

Contorni di stagione

Piselli

Dessert del giorno

Caffè

Grigliata di pesce (secondo disponibilità del mercato)

Questi tipi di frutti di mare vengono usati in tutto il nord Adriatico e ogni luogo a la sua specialità.

Saltata di cozze

Piatto tradizionale di Chioggia, nato nei pescherecci,dove gli ingredienti erano pochi e poveri, l’origine della parola cassopipa deriva dall’insieme del nome pipare cioè cucinare lentamente in casseruola.

Bigoi de bassan in cassopipa

Antipasti carne e vegetariano

Antipasti pesce

Bevande

Contorni

Dessert

Primi piatti carne e vegetariano

Primi piatti pesce

Primi piatti

Secondi piatti carne

Secondi piatti pesce

Secondi piatti

Chicchetti di sarde impanate 😀

Delicata millefoglie di branzino freschissimo, delicatamente stratificato con sottili fette di zucchine croccante e arricchito dalla dolcezza naturale dei pomodori pelati ,il tutto esaltato da un filo d'olio extravergine d'oliva e un tocco di erbe aromatiche. Un piatto elegante e leggero che fonde sapori mediterranei autentici, perfetto per chi cerca un esperienza culinaria raffinata e gustosa .

Reviews - Osteria Cuccagna

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8.3
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