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Menu 2025 - Osteria Dalie e Fagioli
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Last update
March 26, 2025
Chef
Fabio Mazzolini
Type of cuisine
Traditional cuisine
All food photos (166)
Antipasto
- Tartare di Fassona
- Tagliata al coltello- crumble di nocciola – maionese ai porcini – gel di frutti rossi – finferli in agrodolce (1.6.8.)
- Tonno di Coniglio
- con salsa tonnata e nostra giardiniera di verdure (1.3.7.9.12.)
- "Bubba" Gamberi fritti
- in pasta Kataifi - morbidi dentro e croccanti fuori – 3 salse - zenzero – frutto della passione- maionese di soia (1.2.5.6.)
Primi
- Tanto fumo e... niente arrosto
- fusilli di grano arso trafilati - spuma di formaggio - fatulì affumicato della Val Camonica - pancetta (1.3.7.9)
- Gnocchetti
- di patate - fonduta di Bagoss - tartufo nero (1.3.7.9.)
- Casoncelli di spiedo
- Crema morbida di polenta di storo – ripieno di spiedo bresciano – burro di malga (1.3.7.9.)
Secondi
- Le nostre Costine Fondenti
- Costine di maiale fondenti, senape in grani e purè di patate al burro di malga. (7.10.)
- Polpo annegato
- In spuma di patate – Fagioli dall’occhio (4.7.9.14.)
- Quaglia saltata
- Funghi saltati – Involtino di verza e polenta - bagoss (7.9.)
Drinks
- Acqua
- Caffe
Dessert
- Senza nome
- spuma al mascarpone - caffè - salsa al caramello e amaretto - crumble (1.3.7.)
- Ricordo di una pastiera
- cremoso alla vaniglia , amarene ,amaretti meringa e nocciole
- Torta di rose
- Con crema allo zabaione (1.3.7)
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