Menu 2025 - Osteria Dei Binari - Cotignola (RA)
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Last update
October 4, 2025
Chef
Valentina Lega
Type of cuisine
Italian
All food photos (46)
Preset menus
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ANTIPASTI
- Cinque crostini di numero
- €8
- Varietà di bruschettine del giorno
- Bruciatini al balsamico saltati con radicchio e tarassaco selvatico
- €7
- Flan di zucca e porcini con fonduta tiepida di Castelmagno
- €12
- Tagliere del ferroviere
- €13
- Polenta cremosa al pecorino di fossa, fagottini di cipolla rossa caramellata, bruschetta con crema di porcini e guanciale, panzerotto patate e scamorza
- Fricandò di verdure con pane tostato
- €8
- Distinti salumi
- €16
- Selezione di salumi dai nostri colli (mora, cinghiale, cervo) con piadina
- Sollazzo del naso e del palato
- €16
- Selezione di formaggi romagnoli (vaccino, caprino e pecorino) con miele d’acacia, fichi caramellati e marmellata di cipolla rossa
- Battilarda di loverie in due
- €24
- Tagliere di stuzzicherie calde e fredde, salumi misti e formaggi nostrani con piadina
I formaggi
- Squacquerone di romagna DOP
- €7
- Formaggio fresco molle da latte vaccino, sapore dolce e delicato, aroma lattico fresco
- Ricotta di romagna
- €6
- Latticino freschissimo a base di latte vaccino intero,profumo lieve e lattico, sapore leggero e delicato
- Grana padano DOP
- €8
- Formaggio a pasta dura e cotta da latte vaccino (minimo 16 mesi di stagionatura)
- Cacio faenum
- €8
- Formaggio di pecora stagionato affinato in botte con fieno, profumo persistente e agreste, sapore aromatico ed equilibrato
- Cacio divino
- €8
- Formaggio di pecora semistagionato immerso nel sangiovese, profumo persistente d’uva, sapore delicato e vinoso
- Gran cru di grotta
- €8
- Formaggio di pecora stagionato in grotta naturale, profumo intenso riconducibile alle muffe nobili presenti nell’ambiente naturale, sapore armonioso e gradevole
- Nocerino
- €8
- Formaggio di pecora stagionato con foglia di noce, profumo gradevole e sapore delicato ed armonioso
- Pecorino di fossa di sogliano DOP
- €8
- Formaggio di pecora stagionato, infossato nelle antiche fosse di tufo di sogliano, profumo intenso, sapore deciso e leggermente piccante
- Roquefort AOC
- €9
- Formaggio erborinato francese prodotto con solo latte di pecora e maturato in grotta, consistenza morbida e sapore deciso
- Farro & birra
- €8
- Formaggio di pecora barricato trattato in crosta con farro e birra, sapore intenso ed elegante
- Bûche de chèvre
- €8
- Formaggio francese di latte di capra, consistenza omogenea e friabile, dal gusto fruttato, morbido e di lunga persistenza
- Canestrato di capra
- €8
- Formaggio di capra stagionato, profumo intenso e fragrante, sapore equilibrato e deciso
I primi
- Tagliatelle al ragù di manzo
- €12
- Orecchioni burro e salvia
- €13
- Garganelli con salsiccia, porcini e crema allo zafferano
- €13
- Cappelletti al sangiovese con radicchio rosso e prosciutto
- €13
- Pappardelle al sugo di lepre
- €13
- Lasagna a cinque strati della tradizione
- €15
- Tortelli di patata ai porcini gratinati al fossa
- €13
- Strozzapreti al ragù di scalogno e guanciale amatriciano
- €13
- Mezzelune ortolane su crema leggera di zucca al basilico
- €13
- Pasta vegana ripiena di melanzane, pomodorini e patate
- Risotto ai porcini con pesto di ricotta e noci
- €14
Col cucchiaio
- Spoja lorda in brodo di cappone e manzo
- €13
- Zuppa di cipolle gratinata
- €12
- Maltagliati e fagioli
- €12
- Vellutata di barbabietola e yogurt greco con crostini al rosmarino
- €12
I secondi
- Grigliata di carni miste
- €18
- Salsiccia, pancetta, coppa, costola e lonza di maiale – petto di pollo – entrecôte di manzo
- Classico vegetariano
- €16
- Spiedi di verdure, tomino grigliato e polentine ai porcini
- Tagliata di manzo e i tre sali
- €22
- Sale alle erbe aromatiche, sale al limone e sale dolce di cervia
- Filetto di manzo al brandy con il bacon croccante
- €24
- Terrina vegetariana di melanzane alla parmigiana
- €12
- Melanzane non fritte, ma cotte alla griglia
- Straccetti di filetto ai porcini con le castagne e i grissini di polenta
- €18
- Piatto del grigliere
- €18
- Spiedone di maiale (filettino, pancetta, salsiccia sottile) con radicchio e patate alla griglia
- Tagliata di petto di pollo con valeriana e pomodorini caramellati
- €16
- Bacchettine di agnello con cipollotte borettane al balsamico
- €18
- Nodino di vitello alle erbe aromatiche
- €18
- Coscia di coniglio alla cacciatora
- €14
- Polpettine di ceci al rosmarino su purea tiepida di lenticchie
- €12
I contorni
- Patate al rosmarino
- €5
- Pomodori gratinati
- €5
- Purè di patate
- €5
- Verdure miste alla griglia
- €6
- Insalata mista di stagione
- €5
- Piadina
- €2
- Pane gluten free
- €2
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