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Menu 2025 - Osteria dei Francescaioli
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Last update
October 9, 2025
Chef
Lorenzo Nesi
Type of cuisine
Toscano
Menu photos (4)
All food photos (17)
Antipasti
- Flan di zucca, crema di porri e castagne, chips di cavolo nero, pomodorino confit
- €14
- Selezione di formaggi “de' magi”
- €16
- Salmone marinato con rapa rossa e aneto, rucola, crema di yogurt, granella di nocciole
- €18
- Tartare di ricciola, mela verde croccante, crema di sedano rapa, polvere di rapa rossa
- €18
- Selezione di salumi di suino nero macchiaiola maremmana “il poggiolino”
- €16
- Tartare di cervo su letto di riccia, mayo ai frutti di bosco, indivia, granella di nocciole
- €18
Primi
- Spaghetti alla chitarra ai tre pomodori, crema di burrata, polvere di olive nere essiccate
- €16
- Paccheri al sugo di bisque di gambero, limone candito alla marocchina, crema di burrata, crudo di gambero blu della nuova caledonia
- €18
- Tagliolini al nero di seppia, ragù bianco di seppia, 'nduja di mare
- €18
- Risotto rosa marchetti “fattoria nori” all’olio, aglio nero e vongole
- €18
- Tortelli ripieni di francesina, sugo d'arrosto, granella di nocciola
- €16
- Gnocchetti di patate, crema di zucca, roquefort, crumble di porcini, pancetta croccante di suino nero macchiaiola maremmana "il poggiolino"
- €18
Secondi
- Involtino di verza ripieno di caprino, uvetta e pinoli, hummus di ceci e ceci croccanti
- €16
- Polpo scottato, crema di pomodoro, burrata fresca, polvere di capperi delle Isole Eolie, sale alla liquirizia
- €22
- Baccalà in pastella, vellutata di patate, spinacino fresco, mayo agli agrumi, paprika affumicata
- €22
- Guancia di maiale cotta a bassa temperatura con suo fondo, hummus di carote, verdure laccate
- €20
- Medaglioni di coniglio ripieno di castagne e fichi secchi, crema di sedano rapa, pioppini saltati, fondo alla senape
- €22
- Filetto di manzo alla rossini
- €30
- Pancarré, spinaci saltati, foie gras, tartufo nero, salsa al madeira
Dessert
- Cantucci ai fichi secchi accompagnati da vin santo di carmignano DOC podere allocco
- €8
- Mousse al cioccolato fondente, salsa al caffè, crumble di castagne
- €6
- Pera caramellata al marsala, mousse di ricotta e cannella
- €6
- Tiramisù di prato con cantucci ai fichi secchi e riduzione di vin santo
- €6
- Tortino con cuore morbido al cioccolato fondente, crema di cocco e vaniglia, fava tonka
- €6
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