Menu 2026 - Osteria dei Francescaioli
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Last update
February 22, 2026
Chef
Lorenzo Nesi
Type of cuisine
Toscano
All food photos (29)
Antipasti
- Tortino di patate e porcini, crema di pecorino di fossa, chips di cavolo nero, accompagnato da pan brioche
- €16
- Selezione di formaggi “de' Magi”
- €16
- Tartare di gambero rosso, mayo allo zenzero, insalatina di cavolo viola marinato, gelèe di pompelmo rosa, granella di arachidi
- €22
- Selezione di salumi di Suino Nero Macchiaiola Maremmana "Il Poggiolino"
- €18
- Tartare di Fassona Piemonte IGP, radicchio tardivo marinato, tuorlo grattugiato, olio al timo limone
- €18
- Vitello tonnato, polvere di capperi delle Eolie, riduzione di aceto balsamico e caffè
- €16
Primi
- Fusillone, crema di cavolo nero, acciughe del Mar Cantabrico, burrata affumicata, pan grattato agli aromi, pinoli
- €18
- Risotto rosa marchetti “fattoria nori” all’olio, aglio nero e vongole
- €18
- Calamarata al sugo d'astice, crema di burrata, zeste di limone fresco, olio al dragoncello
- €22
- Ravioli al cacao San Martin monorigine Perù ripieni di brasato di manzo, burro nocciola, riduzione al Sangiovese
- €18
- Strozzapreti con Mortadella di Prato sbriciolata e croccante, crema di zafferano, gel di Vermouth bianco di Prato
- €16
- Pici al sugo di lepre in salmì e grué di cacao Criollo monorigine Venezuela
- €18
Secondi
- Rollè di cavolo nero ripieno di fagioli e verdure di stagione scottate, vellutata di topinambur, fagioli croccanti
- €18
- Baccalà in pastella, mayo allo zenzero, vellutata di patate, porro scottato
- €22
- Rana pescatrice lardellata con pancetta, crema e chips di topinambur, carciofo scottato
- €24
- Petto d'anatra alla francese, indivia laccata al Bitter “Opificio Nunquam ” salsa di sedano rapa e suo fondo
- €24
- Filetto di manzo alla rossini
- €32
- Pancarré, spinaci saltati, foie gras, tartufo nero, salsa al madeira
- Lombo di cervo scottato, coulis ai frutti di bosco, purè di patate e suo fondo
- €24
Dessert
- Biscotti di Prato ai fichi secchi accompagnati da Vin Santo di Carmignano DOC Podere Allocco
- €8
- Mousse al cioccolato San Martin monorigine Perù, crumble alla cannella, scorza di arancia candita, nibs di cacao
- €6
- Torta Setteveli “Pasticceria Mannori”
- €8
- Tiramisù con biscotti di Prato ai fichi secchi e riduzione di Vin Santo
- €6
- Tortino con cuore morbido al cioccolato fondente, crema di cocco e vaniglia, fava tonka
- €6
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