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Osteria dei Malnat
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à la carte
Last update: May 2024
Dietary optionsVegetarian dishes
Antipasti
Selezione di salumi del “noster cervelè” della cascina gamba
€20
Crudo dolce, coppa, pancetta e salame serviti con gnocco fritto
Selezione del “noster furmagiat” della cascina gamba
€22
Taleggio cascina gamba, agrel valtaleggio, caprino stagionato, roccolo, branzi stravecchio, formaggio ubriaco al mosto selvatico, blu di capra serviti con mostarda di pere e fichi mantovani
Tagliere misto
€26
Selezione di formaggi e salumi dell’osteria serviti con mostarde e gnocco fritto
Mondeghili della nonna rita
€18
Tradizionali polpette milanesi servite con salsa verde al prezzemolo
Le bruschette rustiche del malnat
€18
Tris di crostoni di polenta piastrati con salsiccia conciata, con carciofi fritti e purea di carote, con trancetto di baccalà in saòr, con pannacotta al gorgonzola e aceto balsamico
Baccalà alla pizzaiola
€22
Cubo di baccalà pastellato e fritto, accompagnato da salsa alla pizzaiola,
Crema di burrata e limone candito
Flan di zucchine e basilico
€18
Con fonduta di bra e fiori di zucca fritti
Carpaccio di manzo con gazpacho d’anguria
€20
Il carpaccio di manzo servito con ricotta di capra e capperi e condito alla maniera spagnola con salsa acidula di anguria e datterini
Insalata di nervetti
€16
Insalata di nervetti cotti in brodo di gallina, servita tiepida con crema di fagioli cannellini, prezzemolo e cipolla di tropea in agrodolce
Selezione antipasti del malnat
€25
Flan di zucchine, mondeghili, gnocco fritto con crudo, baccalà alla pizzaiola, bruschetta di polenta con pannacotta al gorgonzola e aceto balsamico
Primi
El ris giald a la milanesa” (risotto giallo alla milanese)
€20
Riso carnaroli alla milanese con grana padano e zafferano servito con fondo di vitello
El ris giald del di dopu” (il nostro riso al salto)
€19
Riso giallo carnaroli al salto piastrato e servito con fonduta di grana padano
Ris e scires” (risotto alle ciliegie) attesa circa 20 min.
€20
Risotto alla parmigiana mantecato con burro di vacca frisona prealpina e parmigiano 36 mesi, ciliegie marinate e salsa di rucola
Mezze maniche e ragù al crudo di manzo
€20
Mezze maniche con impasto di semola senatore cappelli e spinaci servite con crema di mandorle, battuta cruda di manzo mezze maniche e ragù al crudo di manzo condita con aromi mediterranei e crumble al peperone crusco
Gnocchi di carote con noci e formaggio
€19
Gnocchi di carote con noci e formaggio erborinato blu di capra serviti con pesto di erbe aromatiche
Tagliolini al ragù di coniglio
€19
Pasta fresca all’uovo con ragù di coniglio, zucchine, crema di albicocca fresca e pesto di olive
Agnolotti alla borragine
€20
Agnolotti ripieni di ricotta e borragine con burro di vacca frisona prealpina e parmigiano 30 mesi, guarniti con salvia fritta
Secondi
Cotoletta alla milanese (ricetta del 1134)
€30
La mitica cotoletta con il manico apparve nel 1134 in un banchetto di nove portate offerto ai canonici della basilica di sant’ambrogio noi la serviamo come allora
Orecchia di elefante con pomodorini confit
€27
Battuta di lonza di maiale impanata con pomodorini confit
L’oss bus cunt el so risutin giald” (osso buco con risotto)
€30
Ossobuco di vitello in umido con sedano, carote, cipolle, pomodoro e gremolada classica (salsa tipica milanese con prezzemolo, aglio e sentore di limone) servito su risotto giallo alla milanese
Sant’ambroeus “la nostra specialità” piatto unico
€30
Servito in crosta di pastasfoglia con riso carnaroli giallo milano, cipolle dorate stufate con dolcetto d’alba, raspadura e vitello
Cotto a bassa temperatura con sette pepi, bacche di ginepro e anice stellato
Trancio di coscia d’agnello alla vignaiola
€26
Coscia di agnello in panatura alle erbe di montagna, cotto sottovuoto accompagnato da verdure di stagione e scalogni glassati
Anatra alle pesche
€26
Tagliata di petto d’anatra a media cottura, al burro aromatico servita con insalata di pesche, fagiolini e cipolle grigliate
Valle d’aosta e tartufo
€30
Rivisitazione di un classico piatto valdostano:
Una fettina di vitello con prosciutto cotto e formaggio bra, impanata e fritta
E servita con maionese di pomodoro arrosto, fondo di vitello e tartufo nero
Vitello tonnato del malnat
€25
Magatello di vitello bollito con verdure e aromi, servito con spuma di salsa tonnata all’antica, fondo d’arrosto, capperi, acciughe
E accompagnato da uovo bollito e patata schiacciata alla senape
Costata con bernese alla senape
€30
Costata di manzo planciata e aromatizzata, servita con una salsa bernese alla senape e patate al forno
Fiorentina
€90
Servita con salsa bernese alla senape e patate al forno
Contorni
Chips di patate
€6
Patate al forno
€6
Insalata di pomodori misti, origano e basilico
€6
Insalata mista di stagione
€6
Erbette saltate
€6
Dolci
Pan de mej con zabaione
€9
Tipico antico dolce milanese di frolla di mais servita con zabaione
Semifreddo alla ricotta
€9
Con zest di agrumi, crema ai pinoli pralinati, kiwi e cialde al marsala
Millefoglie
€9
Pasta sfoglia, panna montata e amarene fabbri
Tiramisù classico
€9
Savoiardi bagnati nel caffè con crema di mascarpone e cacao in polvere venezuelano
Flan parisien alla vaniglia
€9
Dolce morbido con panna montata alla cannella e mirtilli marinati al valbissera
Sorbetti misti
€9
Gelati misti
€9
Full menu
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Prices shown include sales tax.
Frequently Asked Questions
If you plan to eat at Osteria dei Malnat, the average price should be around €40. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.
Yes, Osteria dei Malnat has been identified as having vegetarian options on the menu.
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