Menu 2026 - Osteria Del Borgo Antico
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Last update
April 20, 2026
Chef
Ottavio Giulio Surico
Type of cuisine
Italian
All food photos (144)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Antipasti
- BATTUTO DI GAMBERI ROSA
- €18
- Barattieri, mela verde e capperi
- POLPO AL VAPORE
- €16
- Ceviche di arance, rucola e olive
- TARTAR DI SCOTTONA
- €16
- Carota di Polignano, caprino e foglioline
- TRA STAGIONE E TERRITORIO
- €18
- Degustazione di 4 antipasti che raccontano la Puglia secondo lo chef Ottavio Surico
- CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA
- €14
- Burrata di Gioia del Colle e cipolla rossa caramellata
- UOVO IN CAMICIA
- €14
- Spuma di cavolfiore e vignarola pugliese
Primi piatti
- PASTA RIPIENA
- €18
- Ricotta affumicata, carciofi e crudo di gamberi rossi
- CUBOTTI RIGATI
- €16
- Moscardini, salsa di porri e limone abbrustolito
- RISOTTO (min.2 persone)
- €16
- Asparagi selvatici, cipollotto, basilico e cacioricotta
- ORECCHIONI FATTI A MANO
- €16
- Ragú bianco di capretto, fave novelle e pecorino
- SPAGHETTONI ALLA POVERACCIA
- €14
- Pomodorini, capperi, olive, acciughe, rucola e pan fritto
Secondi piatti
- RICCIOLA SCOTTATA
- €20
- Cozze e zucchine alla scapece
- “WELLINGTON PUGLIESE”
- €18
- Filetto di Maialino, cicorielle di campo e patate al sale
- VARIAZIONE DI AGNELLO
- €20
- Sedano rapa marinato e funghi cardoncelli
- BAVETTA DI MANZO
- €22
- Nocciole, finocchietto selvatico e agretti
- PLUMA IBERICA AI CARBONI
- €24
- Salsa di amarene e bietoline
Dessert
- FORMAGGI
- €14
- Selezione di formaggi locali in abbinamento alle nostre confetture
- MEGLIO UN UOVO OGGI…CHE UNA GALLINA DOMANI!
- €8
- Bavarese di ricotta, cioccolato bianco e coulis di lamponi
- TORTA AL LIMONCELLO
- €8
- Nespole e gelato alle mandorle
- CROSTATINA ALLE FRAGOLE
- €8
- Lemon curd e pistacchi sabbiati
- “SPORCAMUSS DELLA TRADIZIONE”
- €7
- E crema pasticciera calda
- TIRAMISÚ
- €7
- Mascarpone, caffè e cacao
Acqua
- Acqua orsini
- €3
Menu Degustazione
- BENVENUTO DELLO CHEF
- Amuse bouche e bollicine
- UOVO IN CAMICIA
- Spuma di cavolfiore e vignarola pugliese
- RISOTTO
- Asparagi selvatici, cipollotto, basilico e cacioricotta
- SPAGHETTONI ALLA POVERACCIA
- Pomodorini, capperi, olive, acciughe, rucola e pan fritto
- VARIAZIONE DI AGNELLO
- Sedano rapa marinato e funghi cardoncelli
- TORTA AL LIMONCELLO
- Nespola e gelato alle mandorle
- Il menù viene servito per l'intero tavolo.
- €60
- Il prezzo è per persona (vino, acqua e coperto esclusi)
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