Menu 2026 - Osteria del Corso
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Last update
December 7, 2024
Type of cuisine
Umbro
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Antipasti
- Coniglio al vapore, olio, profumo di gin, pesche acerbe in agro, maionese leggera
- €13
- Crema di riso carnaroli riserva, lumache di terra allevate dallo chef, guanciale stagionato, profumo di salvia
- €13
- Pasticcio di fegato lavorato in aceto di mele, foglioline di campo, mostarda al mandarino, sfoglia di pane
- €12
- Gamberoni scottati in padella, burrata e tartufo nero
- €14
- Prosciutto di norcia tagliato a coltello, mandorle tostate, olio evo umbro
- €12
- Degustazione di formaggi artigianali umbri e le sue mostarde
- €13
- Tagliere di salumi umbri e formaggi artigianali
- €20
Primi piatti
- Umbricelli girati a mano, porcini, pomodorino cotto in forno zuccherato, noci sgusciate
- €16
- Malfatti all’uovo, ragù bianco d’anatra, fondo bruno al vino bianco un po' di tartufo
- €16
- Paccheri monograno, guanciale, cipolla rossa di cannara, pomodoro, formaggio dolce
- €16
- Spaghettoni bio, aglio, olio, peperoncino, topinambur e bottarga di muggine
- €16
Secondi piatti
- Cuore di baccalà a modo mio e con il suo pomodoro alla perugina, uvetta sultanina, pinoli
- €20
- Coppa di suino speziata alla birra, in crosta di pane, verdurine di stagione al vapore
- €19
- Coscio d'agnello stufato, profumo di timo, carciofi viola con la sua crema
- €20
- Guancioli di vitello stracotti al vino di montefalco, mela caramellata alla cannella
- €20
Dolci
- Ganache di cioccolato fondente, nocciole sabbiate, coulis di lampone
- €8
- Sfera di cioccolato fondente ripiena di mascarpone, biscotto savoiardo, caffè caldo
- €7
- Cassata all'italiana, canditi uva sultanina, pistacchi, amarena di cantiano
- €8
- Meringa, crema di pistacchio, sfoglia di cioccolato bianco salato
- €7
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