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Osteria del Guà
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Chef
Riccardo Forzan
Type of cuisine
Traditional cuisine
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menù degustazione
€110 per guestRicordo di un giorno in cascina
€85 per guestAntipasti
- Asparagi in due versioni, bavarese e maionese di tuorlo montato
- €18
- Tonno rosso sulle braci di ulivo, crema di ceci e camomilla come un cappero
- €22
- Battuta di cervo, essenza di abete, gelato al burro e aneto
- €20
- Insalatina di cascina alle erbette spontanee, fiori olio di noce e blu di lessinia
- €18
Primi
- Risotto selezione carnaroli all’aglio orsino, gambero rosso e cagliata fresca (min. per 2)
- €20
- Bottone di pasta fresca ai tuorli e tarassaco, fagioli di lamon e croccantino di ciccioli
- €24
- Tubetti di grani antichi pastificio “mancini” pesto di basilico e granchio blu del delta
- €18
- Gnocchi ripieni di ragout di capriolo, porcini e monte veronese d’alpeggio
- €18
Secondi
- Morone di fondale pescato a lenza, asparagi alle braci, acetosella e foglia d’ostrica
- €28
- Pancia di maialino da latte cotto a lungo nel suo fondo, e pastinaca
- €26
- Morbido di manzo da pascolo al fieno, verdure saltate e radichietti spontanei
- €30
- Vorrei essere una parmigiana…
- €20
Dessert
- Frollino di mandorla, gelato al mandarino e basilico nero
- €10
- Éclair al croccantino amarene e meringa
- €10
- Pan di spagna soffice al lime, composta di frutti rossi e crema montata al cioccolato
- €10
- Insalatina di fragole, bergamotto e mentuccia selvatica
- €10
La dolce mescita (glass)
- Torcolato 2012
- €9
- Vespaiolo 100% - vol. 13.5% - 0,375
- Acinatium 2017
- €10
- Garganega 100% - vol. 13.5% - 0,375
- Moscato rosa 2019
- €14
- Moscato rosa 100% - vol. 12% - 0,5
- Vinsanto del chianti doc 2004
- €13
- Trebbiano 70%, sangiovese 30% - vol. 16.5%
- Recioto della valpolicella doc 2017
- €11
- Corvina 55%, corvinone 20%, rondinella 10%, oseleta 15%
Caffè - illy caffè
- Arabica blend
- €4
- Formato da 9 origini di arabica, per un gusto pieno e corposo, caratterizzato da avvolgenti note di cacao
- Arabica selection etiopia
- €4
- Una singola origine di arabica, dal gusto equilibrato, caratterizzato da note floreali di gelsomino e frutta secca
- Arabica selection brasile
- €4
- Una singola origine di arabica, dal gusto tra acido e amaro, caratterizzato da inconfondibili note di caramello e frutta secca
- Arabica selection guatemala
- €4
- Una singola origine di arabica, dal gusto amaro e intenso in aromaticità e corpo, caratterizzato da note di cioccolato
Full menu
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