Menu 2025 - Osteria Fiaschetto
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Last update
September 26, 2025
Chef
Lorenzo Bajocchi
Type of cuisine
Italian
Menu photos (10)
All food photos (109)
Antipasti - per cominciare
- Tagliere di salumi e giardiniera per due persone
- €25
- Coppa piacentina, speck IGP “Alto Adige”, salame nostrano e Pancetta piacentina “burro del chianti” e la nostra giardiniera
- Carne salada
- €16
- Carpaccio di manzo marinato alla barbera con funghi finferli, caprino e mirtilli
- Mortadella tartufata
- €15
- Mortadella al tartufo villani su pan focaccia e stracciatella di battipaglia
- Il midollo
- €17
- Midollo di manzo, tartare di scottona, servito con nocciole tostate del piemonte e briciole di grano saraceno
- Medaglioni di capesante
- €19
- Capesante spadellate su crema di grano turco, polvere di speck, cime di rapa e cialda croccante
- Tonno di coniglio
- €16
- Coniglio marinato all'aceto balsamico di modena e erbe aromatiche, su panissa e crema di sedano rapa
- Tris di pecorini
- €16
- Pecorino semi-stagionato, pecorino ubriacone e pecorino stagionato
Primi - i nostri primi
- Paccheri alla zucca e taleggio
- €16
- Paccheri di gragnano su crema di zucca mantovana, fonduta di taleggio DOP e salvia fritta
- Risotto al basilico e gamberi
- €18
- Risotto mantecato al pesto di basilico, gamberi scottati, la loro bisque e pistacchi
- Tagliatelle ai funghi porcini
- €22
- Tagliatelle fresche fatte a mano con funghi porcini freschi
- Pici della tradizione
- €17
- Pici con ragù di agnello e erbe aromatiche
- Carbonara e tartufo
- €19
- Spaghetti alla carbonara al tartuto nero e guanciale croccante
Secondi - i nostri secondi
- Tartare di manzo piemontese
- €24
- Tartar di manzo piemontese (150 gr.) con misticanza, pinzimonio di verdure, aceto balsamico e sfoglia di pane
- Filetto di branzino
- €25
- Filetto di branzino su crema di patate viola, scarola ripassata e chips di patate viola
- L’essenza della carne
- €27
- Controfiletto di manzo alle erbe con patate al forno e mugnoli accompagnata da maio al pepe di sichuan.
- Spallotto di maiale
- €24
- Spalla di maialino CBT su crema di funghi, zucca e porcini freschi
- Parmigiana di melanzane
- €18
- Parmigiana di melanzane al forno con stracciatella di battipaglia, basilico e salsa di pomodoro fresco
- La costoletta
- €30
- Carrè di vitello impanato e fritto nel burro chiarificato come da tradizione con patate al forno
Dessert - i nostri dolci
- Gelato o sorbetto artigianale
- €8
- Gelato alla vaniglia del madagascar o cioccolato fondente, o sorbetto al mandarino tardivo
- Cheesecake al caramello salato
- €8
- La nostra cheesecake al caramello salato.
- Semifreddo ai fichi
- €8
- Semifreddo ai fichi freschi, mandarole sabbiate e riduzione al marsala
- Tiramisù 2.0
- €8
- Tiramisu al sifone con riduzione al caffè e sfoglia fatta in casa
- Creme brulè alla cannella
- €8
- Pesca melba
- €8
- Pesca cotta al forno e servita fredda con gelato alla vaniglia, coulis di lampone e scaglie di mandorle tostate
- Cantucci integrali dello chef
- €8
- Preparati con farina integrale bio e mandorle tostate accompagnate dal vin santo frescobaldi oppure con nettare degli dei 2019, vin santo
Bevande - le bevande
- Acqua microfiltrata
- €3
- Bibite
- €5
- Caffè
- €2
- Amaro
- €5
- Calice di vino
- €6
- Birra artigianale
- €7
- Birra artigianale italiana baladin chiara
Aperitivi
- Aperol spritz
- €9
- Campari spritz
- €9
- St. germain hugo
- €12
- Limoncello spritz
- €9
- Negroni
- €9
- Americano
- €9
- Sbagliato
- €9
- Gin tonic
- €9
Vini da dessert
- Marsala 2017, dolce, florio
- €6
- Marsala 2017, semisecco, florio
- €7
- Marsala 2017, semisecco riserva, florio
- €7
- Passito vertemate, mamete prevostini
- €10
- Picolit, zorettig
- €7
- Passito di pantelleria 2015, florio
- €7
- Passito pacenzia, tenute orestiadi
- €6
Grappa
- Grappa nonino
- €5
- Grappa nonino riserva
- €6
- Grappa trentina marzadro
- €6
- Grappa barrique 903
- €5
- Grappa diciottolune
- €6
- Grappa domenis storica nera
- €7
- Grappa domenis storica bianca
- €7
Whisky
- Talisker 10y
- €10
- Oban 14y
- €15
- Macallan 12y
- €18
Rum
- Matusalem 23y
- €12
- Diplomatico mantuano
- €10
- Diplomatico riserva exslusive
- €13
- Zacapa 23y
- €15
- Botran riserva 15y
- €18
Amari
- Essentiae caffè
- €6
- Essentiae erba cedrina
- €6
- Essentiae arancia
- €6
- Amaro florio
- €5
- Jefferson
- €6
- Braulio riserva speciale
- €7
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