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Menu 2025 - Osteria Giardino di Barbano
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Last update
December 10, 2024
Chef
Pasquale Lauria
Type of cuisine
Pizzeria
Menu photos (2)
All food photos (68)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Antipasti
- Tagliere maxi dell’osteria x3
- €35
- Salumi misti toscani della macelleria di scarpaccia, pecorino toscano e mostarde, crostini misti, coccoli, ribollita e sfizierie della casa
- Selezione di salumi tipici toscani
- €13
- Prosciutto crudo, sbriciolona, soprassata e salame
- Coccoli di pasta fritta con prosciutto crudo toscano di scarpaccia e stracchino
- €14
- Selezione del casaro
- €16
- Formaggi selezionati freschi e stagionati con le sue mostarde
- Parmigiana vegan
- €14
- Melanzane fritte “come la tradizione vuole”, formaggio vegano, pomodoro del piennolo e basilico
- Battuta di manzo
- €16
- Carne di manzo (scottona polacca) con spuma di caciocavallo, tartufo nero e capperi
- Baccalà mantecato croccante
- €18
- Cuore di baccalà mantecato su crema di finocchi e polvere di peperone crusco
- Tartare di ricciola
- €18
- Cubetti di ricciola all’olio nuovo con composta di cipolla e lime su “salsa tiradito”
- Il nostro crudo di pesce
- €25
- Scampi, gambero rosso di mazara, tonno e salmone marinati agli agrumi e acciughe del cantabrico, servito con maionese al wasabi e gelée di limone
I primi piatti
- Bavettine al riccio di mare e bottarga
- €24
- Pasta fresca fatta in casa con burro, ricci di mare, bottarga e lime
- Spaghetti al gambero di mazara
- €22
- Spaghetti del pastificio mancini in bisque di gamberi, crudo di gambero rosso di mazara e stracciatella pugliese
- Linguine all’astice
- €25
- Pasta secca del pastificio mancini all’astice fresco e pomodorino rosso del piennolo
- Risotto broccoli e salsiccia
- €18
- Riso carnaroli mantecato con crema di broccoli, salsiccia toscana, caciocavallo e crispy di cipolla croccante
- Cappellotto all'anatra
- €20
- Cappellotto di pasta fresca ripieno di ragù d'anatra sul suo sugo e spuma di parmigiano
- Tagliolini di pasta fresca al tartufo di stagione
- €20
- Pacchero alla barbano
- €16
Secondi
- Zuppa di pesce senza spine
- €24
- Spadellata di cozze e vongole, scampi, gamberi, polpo e baccalà in salsa di pomodorini del piennolo e crostini di pane croccante
- Ricciola arrosto
- €22
- Filetto di ricciola su crema di fagioli cannellini e spinaciotto
- Filetto di salmone
- €22
- Filetto di salmone in crosta di pane su crema di porro, spinaciotto e gelée di limone
- Filetto alla rossini
- €32
- Filetto di manzo scottona rosolato al brandy il suo fondo bruno con pane croccante, foies gras e spinaciotto
- Anatra nel bosco
- €22
- Petto d’anatra cotto a bassa temperatura con salsa ai frutti di bosco, cipollotto arrosto, spinaciotto e maionese al rosmarino
- Cotolette di agnello
- €18
- Costoline di agnello da latte impanate e fritte con caponatina di verdure e salsa all’aglio
Le pizze “speciali”
- Bufalina
- €10
- Pomodoro, mozzarella, bufala, basilico
- Gustosa
- €13
- Pomodoro, stracciatella, pesto, parmigiano, pomodorini, basilico e pinoli
- Mezza stagione
- €13
- Pomodoro, stracciatella pugliese, pom. secchi, olive e basilico
- Salsiccia e friarelli
- €10
- Mozzarella, friarelli, salsiccia
- Napoli del conte
- €12
- Pom., bufala a crudo, origano, basilico, puntine di capperi e filetti di acciuga del cantabrico
- Donna rosa
- €14
- Mozzarella, salmone, scorza di limone, philadelpia, filangè di zucchine e pepe rosa
- Tartufo reale
- €14
- Bianca con bufala, tartufo fresco, patate lesse e stracciatella di andria
- Mezzaluna
- €13
- Rucola, pomodorini, burrata e prosciutto crudo
- Barbano dop
- €13
- Salsa di pomodoro, rucola, pomodorini, bufala dop e prosciutto crudo, tutto a crudo
- La parmigiana
- €13
- Salsa di pomodoro, scamorza affumicata, melanzane, scaglie di parmigiano e basilico
- Stromboli
- €12
- Mozzarella, salamino piccante, cipolla rossa, gorgonzola e nduja
- Osteria bianca
- €12
- Bufala, gorgonzola, porcini e pepe nero
Le pizze classiche
- Marinara
- €7
- Pomodoro, aglio, origano
- Margherita
- €8
- Pomodoro, mozzarella, basilico
- Salsiccia
- €9
- Pomodoro, mozzarella salsiccia toscana
- Diavola
- €9
- Pomodoro, mozzarella salamino piccante
- Cotto e funghi
- €9
- Pomodoro mozzarella cotto e funghi
- 4 formaggi
- €9
- Pomodoro, gorgonzola, fontina, mozzarella, emmenthal tutti freschi
- Capricciosa
- €10
- Pomodoro, mozzarella, cotto, funghi, carciofi, olive
- Maialona
- €10
- Pomodoro, mozzarella, salsiccia, cotto, salamino
- Porcini e salsiccia
- €12
- Pomodoro, mozzarella, salsiccia, porcini trifolati da noi
- Ortolana
- €9
- Pomodoro, mozzarella, zucchine, melanzane, peperoni
- Tonno e cipolla
- €10
- Pomodoro, mozzarella, cipolla rossa e tonno
- Calzone classico
- €10
- Mozzarella, pr. cotto, salsa pomodoro (folded pizza)
Creme e minestre
- Crema di patate e cozze
- €16
- Vellutata di patate all’aneto, cozze sgusciate con la sua salsa e cubetti di pane croccante
- Crema di zucca e funghi porcini
- €13
- La ribollita, tipica zuppa fiorentina
- €14
Verdure
- Fagioli all’olio nuovo
- €6
- Fagioli all’uccelletto
- €6
- Spinaci
- €6
- Peperoni cruschi IGP croccanti
- €7
- Patate fritte
- €5
- Patate arrosto
- €6
- Insalata mista
- €5
La brace
- Bistecca alla fiorentina servita con fagioli e patate
- €6
- Filetto di manzo lardellato con tartufo di stagione e spinaciotto
- €30
- Filetto alla griglia, sale maldon, rosmarino e spinaciotto
- €28
- Steccata ai funghi porcini
- €28
- Carne di manzo scottata in forno con funghi porcini, pepe verde e rosmarino
- Tagliata di manzo scottona alla brace su fonduta di grana e rucola
- €24
Insalatone
- Sfizioa
- €10
- Insalata, tonno, cipolla di tropea, mais, pomodoro
- Nizzarda
- €12
- Insalatina, uovo, tonno, olive, acciughe, pomodoro
- Greca
- €12
- Insalata, feta, cetrioli, pomodori, olive
- Caprese
- €16
- Mozzarella di bufala campana DOP 250g, pomodori, basilico .
Menù
- Menù bistecca - 2 persone
- €80
- Crostini misti dell'osteria, tagliatelle al ragù di cinta senese bistecca alla fiorentina (min. 1 kg) con fagioli e patate arrosto, acqua e caffè.
- Menù degustazione tartufo - 2 persone
- €75
- Tagliatella al tartufo fresco, filetto di manzo al lardo di colonnata e tartufo fresco con patate arrosto, acqua e caffè.
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