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Menu 2024 - Osteria la solita zuppa
9.4/10
598
Osteria la solita zuppa
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Chef
Andrea Paracchini
Type of cuisine
Toscano
Popular dishes
Cinghiale in salmì
€14
Caffè gourmand
€3
Starter
- Calice di vino
- Ciascun antipasto può essere abbinato a un vino complementare, prezzo a partire da 4,50 €.
- Antipasto misto
- €30
- Salumi di Cinta Senese, formaggi a latte crudo, crostini e sottoli.
- Battuta di Chianina
- €12
- Condita con olio EVO di Minuta, sale di Maldon e pepe verde di Malebar.
- Cacio e pere
- €8.5
- Pecorino primo sale a latte crudo bio, miele di acacia, noci e pepe di Sechuan.
- Carpaccio di bresaola Chianina
- €9.5
- Servito con scaglie di Parmigiano Reggiano 30 mesi, scorzetta di limone e insalata.
- Affettati di Cinta Senese
- €10
- Maiale allevato al brado.
- Crostino toscano
- €8
- Tipico antipasto del territorio a base di fegatini di pollo.
- Fettunta
- €6
- Classico antipasto o stuzzichino di attesa condito con olio EVO nuovo.
- Lampredotto
- €9
- Tradizionale street food fiorentino accompagnato da salsa verde.
- Lingua salmistrata
- €10
- Lingua bovina marinata servita con salsa verde.
- Lumache al pomodoro
- €15
- Sgusciate e mondate con briosa nota piccantina.
- Musetto di manzo
- €9
- Detto anche grifi all'aretina, cotto al pomodoro, leggermente piccante.
- Parmigiana di stagione
- €8
- Piatto classico vegetariano a base di verdura di stagione.
- Sformato
- €8
- Piatto vegetariano composto da verdure di stagione.
- Trittico
- €15
- Tris di assaggi ittici: baccalà, aringa e crostino con l'acciuga.
ZUPPE
- Ceci e porcini
- €10.5
- Servita con olio EVO e pepe nero.
- Fagioli e farro
- €9.5
- Servita con cipollina fresca, olio EVO e pepe nero.
- Lenticchie e castagne
- €10
- Servita con olio EVO e pepe nero.
- Zucca e farro
- €9
- Rifinita con con bocconcini di pane tostato, olio EVO, Parmigiano Reggiano 30 mesi, scorzetta di limone e pepe nero.
- Carabaccia
- €10.5
- Antica ricetta della zuppa di cipolle cotta nel forno a legna e servita con bocconcini di pane tostato e mix di formaggi fusi.
- Ribollita
- €10
- Classica e famosa minestra toscana a base di pane raffermo e verdure di stagione.
Main Course
- Gnudi burro e salvia
- €11.5
- Gnocchi di ricotta e spinaci conditi con Parmigiano Reggiano 30 mesi.
- Gnudi al pomodoro
- Gnocchi di ricotta e spinaci accompagnati da salsa di pomodoro e conditi con Parmigiano Reggiano 30 mesi.
- Pici all'aglione
- €11.5
- Pici rigorosamente fatti a mano conditi con Aglione della Valdichiana.
- Pici al pomodoro
- €10.5
- Pici rigorosamente fatti a mano conditi con salsa fine di pomodoro.
- Pici al ragù di cinghiale
- Pici rigorosamente fatti a mano conditi con ragù rosso di cinghiale e serviti con Parmigiano Reggiano 30 mesi.
- Pici al ragù toscano
- Pici rigorosamente fatti a mano conditi con il tipico ragù rosso.
- Pici Cint'oca
- €14.5
- Pici rigorosamente fatti a mano conditi con ragù misto di Cinta Senese e oca.
- Ravioli allo zenzero
- €12.5
- Ripieni di ricotta e scorzette di limone, conditi con salsa allo zenzero e semi di papavero.
- Tagliatelle al ragù bianco
- €12.5
- Tagliatelle rigorosamente fatte a mano, caratterizzate da una gradevole nota affumicata.
- Tagliatelle al ragù bianco di cinghiale
- €13
- Tagliatelle rigorosamente fatte a mano, rifinite con Parmigiano Reggiano 30 mesi.
- Tagliatelle ai peperoni
- €13.5
- Tagliatelle rigorosamente fatte a mano, caratterizzate da una gradevole nota affumicata con aggiunta di pancetta di Cinta Senese.
- Tagliatelle al tartufo bianco
- €28
- Tagliatelle rigorosamente fatte a mano con 10/13 gr di tartufo slamellato; richiedere disponibilità.
SECONDI PIATTI
- Baccalà alla fiorentina
- €15
- Baccalà dissalato cotto al pomodoro.
- Cinghiale in salmì
- €14
- Tipica ricetta del territorio a base di carne marinata con vino rosso e aromi.
- Coniglio allo zenzero
- €14.5
- Intrigante ricetta medievale dal gusto esotico.
- Faraona con pere e profumo di arancia
- €14.5
- Ricetta medicea o medievale impreziosita da pere Kaiser e zest di arancia.
- Guancia alle spezie
- €13.5
- Ricetta speziata del periodo medievale.
- Maiale al rosmarino
- €13.5
- Ricetta medievale a base di capocollo e miele di castagno.
- Manzo ai porcini
- €16.5
- Stufato cucinato come una volta: lunga cottura a medio-bassa temperatura.
- Pollo alle spezie
- €13
- Ricetta medicea o medievale molto speziata.
- Polpette con puré
- €12.5
- Carne Chianina abbinata a salsa di pomodoro.
- Roast beef Chianino
- €14.5
- Controfiletto di manzo cotto nel forno a legna, condito con olio EVO, sale di Maldon e pepe verde.
- Trippa alla fiorentina
- €12.5
- Preparata in umido e resa tenera dalla lunga cottura, cosparsa di Parmigiano Reggiano 30 mesi, fetta di pane e prezzemolo.
CONTORNI
- Insalata verde
- €5
- Prodotto del territorio a km zero.
- Insalata mista
- Prodotto del territorio a km zero.
- Legumi fumè
- €5.5
- Ceci, fagioli zolfini e lenticchie cotte al forno a legna.
- Patate al rosmarino
- €5
- Cotte nel forno a legna.
- Purè
- €5
- Leggendaria e gustosa ricetta con piacevole accento di noce moscata.
- Sformatino
- €6.5
- Composto da verdure di stagione con crema di pecorino e noci.
- Vegetariano
- €16
- Tre contorni a scelta serviti in un unico piatto.
- Verdure saltate
- €6
- Verdure di stagione del territorio a km zero, ripassate con Aglione della Valdichiana.
FORMAGGI
- Calice di vino
- Ciascun antipasto può essere abbinato a un vino complementare, prezzo a partire da 4,50 €.
- Selezione piccola
- €13.5
- Formaggi a latte crudo, 5 varietà.
- Selezione grande
- €25
- Formaggi a latte, crudo 10 varietà.
Dessert
- Calice di vino
- Ciascun antipasto può essere abbinato a un vino complementare, prezzo a partire da 4,50 €.
- Cantucci
- €8
- Biscotti tipici senesi con mandorle e nocciole, serviti con vin santo d'annata.
- Tuscan cheesecake
- €7.5
- Versione cotta della tradizionale cheesecake.
- Crema fredda di cioccolata
- €6.5
- Ganache di cioccolata fondente, preparata con pasta di cacao.
- Cocotte di mele
- €6.5
- Impasto di mele Golden Dash bio, cannella e uvetta passa.
- Creme bruleé
- €6.5
- Un classico dei dessert.
- Crostata con marmellata
- €6.5
- Confettura di visciole, pesche settembrine o cosce di monaca “scosciamonaca”, servita con gelato allo zafferano.
- Gelato
- €7.5
- Zenzero e salvia con gocce di caramello, zafferano con visciola sciroppata, mascarpone e yogurt, Nocciola Tonda Gentile del Piemonte IGP.
- Panna cotta
- €6.5
- Dolce al cucchiaio della nostra tradizione gastronomica.
- Sorbetto
- €6
- Limone, fragole e altre proposte sempre seguendo la stagionalità dei prodotti.
- Tiramisù
- €7
- Il più classico dei dessert.
CAFFÈ
- Caffè gourmand
- €3
- Servito in ceramica fatta a mano con biscotteria e panna.
Drinks
- Bottle of water
- €3
- Coffee
- €7
- Vino della casa 1 lt
- €12
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