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Menu 2025 - Osteria Madalena
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Last update
October 9, 2025
Type of cuisine
Italian
Menu photos (11)
All food photos (19)
Antipasti
- Él tu de biancostat
- €23
- Carne di biancostato sfilacciata ( costa di manzo ) servita tiepida su patata schiacciata e salsa verde
- La tartara de caál
- €19
- Carne di cruda di cavallo al naturale servita accompagnata da “menage” di spezie, salse e verdure, per il condimento a vostro piacere
- La batüda al taol èn de l’os
- €24
- Scamone di limousine crudo battuto a coltello servito al tavolo nell’osso di stinco di vitello con il suo midollo a parte condita al tavolo dall’oste
- Tröta al pom granat
- €25
- Carpaccio di filetto di trota fario marinata al gin pomelo santa ana con melassa al melograno e foglie di tagete de l’erborista selvatico
- Ghe n’è de gös…ma che nas !
- €22
- Cozze con burro, panna, riduzione di lugana riserva san pietro ed erbe aromatiche
Il grande antipasto de la madalena-€ 48
- Selezione di alta salumeria bresciana e italiana composto da
- Cacciatorino di daino, petto d’anatra affumicato, capocollo di cinta senese, sálam de “braga” e mortadella di cinghiale al tartufo nero.Il tutto accompagnato da: sott’oli d’autore di stagione 2 usilì scapacc ( involtini di magatello di vitello, rosa camuna e pancetta al pepe )/ 2 capù senza ale ( involtini di verza ripieni di pane grattugiato, amaretto e grana )
- Selezione di formaggi bresciani e italiani composto da
- Bagoss, formaggella di tremosine, rosa camuna, caprini, ovini ed altri vaccini freschi e stagionati Il tutto accompagnato da: sott’oli d’autore di stagione 2 usilì scapacc ( involtini di magatello di vitello, rosa camuna e pancetta al pepe )/ 2 capù senza ale ( involtini di verza ripieni di pane grattugiato, amaretto e grana )
Primi piatti
- I casonsèi de maghèr
- €19
- I casoncelli della tradizione bresciana, ripieni di pan grattato, grana padano e amaretto e spezie serviti con burro fuso e salvia
- Le mareconde de la me nona
- €19
- Dal pane raffermo, bagnato con latte e amalgamato con burro, uova, grana padano, erbe di stagione dell’erborista selvatico e spezie, nascono delle piccole sfere di pane : le mariconde, cotte in acqua e servite con burro fuso e salvia
- Lezér lezér come un cinghial
- €20
- Pappardelle all’uovo con ragù bianco di cinghiale e verdure
- I gnok col stenc de edèl
- €20
- Gnocchetti di patate con sugo di stinco di vitello al profumo di groppello “mogrí”
- El perföm del lac
- €21
- Lasagnette all’uovo con ragù al profumo di lago a base di sarde, trota e lavarello
- I bigoi che pí a coi gös
- €24
- Bigoli freschi all’uovo con cozze nieddittas sardegna, nduja di spilinga calabria al profumo di lime
- Alà alà macarù
- €28
- Maccheroncini al pesto di basilico, granella di pistacchio e battuto di gambero rosso di mazara del vallo a crudo e zest di mandarino verde
Secondi
- Èl cunicì coi sichití
- €22
- Coniglio nostrano arrosto, con salvia rosmarino e pancetta caramellati servito con polenta e patate
- El filèt co le legorsele
- €35
- Lingotti di filetto angus sfumati al singe malt laphoraig 10 e serviti con porcini trifolati
- Fiorentina - al chilogrammo ( x 35 once ) pezzature a partire da 1,1 kg
- €70
- Principessa e regina dei tagli di carne alla griglia servite, tagliate e porzionate “flambé” al tavolo accompagnata da verdure
- Costata -al chilogrammo ( x 35 once ) pezzature a partire da 600 gr
- €65
- Principessa e regina dei tagli di carne alla griglia servite, tagliate e porzionate “flambé” al tavolo accompagnata da verdure
- La farauna embreaga coi pirulí
- €28
- Faraona marinata al cognac alle pere noces royal, ripiena di castagne, pere, pan grattato e guanciale cotta al forno e servita con verdure di giornata. Piatto disponibile solo sabato and sunday
- La tröta e l’articiók
- €25
- Filetto di trota salmonata scaloppato con insalatina di carciofi crudi e dressing al limone
- El salmerì coi trachegn
- €26
- Filetto di salmerino alpino scaloppato servito con crema di patate viola, tarassaco e semi di cardamomo
- Èl bertagnì de la madalena
- €25
- Filetto di merluzzo carbonaro nella versione bresciana del fish and chips .piatto disponibile solo il venerdi
- Èl gran tocio de màr (suggerito per 2 persone)
- €100
- Padellata reale con scampi, gamberoni, gamberi rossi di mazara del vallo, cannolicchi, fasolari, cozze, vongole, cappesante ed altro pescato fresco del giorno disponibile. Piatto disponibile solo su prenotazione
Dessert
- Tiramisu
- €9
- Sbrisolona
- €8
- Tortino 3 cioko
- €10
Drinks
- H2O Blu de la madalena 0,75 cl
- €3.5
- Dolomia 0,70 cl
- €4
- Espresso
- €2
- Correction
- €1
- Other hot drinks
- Classic spirits
- €5.5
- Premium spirits (on demand )
- Vino de la madalena (calice)
- €4
- Coca cola 0,33 cl
- €4
- Fanta 0,33 cl
- €4
- Tonica
- €4
- Ginger beer
- €4
- Birre bottiglia
- €5
- Pirlo aperol o campari
- €6.5
- Americano / negroni
- €9
- Cocktails ( su richiesta )
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