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Menu 2025 - Osteria Radici
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Last update
October 6, 2025
Chef
DIPALMA FRANCESCO
Type of cuisine
Apulian
Menu photos (20)
All food photos (169)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Stuzzicheria
- Bruschetta classica
- €6
- (Pomodorini, rucola, origano, sale e olio)
- Bruschetta radici
- €8
- (Composta di peperoni e Pallone di Gravina)
- Pallone di gravina in pastella su mayo alla cipolla rossa
- €6
- Peperone crusco fritto
- €6
- Chips di zucchine alla poverella
- €5
- (Olio, aceto balsamico, menta)
Antipasti radici
- La colazione del contadino - prezzo a persona
- €20
- Sequenza di ricette di stagione selezionate dal nostro chef che vi condurranno alla scoperta delle nostre radici culinarie (minimo 2 porzioni)
Antipasti radici
- Tartare del cafone
- €16
- (Uovo, capperi, mayo al crusco)
- Tartare alla gravinese
- €16
- (Cipolla rossa caramellata, julienne di cetriolo, dressing di carote)
- Carpaccio di scottona con mayo al crusco e chips di zucchine
- €15
- Carpaccio di picanha
- €20
- Salsiccia nuda e cruda
- €12
- Selezione di salumi e formaggi del territorio
- €20
- Polpette della nonna con crema di pistacchio
- €8
- Funghi cardoncelli gratinati al forno
- €14
- Funghi cardoncelli alla gravinese (trifolati)
- €8
- Favette e cicorie con crostini di pane
- €12
- Pancotto gravinese
- €10
- Schiattamujer
- €8
- (Peperoni cruschi, pomodorini, olio evo)
- Parmigiana
- €8
- (Classica / zucchine bianche / zucca)
- Ciabattina radici con pancetta arrotolata e cipolla rossa
- €10
Primi piatti
- Assassina classica con fonduta di pallone di gravina
- €14
- Assassina alle rape con stracciatella e peperone crusco
- €14
- Tagliolina con purea di fave, bietole, salsiccia sbriciolata e croccante di tarallo
- €15
- Pacchero con vellutata di datterino giallo, fonduta di pecorino e guanciale croccante
- €15
- Calzoncelli di ricotta con sugo alla gravinese
- €15
- Orecchiette funghi cardoncelli e salsiccia
- €14
- Cavatellini su crema di rape, fonduta di pallone di gravina e sbriciolata di peperone crusco
- €14
- Primo del giorno
Secondi piatti
- Braciola di cavallo con sugo alla gravinese
- €14
- Cutturidde del pastore (agnello, salsiccia, animelle) al forno
- €18
- U’ calaridde
- €20
- (Agnello con verdure del territorio, patate, pomodori) (su prenotazione,minimo 2 porzioni)
- Costata di podolica 1kg con patate al forno
- €50
- Tagliata di entrecô te 300gr con patate al forno
- €20
- Filetto di podolica 300gr su vellutata di peperoni e chips di patate
- €24
- Orecchio di elefante con chips di patate
- €20
- Tagliata di funghi cardoncelli con pesto di basilico e scaglie di grana
- €14
- Secondo del giorno
Contorni
- Insalata mista
- €6
- Verdure grigliate
- €6
- Patate al forno
- €5
- Patatine fritte
- €5
- Cicorielle saltate
- €6
Dolci home made
- L’uovo che uovo!!!
- €7
- Il marza tiramisù
- €6
- Sporcamuss
- €5
- (Bocconcini di pasta sfoglia con crema pasticcera, 4 pz)
Dolci
- Soufflé al cioccolato con panna
- €5
- Babà con bagna al rum, crema pasticcera e panna
- €7
- Sorbetto al limone
- €4
- Cheesecake ricotta di bufala e fichi bianchi
- €7
Vini rosso
- Botromagno nero di troia
- €22
- Botromagno primitivo
- €22
- 5 uve rosse
- €27
Vini bianco
- Botromagno gravina DOP
- €25
Vini rosato
- Elle primitivo
- €20
Colli della murgia - bianco
- Erbaceo bio I.G.P
- €25
- ( Uve greco e fiano )
- Tufjano bio I.G.P.
- €32
- ( 100% uve fiano di puglia )
Colli della murgia - rosato
- Sellaia bio I.G.P.
- €25
- ( 100% uve primitivo )
Colli della murgia - rosso
- Selvato bio I.G.P.
- €22
- ( Uve primitivo aglianico )
- Mazzaro bio I.G.P.
- €26
- ( Uve aglianico )
- Symbol bio I.G.P.
- €45
- ( Uve primitivo )
Colli della murgia - bollicine
- Amore protetto
- €45
- ( Metodo classico brut )
- Fondovico extra dry
- €20
- ( 100% uve verdeca )
- Galletto dry rose
- €22
- ( 100% uve aglianico )
Fiore - rosso
- Rosso radici
- €18
- ( Uve primitivo , montepulciano e nero di troia )
- Fiore di bacco I.G.P.
- €22
- ( Uve primitivo , merlot e montepulciano )
- Il raccomandato
- €25
- ( Primitivo barrique )
Fiore - bianco
- Bianco radici I.G.P.
- €18
- ( Greco, malvasia e bianco d’alessano )
Fiore - rosato
- Fiore di bacco rosato I.G.P.
- €22
- ( 100% uve montepulciano )
Bollicine premium
- Bellavista rose
- €80
- Bellavista brut
- €80
- Berlucchi rose
- €50
- Berlucchi brut
- €40
- Ca’ del bosco brut
- €60
Champagne
- Laurent perrier rose
- €120
- Laurent perrier brut
- €100
- Dom perignon
- €300
- Cristal
- €380
Bevande
- Coca cola - coca cola zero - fanta
- €3
- Caraffa birra bionda 1lt
- €8
- Birra musa bionda 0.75cl
- €15
Bar radici
- Espresso torrefazione royal di gravina in puglia
- €1.5
- Cappuccino
- €2
Amari al bicchieri
- Limoncello
- €3
- Liquori nazionali
- €3
- Distillati
- €5
- Amaro al finocchietto selvatico
- €4
Premium
- Tequila clase azul
- €30
- Gin mare
- €12
- Rum diplomatico
- €6
- Rum don papa
- €6
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