Menu 2025 - Osteria SaintMartin
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Type of cuisine
Italian
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Entrée
- Polpo rosticciato, porro, chimichurri e farro soffiato
- €13
- Tataky di manzo, taccole in salsa di sesamo
- €14
- Brandade di baccalà, patata dolce e kimchi mayo
- €14
- Animelle, cavolfiore, finferli e liquirizia
- €13
- Tartare di tordo matto, chips di lievito madre
- €14
Pasta
- Dumpling al caffè, gamberi e maiale in salsa tah
- €15
- Tortelli di coniglio, bagnacauda e finocchi
- €16
- Tagliatella con farina di castagna, zucca e castelmagno
- €15
- Risotto dashi, aringa affumicata e burro acido
- €16
Secondi
- Ombrina frollata, melanzana al miso e biedine
- €18
- Petto d’anatra in melassa di melograno, radicchio e rapa
- €19
- Quaglia, mosto, indivia glassata al mosto e sementi autunnali
- €19
- Vitello, sedanorapa, fieno e marsala
- €20
- Ballottine di cefalo, alga nori, scapece di zucchine, battuto di menta
- €18
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