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Menu 2025 - Osteria Tinca'nto
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Last update
February 17, 2025
Chef
VALENTINA CALONI
Type of cuisine
Italian
Menu photos (32)
All food photos (188)
Pinsa romana
- Agilla bianca
- €12
- Pinsa con persico marinato
- Agilla rossa
- €12
- Pinsa pomodoro e persico marinato
- Margherita
- €9
- Pinsa pomodoro e burrata
- Perugina
- €10
- Pinsa pomodoro, bufala e salsicce
- Napoletana
- €10
- Pinsa pomodoro, burrata, acciughe e capperi
Fish burger
- Fish burger (100gr)
- €12
- Fish burger di persico panatura di panko ,pomodoro ,cheddar ,insalata e guanciale. Il tutto accompagnato con verdure vegane fritte e salsa sweet chili
- Fish burger mediterraneo (100gr)
- €12
- Fish burger di persico con pesto di pomodorini secchi e mandorle ,scamorza affumicata e burrata servito con patatine fritte
Antipasti
- Antipasto misto di lago
- €16
- Bruschetta con patè di tinca affumicata, bruschetta burrata persico marinato , bruschetta uova di carpa, agoni fritti, insalata di persico
- Tartare di lago
- €14
- Tartare di salmerino e tartare di trota salmonata con salsa guacamole ,germogli e uova di trota ikura
- Frittura di agoni
- €7
- Crostone del trasimeno con tartufo
- €12
- Crostone, burrata, persico marinato e tartufo
- Bruschetta al tartufo
- €10
- Tagliere di salumi e formaggi
- €18
- Fritto misto terra
- €14
- Supplì, crocchette, olive ascolane, patatine fritte, verdure
- Fish ball
- €12
- Fish ball di persico fritte
Primi
- Il cappellaccio matto
- €16
- Cappellacci fatti a mano in sfoglia di barbabietola ripieni di persico e menta in crema di parmigiano
- Gnocchi alla tinca affumicata
- €14
- Il taglierino del lolo
- €15
- Taglierino in salsa di pomodoro, peperoncino , persico e olive taggiasche
- Tagliatelle con le trombette dei morti
- €18
- Strangozzi al tartufo
- €18
- Maccheroncini alla carbonara
- €12
- Maccheroncini cacio e pepe
- €12
Secondi
- Trota salmonata
- €16
- Trota salmonata con crema di parmigiano speziato
- Gocce del trasimeno in umido
- €16
- Medaglioni impanati con all'interno persico in salsa di pomodoro
- Frittura di filetti di persico
- €20
- Filetti di persico del trasimeno
- Gran fritto di lago
- €18
- Persico, polpette di persico e tinca, agoni, verdure vegane
- Polpette di carne al sugo di pomodoro
- €13
- Rollè di tacchino ripieno
- €15
- Rollè di tacchino ripieno di speck, rucola e formaggio
Contorni
- Insalata mista
- €4.5
- Patatine fritte
- €4.5
- Verdure grigliate
- €5.5
Dessert
- Crostatina di mele
- €6
- Crostatina di mele con frangipane alle mandorle servita con crema pasticcera alla cannella
- Tozzetti con vin santo
- €6
- Brownie al cioccolato fondente
- €6
- Brownie al cioccolato servito con gelato alla panna
- Dolce della casa
- €6
Vini bianchi
- Vino della casa 1 litro
- €14
- Cantina la spina filare maiore
- €24
- Uve trebbiano spoletino
- Cantina bettalunga piaggione
- €35
- Chardonnay 100 %
- Poggio bertaio - lanzinello
- €22
- I.G.P umbria 100% vermentino
- Podere barbi - orvieto classico
- €22
- Vitigno 40% grechetto, 30% procanico, 20% vermentino, 10% sauvignon
- Cantina la spina eburneo
- €22
- Uve grechetto, sia quello classico che la varietà grechetto di todi, il trebbiano spoletino e la malvasia bianca di candia.
- Cantina bettalunga povento
- €22
- Uvaggio: trebbiano procanico 100% sistema d’allevamento: cordone speronato vinificazione: solo mosto fiore, derivato da pressatura soffice delle uve, in vasche di acciaio a temperatura controllata
- Poggio canneto Az. agraria carlo e marco carini umbria igt bianco bio
- €22
- Varietà delle uve chardonnay - pinot bianco.
- Az. agraria carini rile
- €20
- Colli del trasimeno denominazione di origine controllata bianco scelto varietà uve :chardonnay - grechetto - trebbiano.
- Az. agricola mi.le.ghi calluna della serra 2022
- €36
- Vitigni: riesling renano, viognier, pecorino l'unico vino certificato eroico dell'umbria
- Zanotelli pinot grigio
- €28
- Zanotelli manzoni bianco
- €36
- Altùris
- €22
- Ribolla gialla
- Luca canevaro timorasso piccolo derthona
- €26
- Barale fratelli - arneis
- €25
- 100% arneis caratteristiche organolettiche: colore: paglierino con riflessi verdolini. Profumo: intenso, tipico del vitigno, con note di frutta a polpa bianca come la mela renetta e la pera. Sapore: fresco, pieno e avvolgente.
- Pietracupa - falanghina
- €26
- Vitigno 100% falanghina
- Altavilla - pecorino IGT
- €18
- Vitigno 100% pecorino
- Altavilla - passerina
- €18
- Vitigno 100% passerina
Vini rosati
- Bettalunga gessaie
- €30
- Az. agraria carini le cupe
- €24
- Umbria IGT rosato varietà delle uve gamay
Vini rossi
- C’osa madrevite
- €32
- Trasimeno denominazione d'origine controllata gamay del trasimeno riserva
- A fortiori (2020) cantina la spina
- €34
- Nebbiolo 100% proviene da un’uva ormai rara in umbria, il nebbiolo, ancorchè presente nel nostro territorio da lungo tempo: già alla fine dell’ 800 veniva coltivata anche nel podere dei miei avi.
- Calamaio cantina bettalunga
- €40
- Uve: grero100% vinificazione: in vasche di acciaio inox a temperatura controllata affinamento: metà della massa in botti di rovere da 500 litri e metà in cemento
- Pucciarella trasimeno gamay
- €18
- Colli trasimeno DOC - gamay
Bollicine
- Salasar carte blanche blanquette de limoux brut AOP
- €25
- Zona di produzione campagne sur aude dosaggio brut vitigno mauzac 90%, chardonnay e chenin 10%
- Salasar carte azur crémant de limoux brut AOP
- €25
- Zona di produzione campagne sur aude dosaggio brut vitigno chardonnay 90%, chenin et pinot 10%
- Champagne leguillette romelot prelude brut
- €52
- Champagne brut - questa cuvée proviene dalla vendemmia 2016 questo champagne ha un colore luminoso con leggeri riflessi dorati e presenta una spuma leggera con un delicato cordone di bollicine fini ed eleganti. La sensazione visiva annuncia un vino fresco e leggero.
- Zero spaccato franciacorta brut nature
- €35
- Terreno morenico con buona presenza di scheletro, 36 mesi sui lieviti, non dosato
- Vignana brut
- €16
- Glera 100%
- Cime di altili a trento DOC brut millesimato
- €36
- Massimo rivetti alta langa brut 2020
- €38
- Vitigno pinot nero 30% chardonnay 70%
Amari (calici)
- L'orvietan
- €6
- È il risultato di una lunga infusione a freddo delle erbe. Dopo essere stato passato in piccoli torchi e poi filtrato con telo, viene lasciato in botti di legno per almeno un anno prima dell’imbottigliamento 25 erbe officinali in un’antica formula segreta per riscrivere una nuova storia da bere.
- Amaro importante 'jefferson' vecchio magazzino doganale
- €6
- Nel bicchiere si presenta color mogano scuro. Al naso si distinguono aromi di agrumi canditi, erbe aromatiche, china, anice stellato e chiodi di garofano, a cui seguono note balsamiche e iodate. L'assaggio colpisce per coerenza, eleganza e lunghezza, rivelando un sorso appagante, pieno e generoso.
- Ardelio
- €6
- Prodotto con erbe e piante officinali raccolte a mano sulle colline di trevi, in umbria, l’amaro è dedicato ad ardelio ciarletti, “il signore della terra di mezzo tra gli ulivi ed i boschi di cui conosce ogni erba, fiore e segreto“.
- Amaro dell’erborista
- €5
- Rame amaro
- €6
- Rame fernet
- €6
- Generici
- €4
Rum
- Ron barceló imperial
- €8
- Il top di gamma stupisce occhi e palato. Dal colore ambrato con riflessi rosso ramato, brillante e cristallino con un’inconfondibile vivacità, questo rum eccezionale si lascia assaporare in modo pieno, caldo e ben bilanciato grazie all’alcool raffinato, all’aroma a base di frutta tropicale matura.
- Rum agricole damoiseau VO
- €8
- Prodotto. processo di invecchiamento minimo di 3 anni in botti di rovere che precedentemente contenevano bourbon. Aroma e gusto. I suoi sapori aromatici ricchi e complessi comprendono sottili sentori di legno, frutta secca e spezie.
- Naga indonesian rum
- €8
- La fermentazione lenta della melassa viene arricchita dall’aggiunta di lievito di riso rosso giavanese. Successivamente alla distillazione post stil, viene fatto un primo affinamento in botti di legno locale dette jatti, e subito dopo un secondo passaggio di invecchiamento in botti ex bourbon.
- Rum nation panama 10 anni
- €8
- Il rum panama 10 anni è un rum morbido, leggero e delicato, di buona dolcezza e grande bevibilità. Profumi di miele, cioccolato e uva passa accompagnano un sorso piacevole e immediato: per gli amanti dei rum latini dolci e spensierati
- Rum don papa baroko
- €8
Gin
- Gin dolce vita giardini capresi bergamotto
- €8
- Vanta botanici raccolti esclusivamente in italia. Ginepro in toscana, coriandolo in lazio, scorze di arancio, pompelmo rosa, mandarino, limone in sicilia, bergamotto e cedro in calabria e le zagare di limone ed arancio dalla campania.
- Sabatini gin
- €8
- Il gin del professore
- €8
- Per la produzione si utilizza un distillato di ginepro italiano, prodotto utilizzando esclusivamente ginepro selvatico dall’umbria e dalla toscana, in cui vengono infuse più di 10 erbe e spezie insieme a scorze di agrumi fresche ed ad un ingrediente segreto.
- Amuerte white
- €10
- Gin dell’orto
- €8
- Nasce a brufa, in umbria, dall’incontro tra un braman, un cuoco ed un sommelier
- Rame italian dry gin
- €8
Whisky
- Whisky talisker 10 anni
- €8
- Marino, finemente torbato e speziato, talisker fa impazzire gli appassionati e affascina i neofiti, che nella versione del 10 anni ritrovano la piacevole freschezza di un whisky citrico e maltato, che già mostra interessanti sentori di pepe nero e frutta gialla.
- Whisky akashi red blended
- €8
- Un whisky di malto e cereali leggero e delicato, molto morbido e di facile beva, l’akashi red è un blended whisky giapponese invecchiato per 2 anni botti ex-bourbon e affinato per 1 anno in botti ex-sherry prima di essere imbottigliato.
- Italian whisky puni gold
- €8
- Kentucky bourbon woodford reserve
- €8
- È un eccellente kentucky bourbon distillato rigorosamente a mano, da piccoli lotti di whisky, accuratamente selezionati e sottoposti a tripla distillazione con alambicchi pot still. Caratterizzato dall’alta percentuale di segale nella miscela e fatto maturare
Liquori
- Limocello baia dell'angelo
- €4
- Noches royales
- €7
- Vermouth raìna
- €7
- Prodotto in quantità limitate è prodotto da uve autoctone di sagrantino e sangiovese provenienti dai vigneti più rappresentativi dell’azienda: il campo raina e il la peschiera di pachino. Il vino base viene aromatizzato con infusi alcolici naturali di erbe aromatiche e spezie.
- Dorange off
- €7
- La grappa dorange of della famosa distilleria bonollo unisce il sapore unico della grappa of amarone barrique con il gusto mediterraneo di pregiate arance di sicilia. Un liquore originale, vellutato e con una personalità aristocratica, racchiuso in uno speciale astuccio in alluminio.
Le birre (33cl)
- Birra di perugia golden ale
- €5.5
- La golden ale è una birra chiara, dal moderato grado alcolico ma di grande profumo, freschezza e sapore. Prodotta con il metodo dell’alta fermentazione, è ispirata ad uno stile inglese decisamente affascinante che lega bevibilità e gusto come pochi altri al mondo.
- Birra di perugia american red ale
- €5.5
- Birra di perugia calibro 7 american pale ale
- €6
- La calibro 7 è un’american pale ale esuberante e originale, dai forti richiami agrumati e tropicali. Lo stile, la creatività della ricetta e l’importante dry hopping, che utilizza ben 7 luppoli diversi, scolpiscono una birra dal gusto anticonvenzionale e irriverente.
- Poretti 4 luppoli
- €5
Bevande
- Acqua 0,75 lt
- €2
- Bibita in lattina
- €3
- Caffè
- €1.2
- Caffè dek
- €1.5
Menù fissi
- Menu di lago
- €25
- Tris di bruschette di lago maccheroncini pomodoro persico e olive taggiasche gocce del trasimeno
- Menu di terra
- €20
- Tris di bruschette miste maccheroncini sugo di pomodoro e basilico polpette di carne
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