Menu 2026 - Ostier - Giordana Iuppa
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Last update
January 13, 2026
Chef
Giordana Iuppa
Type of cuisine
Italian
Menu photos (12)
All food photos (101)
Preset menus
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Antipasti
- A tutto fungo
- €22
- Fungo portobello, crema di fungo, lamelle di fungo, fondo bruno di verdure, gel al cioccolato fondente, spuma di pane
- Che manzo!
- €25
- Tartare di scottona, fonduta di gorgonzola DOP, chutney di cipolla di tropea, pomodoro secco, olio al cardamomo
- Macchu picchu
- €27
- Ceviche di alalunga, mais soffiato, foglie di sedano, salsa cocco e soia, fumetto di pesce e zenzero, cipolla di trope
- Je t’aime etna
- €30
- Ostrica affumicata al legno di faggio, gel di champagne, limone caviale, brodo di cipollotto.
- Scacco matto!
- €25
- Waffle al pecorino, baccalà mantecato, gel di erbe selvatiche, nero di seppia, limone.
Primi piatti
- Ossessione
- €35
- Bottoni di pasta fresca homemade ripieni di coniglio, fondo di coniglio, crema di mais e olio al rosmarino
- Salamarigghiu
- €27
- Raviolone ripieno di carne cavallo, fondo bruno, brodo di origano fresco, gel di prezzemolo e fiori di aglio
- Omaggio a milano
- €30
- Plin di pasta fresca homemade ripieni di sgombro, midollo, riduzione di zafferano sardo, parmigiano reggiano riserva, fondo bruno e aglione
- Parma
- €27
- Cappellacci di pasta fresca homemade riepini di zucca butternut e amaretto, nocciole e burro nocciola
- “ ’A trizza”
- €30
- Fregola sarda, salsa di pesce di scoglio, gambero, polvere di more fermentate
Secondi piatti
- San marco
- €35
- Piccione glassato con more fermentate, cipolla al cartoccio, crema di cipolla bruciata, fondo di piccione, germogli di barbabietola
- Porgi l’altra guancia!
- €32
- Guancia di manzo cbt, riduzione di vino rosso, spuma di patata affumicata, cardo e fondo di manzo
- Iddu
- €27
- Sgombro, lattuga, cime di rapa, latticello e olio al basilico
- Ognuno col suo nome
- €25
- Cavolfiore marinato, salsa teriyaki, crema di sedano rapa, chips di foglia di cavolfiore, aglio nero
- Equilibri
- €25
- Scampo, bisque, crema di ceci e tamarindo
Dessert
- Mamma dany
- €15
- Pavlova rivisitata, riduzione di vino rosso e pere
- Fine primo tempo
- €15
- Bianco mangiare alla salvia, crema di mais e cioccolato bianco, pop corn caramellato
- Nuvola
- €15
- Cioccolato fondente, zucchero filato e brownie
- Beddu ruci
- €15
- La mia versione di cream brulè
- Alma
- €15
- Tortello dolce, brodo di mele
Bevande
- Acqua panna 75 cl
- €4
- Acqua san pellegrino 75 cl
- €4
- Birra semedorato rossa 33 cl
- €5
- Birra semedorato bionda 33 cl
- €5
- Coca cola 33 cl
- €5
- Coca cola zero 33 cl
- €5
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