Menu 2026 - Ostier - Giordana Iuppa
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Last update
April 5, 2026
Chef
Giordana Iuppa
Type of cuisine
Italian
Menu photos (16)
All food photos (99)
Preset menus
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Antipasti
- L’hai voluto tu
- €30
- Scampo, gambero di mazzara e ricciola*** con gazpacho, latte di mandorla e agrumi canditi
- Cacocciolo
- €22
- Carciofo ripieno di crema di patata allo zafferano, salsa dashi e polvere di foglie di carciofo
- Lazy sunday
- €22
- Tartare di manzo, fondo bruno, crema di parmigiano reggiano 40 mesi, salsa di tuorlo marinato
- Nuova era
- €27
- Calamaro ripieno di caponata di stagione, riduzione di verdura, salsa di malvasia delle lipari e croccante di verdure
- Machu picchu
- €25
- Ceviche di ricciola***, mais soffiato, foglie di sedano, salsa cocco e soia, fumetto di pesce e zenzero, cipolla di tropea e daikon fermentato
Primi piatti
- Ossessione
- €30
- Bottoni di pasta fresca homemade ripieni di coniglio, fondo di coniglio, crema di mais e olio al rosmarino
- Periferia
- €20
- Cappellacci ripieni di cavolfiore affogato homemade, fondo di foglie di cavolfiore
- Consistenze
- €30
- Raviolo ripieno di pappa al pomodoro, gambero di mazzara*** homemade, acqua di pomodoro, olio al basilico e basilico cristallizzato
- Old but gold
- €22
- Riso vialone nano, burro normandia, alici, bergamotto e chips di porro
- Spaghettata di mezzanotte
- €22
- Spaghettone gerardo di nola, crema di aglio dolce, panure aromatizzata e diavolicchio calabro
Secondi piatti
- Sogno orientale
- €27
- Ricciola***, mela verde, cetriolo e riccio di mare
- Terra mia
- €32
- Rombo chiodato ***in panure di erbe aromatiche, ostriche in salsa, piselli freschi e limone fermentato
- Irti colli
- €30
- Agnello, demi glace e senape in grani, topinambur e creakers ai semi
- Dalle uova d’oro
- €25
- Roll di gallina, asparago in tre consistenze, crema di finocchio, fondo bruno e aneto
- È tutto verde
- €22
- Tofu marinato, salsa di sedano rapa, fondo di verdure, bon bon di tofu e chips vegetale
Dessert
- Primavera
- €12
- Panna cotta allo yogurt, coulis di pesca, biscotto alle mandorle, grattachecca di pesca
- Passeggiata nel bosco
- €12
- Pavlova, namelaka alla fragola, lamponi e menta
- A chi non piace il cioccolato?
- €12
- Disco di cioccolato, cremoso al cioccolato fondente e peperoncino e aria al cioccolato
- Iberica
- €12
- Churros e zabaione
- Ricordo d’infanzia
- €12
- Semifreddo alla ricotta, gel di arancia e caramello al timo
Menu degustazione
- Menu degustazione
- €120
- 10 portate, percorso degustazione a scelta dalla nostra chef, lasciati guidare dalla fantasia
Bevande
- Acqua panna 75 cl
- €4
- Acqua san pellegrino 75 cl
- €4
- Birra semedorato rossa 33 cl
- €5
- Birra semedorato bionda 33 cl
- €5
- Coca cola 33 cl
- €4
- Coca cola zero 33 cl
- €4
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