Menu 2025 - Osto Bruma
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Last update
August 23, 2025
Chef
Bruno Boscolo
Type of cuisine
Piemontese
Menu photos (4)
All food photos (39)
Preset menus
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Starter
- Uovo pochè con fonduta e carpaccio di tartufo nero
- €15
- Caponata con peperone di Carmagnola e con scaglie di mandorle
- €13
- Polpo con dadolata di verdure al vapore e olio agli agrumi
- €15
- Tonno di coniglio grigio di carmagnola con julienne di verdure
- €15
- Battuta di carne piemontese CO.AL.VI. con cipolle rossa caramellate
- €15
- Tavolozza di degustazione antipasti dell’osto
- €20
- Peperone fritto, tonno di coniglio grigio, peperone al forno con salsa d’ acciughe, caponata con scaglie di mandorle, mozzarella di luca chicco ripiena di crema di peperone
Main Course
- Linguine con pesto di pistacchi e tartare di salmone
- €15
- Agnolottini del plin con carne di “giora” piemontese al sugo arrosto
- €15
- Tagliatelle con farina di canapa di carmagnola 3% con crema di peperone di carmagnola e salsiccia
- €15
- Gnocchi con crema di zucchine basilico e burrata
- €14
- Risotto cacio pepe e lime
- €15
Le carni ed il pesce
- Stick di tofu marinati in crosta sesamo e peperoni in agrodolce
- €14
- Bocconcini di coniglio al marsala con uvetta e pinoli
- €18
- Roast beef di manzo piemontese in crosta di erbette con salsa di senape e limone
- €17
- Cube roll di scottona (frollatura 23 giorni) alla piastra
- €20
- Involtino di melanzana, branzino e gamberi con bisque di gamberi
- €18
L’hamburger parlapa’
- Parlapà tradizionale
- €12
- Di carne piemontese CO.AL.VI. e prosciutto cotto, servito nel piatto con insalatina, patate al forno e salse
- Con scamorza di bufala di luca chicco – carmagnola
- €13
- Di carne piemontese CO.AL.VI. e prosciutto cotto, servito nel piatto con insalatina, patate al forno e salse
- Con uovo al padellino e/o bacon
- €14
- Di carne piemontese CO.AL.VI. e prosciutto cotto, servito nel piatto con insalatina, patate al forno e salse
I contorni
- Le patate al forno
- €5
- La peperonata Carmagnolese
- €6
- Le verdure miste
- €7
- Secondo disponibilità
Peperone del parco del po - 35€
- Battuta al coltello di carne piemontese CO.AL.VI. con cipolle rosse caramellate
- Tagliatelle con farina di canapa di Carmagnola 3% con crema di peperone di Carmagnola e salsiccia
- Bocconcini di coniglio al marsala con uvetta e pinoli
Vegetariano - 33€
- Caponata con peperone di Carmagnola e mandorle
- Gnocchi con crema di zucchine basilico e burrata
- Stick di tofu marinati in crosta di sesamo con peperoni in agrodolce
I formaggi da noi selezionati
- La degustazione di formaggi Carmagnolesi (5 tipologie)
- €10
- La selezione osto bruma di formaggi piemontesi e francesi (8 tipologie)
- €16
Dolci della casa
- Cheese cake al cocco con gelèe di lamponi
- €6
- La coppa yogurt con frutta e granella di nocciole tostate
- €6
- Il bonet aromatizzato al cardamomo
- €6
- La nostra coppa tiramisù con gocce di cioccolato
- €6
- La torta di nocciole piemonte con zabaglione caldo al moscato d' asti
- €6
Sorbetti & gelati
- Sorbetto al limone di sicilia o mandarino tardivo di ciaculli
- €5
- Sorbetto al limone di sicilia o mandarino tardivo di ciaculli e vodka
- €6
- Gelato alla nocciola / crema / fior di panna
- €5
- Gelato alla nocciola / fior di panna e bicerin al gianduiotto
- €6
- Gelato alla crema / fior di panna e barolo chinato
- €6
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