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Menu 2024 - Osto Bruma
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Osto Bruma
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Last update
August 28, 2024
Chef
Bruno Boscolo
Type of cuisine
Piemontese
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Peperone del parco del po
€35 per guestVegetariano
€33 per guestStarter
- Uovo pochè con fonduta e carpaccio di tartufo nero
- €15
- Insalata tiepida di calamari su crema di zucchine
- €15
- La tavolozza di antipasti dell’osto
- €17
- insalata russa, toma di bufala di Luca Chicco al peperone, magatello di vitello con la salsa tonnata (il nostro vitello tonnato), peperone fritto, peperone al forno con salsa alle acciughe
- Caponata con peperone di Carmagnola e mandorle
- €13
- Il bis dell’aia
- €15
- Il tonno di gallina bionda piemontese e la terrina di coniglio grigio di carmagnola con pomodori secchi
- Battuta al coltello di carne piemontese CO.AL.VI.
- €15
- con tuorlo d’uovo disidratato, salsa senape e miele
Main Course
- Tagliatelle con farina di canapa di Carmagnola 3% con crema di peperone di Carmagnola e salsiccia
- €14
- Agnolottini del plin con carne di giora piemontese al sugo arrosto
- €14
- Linguine aglio olio e peperoncino con gamberi, bottarga e crumble di olive
- €14
- Agnolottini del plin con peperone e ricotta alla crema di peperone
- €15
- Risotto con zafferano, guanciale e pistacchi
- €15
Le carni ed il pesce
- Polpette di verdure con cuore di scamorza su crema di zucchine
- €14
- Petto d’anatra con gastrique di lamponi
- €17
- Bocconcini di coniglio grigio di carmagnola al marsala con uvetta e pinoli e peperonata
- €17
- Cube roll di scottona (frollatura 23 giorni) alla piastra
- €19
- Ombrina con peperoni e zucchine
- €17
L’hamburger parlapa’
- Parlapà tradizionale
- €11
- Di carne piemontese co.al.vi. e prosciutto cotto, servito nel piatto con insalatina, patate al forno e salse
- Con scamorza di bufala di luca chicco – carmagnola
- €12
- Di carne piemontese co.al.vi. e prosciutto cotto, servito nel piatto con insalatina, patate al forno e salse
- Con uovo al padellino e/o bacon
- €13
- Di carne piemontese co.al.vi. e prosciutto cotto, servito nel piatto con insalatina, patate al forno e salse
I contorni
- Le patate al forno
- €5
- L’insalata verde
- €5
- Con pomodori
- Le verdure miste
- €6
- Secondo disponibilità
- La peperonata carmagnolese
- €6
I formaggi da noi selezionati
- La degustazione di formaggi carmagnolesi (5 tipologie)
- €10
- La selezione osto bruma di formaggi piemontesi e francesi (8 tipologie)
- €14
Dessert
- Il bonet
- €6
- Il cannolo siciliano
- €6
- La cheese cake con crema di pistacchi e gelè di lamponi
- €6
- La nostra coppa tiramisù con gocce di cioccolato
- €6
- La torta di nocciole piemonte con zabaglione caldo al moscato d' asti
- €6
Sorbetti & gelati
- Sorbetto al limone di sicilia /mandarino tardivo di ciaculli
- €5
- Sorbetto al limone di sicilia / mandarino tardivo di ciaculli e vodka
- €6
- Gelato alla nocciola di cortemilia / crema
- €5
- Gelato alla nocciola di cortemilia e bicerin al gianduiotto
- €6
- Gelato alla crema con vaniglia del madagascar e barolo chinato
- €6
Full menu
Prices and dishes may change.
These prices do not include offers.
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