Menu 2026 - Osto Bruma
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Last update
March 12, 2026
Chef
Bruno Boscolo
Type of cuisine
Piemontese
Menu photos (4)
All food photos (41)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Per iniziare
- Uovo poché con asparagi al vapore e fonduta di toma
- €15
- Polpette di baccalà con salsa di avocado
- €15
- Tonno di coniglio grigio di carmagnola con julienne di verdure
- €15
- Battuta di carne piemontese CO.AL.VI. con cipolle rossa caramellate
- €15
- Tavolozza di degustazione antipasti dell’osto
- €22
- Insalata russa, tonno di coniglio grigio di carmagnola, carpaccio di asparagi con scaglie di parmigiano, battuta di carne piemontese
La pasta e il riso
- Pappardelle con ragu’ di agnello, crema di parmigiano e asparagi croccanti
- €16
- Agnolottini del plin con carne di “giora” piemontese al sugo arrosto
- €16
- Chicche di patate con pesto di pistacchi, vongole e bottarga
- €16
- Rigatoni all’ uovo con asparagi e zenzero
- €15
- Risotto con caprino, limone e granella di nocciole
- €15
Le carni ed il pesce
- Polpette di ceci con maionese al pomodoro
- €14
- Filetto di maiale laccato al miele e senape, crema di patate e cipolle rosse in agrodolce
- €20
- Svizzerine di fassona con uova di quaglia e carpaccio di tartufo nero
- €20
- Cube roll di scottona (frollatura 23 giorni) alla piastra
- €22
- Calamaro ripieno di verdure e salsa allo zafferano
- €19
L’hamburger parlapa’
- Parlapà tradizionale
- €13
- Di carne piemontese CO.AL.VI. e prosciutto cotto, servito nel piatto con insalatina, patate al forno e salse
- Con scamorza di bufala di luca chicco – carmagnola
- €14
- Di carne piemontese CO.AL.VI. e prosciutto cotto, servito nel piatto con insalatina, patate al forno e salse
- Con uovo al padellino e/o bacon
- €15
- Di carne piemontese CO.AL.VI. e prosciutto cotto, servito nel piatto con insalatina, patate al forno e salse
I contorni
- Le patate al forno
- €5
- Le verdure miste
- €7
- Secondo disponibilità
I formaggi da noi selezionati
- La degustazione di formaggi Carmagnolesi (5 tipologie)
- €10
- La selezione osto bruma di formaggi piemontesi e francesi (8 tipologie)
- €16
Dolci della casa
- La cheesecake al cioccolato e gelèe di lamponi
- €6
- Le pere kaiser caramellate al porto con crema chantilly
- €6
- Lo strudel di mele
- €6
- La nostra coppa tiramisù con gocce di cioccolato
- €6
- La torta di nocciole piemonte con zabaglione caldo al moscato d' asti
- €6
Sorbetti & gelati
- Sorbetto al limone di sicilia o mandarino tardivo di ciaculli
- €5
- Sorbetto al limone di sicilia o mandarino tardivo di ciaculli e vodka
- €6
- Gelato alla nocciola / crema / fior di panna
- €5
- Gelato alla nocciola e bicerin al gianduiotto
- €6
- Gelato alla crema e barolo chinato
- €6
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