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Menu 2025 - Ostuni Palace - Il Bistrot
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Last update
October 7, 2025
Chef
Tonio Moschettiere
Type of cuisine
Apulian
Menu photos (7)
All food photos (187)
Antipasti
- Baccalà croccante, datterino rosso, olive e aglio nero fermentato
- €16
- Mosaico di salmone e tonno tiepido alle alghe e bagnetto al limone
- €18
- Vitello cotto a bassa temperatura in salsa tonnata con capperi e cipolla rossa in agro dolce
- €17
- Carciofi arrosto, vellutata di patate, zabaione ai capperi e pecorino croccante
- €15
- Purea di fave, cialda di pane alle olive celline e gel di friggitello
- €13
Primi
- Pasta mista con astice e scampi, patate e bisque ristretta di crostacei
- €23
- Fettuccina ai funghi porcini con tartare di gamberi viola crudi
- €21
- Fusilloni con crema alla “san giuannidde”, emulsione di acciughe e polvere di olive nere
- €16
- Tortelli ripieni di stracotto di manzo, brodo di carne e piccole verdure di stagione
- €19
- Gnocchetti di patate con crema di zucca, guanciale croccante e provola affumicata
- €17
Secondi
- Polpo scottato, cicerchie, ‘nduja e rosmarino
- €22
- Trancio di corba rossa del gargano in guazzetto di pomodorini alla mediterranea
- €24
- Lingotto di suino della valle d’ itria, cardoncelli e salsa al pepe verde
- €23
- Ossobuco di vitello con la sua demiglace e chimicurri
- €21
- Melanzana, riduzione di datterino rosso, fonduta e croccante di parmigiano
- €17
Dessert
- Frolla di puglia
- €8
- Crema alla vaniglia bourbon del madagascar, biscotto di frolla, fichi secchi e amarena
- Tortino caldo al cioccolato dal cuore morbido su biscotto cookies
- €9
- Tiramisù ostuni palace, crema al mascarpone, bisquit al caffè e croccante al cioccolato
- €8
- Spumone alle olive celline con cioccolato fondente al rum
- €8
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