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Menu 2025 - Ostuni Palace - Il Bistrot
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Last update
June 3, 2025
Chef
Tonio Moschettiere
Menu photos (6)
All food photos (163)
MENU' PRANZO H. 12.30/14.00
- Maccheroni ai tre pomodori mantecati con burro salato e Parmigiano Reggiano 24 mesi
- €16
- Orecchiette Senatore Cappelli, cime di rapa, aglio, peperoncino, guanciale e croccante di tarallo
- €15
- Ricordo di una parmigiana: melanzana, coulis di datterino rosso,fonduta e croccante di parmigiano
- €16
- Caesar salad: insalata verde, petto di pollo, crostini di pane, scaglie di parmigiano e dressing allo yogurt
- €11
- Purea di fave tradizionale, lampascioni in agrodolce e polvere di olive nere
- €13
- Carpaccio di bresaola punta d’anca, pomodorini e scaglie di grana padano
- €13
- Caprese di pomodoro ramato e nodini di mozzarella di masseria locale
- €10
- Frise pugliesi di grano duro con pomodorini ciliegino, barattiere, olive nere, origano e olio Evo
- €10
- Selezione di salumi e formaggi della Valle d’Itria con confetture
- €15
- Frolla di puglia: crema alla vaniglia Bourbon del Madagascar, biscotto di frolla, fichi secchi e amarena
- €8
- Selezione di frutta fresca
- €8
- Gelato di nostra produzione
- €6
CENA Antipasti
- Gamberi viola di mazzara del vallo, gazpacho di pomodoro e acquasale all’olio evo ostuni palace
- €21
- Polpo CBT laccato alla teriyaki, fagiolini, maionese al sentore di wasabi e pomodoro semi-dry
- €17
- Vitello in crosta di erbe mediterranee, bottarga, limone e salsa al tonno
- €17
- Millefoglie di vegetali cotta al forno, sesamo, crema di carote e zenzero
- €14
- Purea di fave tradizionale, lampascioni in agrodolce e polvere di olive nere
- €13
CENA Primi
- Tubettoni ai crostacei, astice, gamberi viola e scampi, cotti nella loro bisque ed essenza al basilico
- €26
- Fusillone, crema di fave verdi alla menta, colatura di alici e filetto di triglia
- €19
- Linguine di grano duro, burro salato, limone, burrata e liquirizia
- €17
- Tortelli ripieni di “braciola pugliese” di vitello, sugo di carne e caciocavallo locale
- €19
- Orecchiette senatore cappelli, cime di rapa, aglio, peperoncino, guanciale e croccante di tarallo
- €15
CENA Secondi
- Tataky di tonno, zucchine alla “scapece”, maionese di cipolla rossa e anguria in osmosi
- €24
- Filetto di corba rossa del Gargano, verdure di stagione al sentore di lampone, beurre blanc e olio alle foglie di fico
- €24
- La “mia versione di bombetta pugliese”, capocollo di suino, lattuga al bbq e salsa bernese
- €23
- Filetto di manzo, il suo fondo bruno, pavé di patate e katsuobushi
- €26
- “Ricordo di una parmigiana”, melanzana, coulis di datterino rosso,fonduta e croccante di parmigiano
- €16
CENA Carta dei dolci
- Frolla di puglia: crema alla vaniglia bourbon del madagascar, biscotto di frolla, fichi secchi e amarena
- €8
- Sbrisolona alle mandorle locali, chantilly al moscato di trani e lamponi
- €9
- Tiramisù ostuni palace, crema al mascarpone, bisquit al caffè e croccante al cioccolato
- €9
- Bavarese al cocco, composta di ananas e sablè al lime
- €8
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