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Menu 2024 - Oter Epicure

8.9/10

934

C/ Claudio Coello, 71, 28001 Madrid

Mediterranean

Average price €34

Oter Epicure

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Type of cuisine

Mediterranean

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Drinks

Ostras planas de la ría de arosa. 6 piezas (en temporada): €33
Almejas de concha fina a la sartén: €30
Carabinero de isla cristina a la plancha o al horno (al peso,1kg): €170
Gamba roja de alicante (hervida o plancha - al peso,1kg): €195

Chacinas, quesos y foie - ración

Jamón ibérico de montanera cortado a cuchillo: €27.5
Selección de quesos afinados con confitura de higos y frutos secos: €20.5
Foie de pato mi-cuit hecho en casa con reducción de oporto: €27.5

Los tartares de oter

Tartar de salmón salvaje de alaska con alga wakame y sésamo tostado: €23.5
Steak tartar de solomillo elaborado al momento: €26

Caprichos del mar

Rabas de calamar fritas con huevos camperos: €22.5
Anchoas del cantábrico 00 con tomate de temporada (6 unidades): €21
Pulpo de pedrero con parmentier de patata y aceite al pimentón de la vera: €23.5
Colitas de gamba roja alistada al ajo-guindilla: €22

Fritos en aceite de oliva

Croquetas del chef diferentes cada día (6 unidades). Consúltenos: €13.8
Calamares de potera a la andaluza: €21
Lubina de costa frita en adobo de lima, cebolla roja encurtida y cilantro: €21
Delicias de merluza a la romana con mahonesa tártara: €24

Ensaladas frescas y verduras

Ensalada verde de lechuga viva, aguacate,cebolleta tierna y calabacín al aliño de mostaza: €14.5
Ensaladilla rusa tradicional de bonito del cantábrico: €14.5
Selección de tomates de temporada, bonito del cantábrico y cebolleta dulce: €18
Ensalada de burrata trufada, rúcula fresca y tomate seco al aliño de módena: €17.5
Ensalada de bogavante con vinagreta de su coral: €36
Aguacate a la parrilla con gamba roja en aderezo de soja y lima: €18.5
Alcachofas frescas, braseadas con cristal de sal. (en temporada): €18.5

Los clásicos de oter

Sopa de cebolla al tomillo con queso parmesano: €15.5
Rabo de toro guisado con miel y canela: €23.5
Tostón de cochinillo asado en su jugo con ravioli de piña: €27.5

Arroces y pasta

Arroz marinero limpio, para no mancharse (mínimo 2 personas – precio por pers.): €23
Arroz con carabineros del sur (mínimo 2 personas – precio por persona): €28
Arroz con bogavante (mínimo 2 personas – precio por persona): €32
Risotto de boletus, trufa negra y teja de parmesano: €23.5
Espaguetis marineros con gamba roja salteada en jugo de sus cabezas: €23.5

Pescados de anzuelo

Chipirones de potera sobre cebolla pochada y aceite ajo-perejil: €23
Lomo de merluza a la donostiarra: €26.5
Merluza de pincho con chutney de tomate y mahonesa de wasabi: €26.5
Rape del cantábrico con velouté de carabineros: €26.5
Rape de tripa negra al ajo dorado (mínimo 2 personas – ración): €25.5
Lenguado de estero a la parrilla con su piel: €32
Rodaballo estilo guetaria (mínimo 2 personas – ración): €32

Carnes elaboradas con cariño - ración

Hamburguesa de carne roja y chips de verduras: €17
Salteado de solomillo al ajo dorado con patatas gajo a las finas hierbas: €25
Solomillo de vacuno mayor, foie fresco de pato, manzana compotada y jugo de oporto: €27.5
Lomo bajo de vacuno madurado, al grill: €26.5

El final más dulce - los tradicionales

Tarta de queso hecha en casa con caramelo toffee: €8
Elaborada en casa con una suave crema de queso fresco con el toque elegante y dulce del caramelo.
Souflé de chocolate guanaja: €8.5
Delicioso postre del más puro chocolate que crece y crece en el horno.
Tarta fina de manzana “hecha al momento”: €8.5
Horneada al momento de pedirla, caramelizando láminas de manzana sobre hojaldre fino.
Tiramisú: €8
Combinación muy italiana, de estimulante café expreso, crema de mascarpone y un toque amargo del cacao.
Torrija brioche: €8
Torrija de pan brioche en crema de leche aromatizada, plancheada en mantequilla y caramelizada con azúcar. ¡irresistible!
Crepes suzette al grand marnier (mínimo 2 personas - ración): €10
Un clásico elaborado a la vista del cliente, zumo de naranja, azúcar tostado, grand marnier y mangaroca.
Queso postre. Ideal para compartir: €12
Selección de nuestros mejores quesos con frutos secos y confitura de higos.

Refrescantes y ligeros

Carpaccio de piña y mango con sorbete de cítricos: €8
Deliciosa combinación de frutos tropicales en contraste con la acidez y el frescor de los cítricos.
Helados artesanos: €7.5
Elaborados por nuestro repostero con la más fresca crema de leche. Diferentes cada día. ¡¡consúltenos!!
Sorbetes naturales de frutas de temporada: €8
Seleccionando las mejores frutas de estación.
Sorbetes batidos al cava o vodka: €11
Refrescante y digestivo sorbete de frutas naturales para terminar.

Vinos y destilados para los postres

Moscatel gran feudo de chivite: €6
P.x. sánchez romate: €6
Casta diva moscatel: €7.5
Pedro ximénez tradición vos: €9
1413 tokaji disznoko edes szamorodni: €8

Cafés

Especial de la casa: €2.5
Circulo de oro es un café natural supremo criba 18. un café suave de la especie arábica con aromas florales y afrutado. Acidez natural y persistencia aromática.
Descafeinado en grano: €2.5
100% colombia, supremo. Café suave y afrutado. Mínimo contenido en cafeína, por debajo de 0,05%.
Café bombón: €3.9
Con deliciosa leche condensada
Café capuchino: €3.9
Al estilo tradicional: batir la leche con el vaporizador y espolvorear con café molido.
Café vienés: €4.5
Se le añade un chorrito de coñac y un poco de azúcar, y se sirve con nata montada y canela.
Café escocés: €6
Whisky, helado de vainilla y café
Café irlandés: €6
Whisky y azúcar flambeado, añadimos el café y rellenamos con nata

Infusiones y tés naturales

Manzanilla, poleo, y tila biológicas: €3.9
Infusión de frutos rojos: €3.9
Infusión de frutas sin cafeína. Taza roja intensa. Sabor a frutas rojas, grosellas, arándanos y frambuesa. Intenso sabor y aroma denso.
Infusión de rooibos: €3.9
De origen sudafricano, no tiene cafeína. Las propiedades del rooibos son realmente muy buenas y variadas, evita la retención de líquidos, mejora la digestión y es bueno para la piel. Se deja reposar 5 minutos
Pu ehr (té rojo): €3.9
Es un té muy apreciado por su tradicional uso en la medicina natural china, especialmente por sus propiedades digestivas, depurativas y adelgazantes, sin leche, 3 min.
Te negro a la canela: €3.9
Té negro con canela en rama. Con o sin leche, 4 min.
Té verde con vainilla: €3.9
Té verde aromatizado con vainilla, Sólo, 2 min.
Jasmine monkey king: €3.9
Té semifermentado con flores de jasmine. La alta proporción de jasmine le da un intenso aroma. Sólo, 3 min.
Té english breakfast: €3.9
Mezcla de tés negros bop de origen ceilán y assam. Es un té fuerte, especialmente pensado para comenzar el día. se toma con leche o limón.

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