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Menu 2024 - Ott88tto Marina di Castagneto Carducci
8.3/10
441
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Ott88tto Marina di Castagneto Carducci
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Last update
May 14, 2024
Type of cuisine
Mediterranean
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menù degustazioni
€90 per guestI nostri crudi
- Gran crudité di mare
- €30
- Crostacei, pescati, ostrica e le nostre maionesi
- Tartare di tonno
- €16
- Servita con cipolla caramellata all’aceto balsamico di modena e granella di pistacchio
- Tartare di branzino
- €13
- Con pomodorini ciliegini, basilico e maionese allo spinacino
- Ostriche (cadauna)
- €4
- Ostriche plate de belon (cadauna)
- €9
- Ostriche gillardeau (cadauna)
- €9
Crostacei
- Tartare di gambero rosso di mazara
- €18
- Su crema di zucca, stracciatella e melanzane fritte
- Crudité di scampi e caviale
- €20
- Crudité di mazzancolle blu della nuova caledonia
- €20
- Servito con le nostre maionesi
I pesci d’acqua dolce
- Tartare di lucioperca e caviale tobiko al wasabi
- €18
- Tartare di trota fario
- €18
- Servita con maionese all’aglio nero di voghiera e caviale di trota giallo
- Tartare di storione e caviale
- €22
- Salmone marinato e leggermente affumicato all’olivo
- €16
- Servito con philadelphia alle erbe e lattuga di mare croccante
I diamanti del mare
- Tartare di centrolofo viola
- €18
- Con maionese al cavolo viola e lattuga di mare croccante
- Tartare di moro oceanico 50g
- €20
- Servita con maionese al cavolo viola e cipolla in agrodolce
Antipasti di mare caldi
- Impepata di cozze
- €11
- Cozze alla marinara
- €12
- Zuppetta di mare
- €15
- Cozze, calamari e crostacei
- Polpo in doppia cottura
- €15
- Su crema di topinambur al timo e chips
- Cocktail di mazzancolle
- €13
- In salsa rosa al brandy e paprika affumicata
Antipasti di terra
- Affettati misti
- €16
- Pata negra
- €16
- Servito con rucola
- Prosciutto crudo e melone
- €14
- Secondo disponibilità
- Bresaola, rucola e scaglie di grana padano
- €15
- Caprese
- €13
Contorni e insalata
- Patatine fritte
- €6
- Verdure grigliate
- €6
- Insalata verde
- €6
- Insalata verde e pomodori
- €7
- Insalata mista
- €12
- Rucola, pomodori, mais, cipolla, tonno, olive e scaglie di grana padano
Primi piatti
- Risotto di mare (a modo nostro)
- €25
- Scaglie di lingotto di caviale calvisius, ostriche gillardeau, caviale fresco calvisius, olio al prezzemolo
- Ravioli al nero di seppia
- €18
- Con baccalà, burro, timo e pomodorini confit
- Calamarata al ragù di pesce
- €16
- Chitarrina con scampi e crema di pistacchio
- €21
- Tagliolini allo scoglio
- €17
- Gnocchi
- €15
- Con pomodorini freschi, mozzarella e basilico
Primi piatti - per i piu' piccoli...
- Pasta in bianco
- €9
- Penne o spaghetti
- Pasta al pomodoro
- €9
- Penne o spaghetti
Secondi piatti
- Filetto di baccalà
- €20
- Cotto a bassa temperatura servito su pappa al pomodoro e polvere di olive taggiasche
- Tagliata di tonno
- €18
- Con spinaci saltati e pomodorini gialli
- Roll di branzino
- €19
- Ripieno di philadelphia alle erbe su crema di zucchine alla menta
- Filetto di pescato special - luciopesca
- €25
- Servito con buerre blanc, carote caramellate e cipolla agrodolce
- Filetto di pescato special - trota fario
- €25
- Servito con buerre blanc, carote caramellate e cipolla agrodolce
- Filetto di pescato special - storione + caviale
- €27
- Servito con buerre blanc, carote caramellate e cipolla agrodolce
Il centrofolo viola
- Filetto di centrofolo viola (150gr)
- €32
- Servito con beurre blanc, carote caramellate e cipolla agrodolce
Il moro oceanico
- Filetto di moro oceanico (50gr)
- €21
- Servito con maionese al cavolo viola e cipolla agrodolce
I grigliati
- Calamari
- €18
- Gamberoni
- €18
- Grigliata mista di mare
- €28
- Branzino (l’hg)
- €6
I fritti serviti con le nostre maionesi
- Gran fritto misto di mare
- €40
- Consigliato per 2 persone
- Mazzancolle e calamari
- €19
- Filetti di acciuga deliscata
- €12
- Baccalà
- €13
- Calamari
- €18
- Frittura mista di mare con verdure
- €22
- Pesci di paranza
- €18
- Cotoletta di pollo e patatine
- €12
- Zonzelle
- €8
Degustazioni dello chef (40€)
- Antipasto
- Primo
- Secondo
- Dolce
- Acqua
- Calice di vino
I nostri pizzushi
- Salmone marinato e leggermente affumicato all’olivo, philadelphia alle erbe, salsa rosa al brandy e porro croccante
- €20
- Sashimi di tonno, maionese all’aglio nero di voghiera, cipolla caramellata e lattuga di mare fritta
- €20
- Prosciutto crudo di parma, melanzane grigliate, stracciatella e pomodorini confit
- €18
Le pizze gourmet
- Tropea
- €18
- Mozzarella fior di latte, tonno fresco scottato in padella con pistacchio, cipolla caramellata all’aceto balsamico di modena, granella di pistacchio
- Paradisiaca
- €20
- Base schiaccino, crema di zucca, stracciatella, gambero rosso crudo, melanzane fritte o cipolla arrosto
- La burrata
- €16
- Base schiaccino, stracciatella di burrata, prosciutto di parma DOP, melanzane fritte o cipolla arrosto
- Los angeles
- €19
- Crema di zucchine, philadelphia alle erbe, salmone marinato (quello fatto da noi) e porro croccante
- Patanegra
- €22
- Pomodoro san marzano, jamon iberico “patanegra”, mozzarella di bufala DOP, basilico cristallizzato
- Nuvola
- €17
- Pomodoro san marzano, stracciatella, acciughe del mar cantabrico, pomodorino giallo, origano essiccato a mano, olio evo
- Cuore di baccalà
- €22
- Base schiaccino, pappa al pomodoro, baccalà Cotto a bassa temperatura, briciole di olive taggiasche e lattuga di mare croccante
- Campania
- €16
- Pomodoro san marzano, mozzarella di bufala DOP, basilico cristallizzato
Pizze classiche
- Belvedere
- €14
- Pomodoro san marzano, rucola, pomodorini rossi, mozzarella di bufala DOP, tonno home made, glassa di aceto balsamico di modena
- Monteporo
- €12
- Pomodoro san marzano, mozzarella fior di latte, cubetti di zucca, nduja, stracciatella
- Tonno e cipolla “tonno home made”
- €13
- Tonno fresco lavorato con alloro e miele
- 4 formaggi
- €12
- Mozzarella fior di latte, gorgonzola DOP, scamorza affumicata e scaglie di grana (tutto in cottura)
- 4 stagioni
- €12
- Pomodoro san marzano, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto alta qualità, olive taggiasche, carciofini sott’olio e funghi champignons
- Napoli
- €12
- Pomodoro san marzano, mozzarella fior di latte, acciughe, capperi, basilico, origano
- Italia
- €14
- Mozzarella fior di latte, rucola, bresaola DOP, scaglie di grana, pomodorini rossi
- Margherita
- €9
- Pomodoro san marzano, mozzarella fior di latte, basilico.
Birre alla spina (piccola)
- Bionda
- €4.5
- Rossa
- €5
Birre classiche e artigianali
- Ott88tto bionda, artigianale
- €8
- La “mi” birra rossa artigianale
- €8
- Moretti, beck’s
- €4
- Le birre in lattina 8 artigianali
- €8
- Chiedere al personale quali disponibili
Bibite
- Acqua naturale o gassata da 0,75 cl
- €3.5
- Coca cola 33 cl
- €4
- Fanta / sprite 33 cl
- €4
- The limone o pesca 33 cl
- €4
Amari e distillati
- Amari
- €4
- Distillati
- €4
- Chiedere al personale le disponibilità
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