Menu 2025 - Pa.Lato
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Type of cuisine
Italian
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Assaggi
- Culatta della bassa salumificio squisito con giardiniera e focaccia alla pala
- €16
- Mondeghili con maionese al lime
- €14
- Acciughe nardin con pan brioche e burro montato
- €16
- Ostrica gillardeau con shiso e mela verde (al pz)
- €6
- Tacos di ricciola, cremoso di avocado, cetriolo e misticanza
- €10
- Frittura di calamaretti spillo con creme fraiche ed erba cipollina
- €15
- Gazpacho di verdure con burrata, tarallo e olio al basilico
- €9
Antipasti
- Carpaccio di capesante, cubetti di mela verde, lime e bottarga
- €26
- Crudo di scampi con coulis di pomodorino giallo e peperoncino semi piccante
- €24
- Tartare di gamberi, crema di pane, pomodoro confit e stracciatella
- €24
- Carciofo alla griglia, crema di patate e porri, olio al prezzemolo
- €16
- Tartare di fassona con spuma bernese e chips croccante
- €18
- Soffice di patate con uovo di montagna croccante e tartufo estivo
- €18
Piatti principali
- Calamarata con borragine, cozze e garum di alici
- €18
- Gnocchi con scampi, zenzero e salicornia
- €22
- Risotto all’ostrica e limone
- €22
- Spaghetto al pomodoro con raspadura di ricotta stagionata
- €18
- Tagliatella fresca con ragu’ bianco e salsa allo zafferano
- €22
- Calamaro alla piastra su crema di piselli, limone, zenzero e scaglie di bonito
- €26
- Polpo arrosto con maionese della sua acqua, patata viola, olive taggiasche e sedanocroccante
- €28
- Trancio di ricciola alla marchigiana con patate e asparagi
- €30
- Tagliata di wagyu australiana con cicoria saltata e crema di carote
- €28
- Crocchette di verdure con misticanza e rape in agrodolce
- €22
Dolci
- Tiramisù
- €9
- Babbà al limoncello con crema chantilly e frutti di bosco
- €9
- Cheese cake all’albicocca e timo limonato
- €10
- Soffice al cioccolato con lampone e chantilly alla vaniglia
- €10
- Gelato alla crema con frutti di bosco
- €12
- Sorbetto al limone
- €9
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