Menu 2026 - Pachacamac Restaurant
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Last update
October 21, 2025
Chef
Alexandra Zapata
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Preset menus
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Entrées
- Guacamole & wantanes
- CHF 22
- Guacamole fait maison, chips de wonton
- Empanaditas (4 unités)
- CHF 20
- Chausson à la viande de bœuf
- Yukitas
- CHF 14
- Manioc frit, moelleux et croustillant, sauce andina
- Camotitos
- CHF 12
- Frites de patate douce
- Papa a la huancaina
- CHF 28
- Pommes de terre accompagnée d’une sauce traditionnel péruvienne à base de fromage frais péruvien et piment aji amarillo, œuf de caille, olives noires péruviennes déshydratées
- Trio de ceviches
- CHF 42
- - Ceviche de dos de lieu noir, leche de tigre à l’avocat fusion pérou- japon - ceviche de saumon, leche de tigre au cocona, fruit de l’amazonie - ceviche de thon, leche de tigre au piment rocoto
- Clásico - ceviche
- CHF 36
- Dos de lieu noir, citron vert, piment ají limo, coriandre, leche de tigre traditionnel, patate douce, maïs « choclo », oignon
- Carretillero - ceviche
- CHF 36
- Dos de lieu noir, poulpe, crevette, leche de tigre au piment rocoto, maïs « choclo »,oignon, piment aji limo
- Nikkei - ceviche fusion nikkei pérou- japon
- CHF 37
- Thon, huile de sésame, leche de tigre aux arômes nikkei, maïs « cancha »
- Causa de pollo*
- CHF 32
- Purée de pommes de terre citronnée au piment jaune, mousse au poulet, avocat, mayonnaise maison au piment jaune
- *option végétarienne possible à base de betterave et avocat
- CHF 30
Plats principaux
- Lomo al wok
- CHF 58
- Bouchées de filet de bœuf sautées au wok à la minute, ají amarillo, pommes de terre maison au four
- Pulpo al chimichurri
- CHF 59
- Tentacule de poulpe, sauce chimichurri, mousseline de maïs au piment aji amarillo, légumes snackés
- Sudado de mariscos
- CHF 42
- Cabillaud, crevettes, fruits de mer, bouillabaisse de poisson et crustacés faite maison, yuca
- Carapulcra*
- CHF 40
- Plat traditionnel péruvien à base de pommes de terre déshydratées, sauce aux piments péruviens, poitrine de porc cuite pendant 12 heures à basse température, zarza criolla, cacahuètes
- *option végétarienne possible aux shiitakes et champignons de Paris
- CHF 36
- Aji de gallina
- CHF 38
- Poulet effiloché, crème douce aux piments ají amarillo et mirasol, noix de pécan, riz
Dessert
- Tiramisu au pisco et au citron vert
- CHF 16
- Tiramisu revisité au pisco, citron vert et perles de yuzu (sans gluten)
- Mousse de la selva
- CHF 15
- Mousse au fruit exotique de l'amazonie
- Glace de lucuma ou dulce de leche
- CHF 16
- Fruit exotique du pérou
- Torta tres leches
- CHF 16
- Gâteau aux trois laits
- Ensaladade frutas con maracuya
- CHF 12
- Salade de fruits frais avec coulis de fruit de la passion
- Algarrobina
- CHF 22
- Cocktail péruvien à base de pisco et sirop de mesquite "algarrobina"
- Leche asada
- CHF 12
- Dessert onctueux au lait, cannelle
Menu dégustation
- Mise en bouche – 2 entrées - plat principal - dessert
- CHF 99
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