Menu 2026 - Pachacamac Restaurant
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Last update
February 25, 2026
Chef
Alexandra Zapata
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Preset menus
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Entrees
- Guacamole & wantanes
- CHF 22
- Guacamole fait maison, chips de wonton
- Empanaditas (4 unités)
- CHF 20
- Chausson à la viande de bœuf
- Yukitas
- CHF 14
- Manioc frit, moelleux et croustillant, sauce andina
- Camotitos
- CHF 12
- Frites de patate douce
- Trio de ceviches
- CHF 42
- Ceviche de dos de lieu noir, leche de tigre al aji amarillo ahumado | ceviche de saumon, leche de tigre au fruit de la passion | ceviche de thon, leche de tigre à l’avocat, fusion pérou- japon
- Clásico ceviche
- CHF 35
- Dos de lieu noir, citron vert, piment ají limo, coriandre, leche de tigre traditionnel, patate douce, maïs « choclo », oignons
- Parmesano - ceviche fusion bachiche pérou - Italie
- CHF 37
- DOS de lieu noir, leche de tigre au parmesan, oignons, piment aji limo, avocat
- Apaltado - tiradito fusion nikkei pérou- Japon
- CHF 36
- Saumon, leche de tigre à l’avocat, oignons, piment aji limo, sésame
- Gyozas - fusion nikkei pérou- Japon
- CHF 30
- Raviolis aux shiitakes faits maison, sauce nikkei, sésame, mirin, perles de yuzu, algues nori
- Causa de pollo*
- CHF 32
- Purée de pommes de terre citronnée au piment jaune, mousse au poulet, avocat, mayonnaise maison au piment aji amarillo
Plats principaux
- Lomo al wok
- CHF 58
- Bouchées de filet de bœuf sautées au wok à la minute, ají amarillo, pommes de terre maison au four
- Seco de carne
- CHF 42
- Viande de bœuf confite pendant 24 heures à basse température, sauce à la coriandre, malte et chicha de jora (boisson péruvienne à base de maïs), mousseline onctueuse de haricots blancs péruviens, riz
- Chicharron
- CHF 40
- Poitrine de porc cuite pendant 12 heures à basse température, mousseline de patates douces, zarza criolla
- Escabeche
- CHF 40
- Filet de dorade sur peau, sauce escabèche au piment fumé péruvien doux, mousseline de patates douces, oignons, riz
- Aji de gallina
- CHF 38
- Poulet effiloché, crème douce aux piments ají amarillo et mirasol, noix de pécan, riz
Dessert
- Tiramisu au pisco et au citron vert
- CHF 16
- Tiramisu revisité au pisco, citron vert et perles de yuzu
- Mousse de la selva
- CHF 15
- Mousse au fruit exotique de l'amazonie
- Glace de lucuma ou dulce de leche
- CHF 16
- Fruit exotique du pérou
- Torta tres leches
- CHF 16
- Gâteau aux trois laits
- Ensaladade frutas con maracuya
- CHF 12
- Salade de fruits frais avec coulis de fruit de la passion
- Algarrobina
- CHF 22
- Cocktail péruvien à base de pisco et sirop de mesquite "algarrobina"
- Leche asada
- CHF 12
- Dessert onctueux au lait, cannelle
Menu dégustation
- Mise en bouche + 2 entrées + plat principal + dessert
- CHF 99
- Idéal pour découvrir notre gastronomie ainsi que nos fusion nikkei et chifa chaque mois, nous modifions notre menu
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