Menu 2026 - Pachamama Wines & Bar
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Last update
December 18, 2025
Chef
Santiago
Type of cuisine
Fusion
Menu photos (8)
All food photos (6)
Aperitivo
- Maíz andino allpa
- €3
- Granos de maíz tostados lentamente y sazonados con sal rosa. Crujen como pisadas en las montañas.
- Olivas miski
- €3.5
- Aceitunas verdes de la tierra, condimentadas, sabrosas y tiernas.
- Pimientos de padrón uchu
- €6.5
- Fritos a fuego vivo para preservar su textura crujiente, con un toque de sal maldón que estallan suavemente en cada bocado.
- Yuquitas fritas ch’aki
- €8
- Bastones de yuca fritas y crujientes por fuera, suaves por dentro. Acompañados de dos salsas tradicionales.
- Papa rellena llampu
- €9.5
- Tres croquetas andinas rellenas de carne. Dorados por fuera y sabrosas por dentro.
Tablas sagradas
- Tabla de quesos qori
- €16
- Selección de 6 quesos artesanos, servidos con membrillo y frutos secos. Un paseo de aromas y texturas para descubrir con calma
- Tabla de embutidos qhapaq
- €16
- Jamón ibérico, lomo curado, chorizo, paté y salchichón, servido con pan de cristal. Cada corte celebra la tradición ibérica
- Pan con tomate
- €3.5
- Tiras de pan de cristal crujiente con tomate y aceite de oliva virgen extra, ideal para acompañar cualquier plato.
Platillos frios
- Ceviche qocha
- €16
- Dados de pescado blanco marinados en zumo de lima, cebolla morada y ají limo. Acompañado de chips de plátano y maíz crujiente. Fresco vibrante y aromas de mar.
- Causa de pollo qoya
- €13
- Masa fría de patata amarilla con textura suave y especiada con notas cítricas con relleno de pollo desmechado, ají amarillo, aguacate y huevo de codorniz. La reina de las “causas”
- Ensalada de tomate y mozzarella apu
- €10
- Tomates frescos de temporada, mozzarella suave y hojas de albahaca, en un equilibrio ligero y aromático que celebra la tradición mediterránea.
Platillos calientes
- Cerdo al horno pachamama
- €16
- Trozos de cerdo al horno, boniato dorado con maiz tostado, acompañado de salsa criolla, sabroso hasta la última hebra.
- Chicharron de pescado contisuyo
- €14
- Tiernas tiras de pescado rebozadas y crujientes, servidas con yuca dorada, salsa criolla vibrante y una crema suave que armoniza cada bocado
- Sánguche de chancho hatun
- €12
- Bocadillo crujiente, con lomos de cerdo horneado, servido con cebolla encurtida y aliño criollo. ¡explosión de texturas y tradición en cada bocado!
Postres
- Alfajores qori
- €4.9
- Dos suaves y delicadas galletas que abrazan un corazón de dulce de leche cremoso. Coronados con un velo de azúcar glas
- Coulant de cacao munay
- €6
- Bizcocho casero de cacao, con chocolate caliente por dentro, servido con helado y una hoja de menta que refresca el espíritu.
Vinos espumosos (botella)
- Maria rigol ordi – brut nature 2022
- €26
- D.o. cava / 11, 5º
- L’ancestral 1902 rosat 2022
- €28
- Catalunya – montrubí / 12, 5º
- Llopart – brut nature integral 2022
- €32
- Corpinnat – penedés / 12, 5º
- Santiago queirolo – intipalka extra brut NV
- €32
- Perú – vallé de ica / 12, 5º
- Refugi de loxarel – brut nature 2019
- €37
- Clàssic penedès - penedès / 12, 5º
- Casa valduga – 130 brut rose NV
- €49
- Brasil - vale dos vinhedos / 12º
Vinos blancos (botella)
- Ozo blanc 2024
- €22
- D.o. terra alta / 13º
- Masia can cayol - cora loxarel 2024
- €25
- D.o. penedés/ 12º
- Mes que paraules blanc 2024
- €26
- D.o. pla de bages / 12, 5º
- Santiago queirolo – intipalka chardonnay 2025
- €29
- Perú – vallé de ica / 12, 5º
- Santiago queirolo – intipalka sauvignon blanc 2025
- €29
- Perú – vallé de ica / 12, 5º
- Mullineux – klooff street old vine chenin blanc 2023
- €33
- Sudáfrica – swartland/ 13º
- Richard kershaw – the smuggler’s boot chardonnay 2023
- €35
- Sudáfrica – w.o. elgin / 13º
- Raats original – chenin blanc 2023
- €37
- Sudáfrica – stellenbosch/ 13º
- Lawson’s dry hills – sauvignon blanc 2024
- €37
- Nueva zelanda -marlborough / 13º
- La conreria d’escala dei - les brugueres blanco 2021
- €38
- D.O.Q priorat / 13,5º
- Mimo – blanco de gris
- €39
- Perú – valle de ica/12º
- Campos de solana trivarietal reserva 2021
- €42
- Bolivia - valle de santa ana, tarija/13º
- Chalk hill europa chardonnay 2021
- €45
- Australia – mc laren vale/ 13º
- Casa yague chardonnay oak 2021
- €55
- Argentina - patagonia/ 13º
Vinos oranges (botella)
- Testuan - brizat 2022
- €29
- D.o. alella / 12, 5º
- Torredemer mangin orange – orage 2024
- €35
- Cataluña nord - perpignan / 14º
Vinos rosados (botella)
- Valldolina rosat 2022
- €25
- D.o. penedés/ 12,5º
- Delaire graff – cabernet franc rosé 2022
- €32
- Sudáfrica – w.o.stellenbosch/ 13,4º
Vinos tintos (botella)
- Picapedra negre 2024
- €25
- D.o. conca de barberà / 11,5º
- Mes que paraules negre 2023
- €26
- D.o. pla de bages/ 14,5º
- Andeluna – raices malbec 2024
- €27
- Argentina – mendoza / 13,5º
- Santa julia – el burro malbec natural 2024
- €28
- Perú – vallé de ica / 12, 5º
- Santiago queirolo – intipalka syrah 2024
- Perú – vallé de ica / 12, 5º
- Clos galena - crossos 2022
- €30
- D.o.q priorat / 13,5º
- Coca i fitó – samsara priorat
- €33
- D.o.q priorat / 14,5º
- Peñaloen – cabernet sauvignon 2020
- €35
- Chile – valle de maipo/ 15º
- Queulat gran reserva carmenere 2020
- €35
- Chile – valle de maipo/ 13,5º
- Campos de solana - marselan 2023
- €38
- Bolivia - valle de santa ana, tarija/14º
- La conreria d’escala dei - les brugueres tinto 2021
- €38
- D.o.q priorat / 14,2º
- Santiago queirolo – intipalka reserva 2022
- €39
- Perú - valle de ica / 13, 5º
- Casa valduga – terroir merlot 2020
- €40
- Brasil - vale dos vinhedos / 13º
- Bruwer vintners liverte – pinotage 2021
- €42
- Sudáfrica – w.o. stellenbosch – 14º
- Casta de vinos - flor de roca 2022
- €42
- México – valle de guadalupe, sur de california /13º
- Otero ramos - suipacha reserva malbec 2018
- €44
- Argentina – mendoza / 14º
- Saint clair pionner block 10 – pinot noir 2020
- €44
- Nueva zelanda – marlborough/13º
- Spioenkop 1900 pinotage 2020
- €47
- Sudáfrica – w.o. stellenbosch/13º
- John duval entity 2021
- €55
- Australia – barossa valley/14,5º
- Santiago queirolo – intipalka nº1 gran reserva 2021
- €55
- Perú - valle de ica /13,5º
- Bouza tannat parcela unica 2019
- €57
- Uruguay - montevideo / 14,8º
Vinos dulces (botella)
- Vinyes del terrer – terrenal d’aubert dolç 2020
- €29
- D.o. tarragona / 15º
- La vinyeta sols 2006
- €36
- D.o. empordà / 16º
- Paul cluver – noble late harvest 2021
- €52
- Sudáfrica - wo elgin/ 10º
Vinos sin alcohol (botella)
- Raimat zero blanco
- €19
- Lleida/ 0º
- Monasterio de las viñas - tinto 0,0
- €19
- Aragón/ 0º
Aguas
- Sant aniol 1/2 lt sin gas/ con gas
- €3
- Vichy catalan 1/3 lt con gas
- €2.5
Cervezas y refrescos
- Cerveza moritz 33 cl
- €2.9
- Cerveza ambar IPA 33 cl
- €3.9
- Aquarius
- €2.9
- Coca-cola
- €3
- Mosto de uva
- €2.5
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