Menu 2026 - Paco Bistrot
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Last update
April 17, 2026
Chef
Alessandro Salaris
Type of cuisine
Pizzeria
Menu photos (1)
All food photos (7)
Antipasti
- Supplí al telefono
- €3
- Specialità dello chef in una croccante panatura di pane carasau artigianale cotto al legna, riso riserva, pomodoro dell’agro pontino e ragú cotto a bassa temperatura
- Boccone del papa
- €3
- Mozzarelline di bufala in panatura di pane carasau
- Hummus duo
- €6.5
- Spicchi di focaccia calda, hummus cremoso di ceci, hummus delicato di barbabietola, semi di chia.
- Montanare
- €5
- 2 Pizzottelle fritte, pomodoro dell’agro pontino, parmigiano, basilico e olio cavalletti
- French fries
- €4
- Patate a pasta gialla di leonessa fritte
- Mini parmigiana
- €5.5
- Gustosa melanzana alla parmigiana cotta al forno a legna con basilico dell’orto
Polpette
- Polpette al sugo della nonna
- €9
- Tenerissima carne di bovino grass fed, al pomodoro san marzano dell’agro pontino cotto a bassa temperatura
- Polpette su vellutata di zucca
- €11
- Tenerissima carne di bovino grass fed su vellutata di zucca butternut, sbriciolata di mandorle e polvere di rosmarino
- Polpetta sana
- €10
- Tenerissima carne di bovino grass fed e verdure miste di stagione az. agricola semia bio
- Polpette vegetariane
- €10
- Sfere di verdure di stagione bio dinamiche e hummus di ceci della tuscia presidio slow food
Smashburger
- Paco double smashburger
- €10
- Bun, doppio hamburger grass fed, cheddar, bacon locale e salsa dello chef
- Crunch chicken burge
- €10
- Bun, pollo italiano in una croccante panatura di cereali, insalata, pomodoro e maionese fatta in casa
- Polpette sane
- €8
Pizza romana
- Focaccia
- €5.5
- Polvere di rosmarino, sale e olio cavalletti
- La rossa
- €7
- Semplice quanto buona, pomodoro dell’agropontino, olio cavalletti
- Marinara
- €7.5
- Pomodoro dell’agro pontino, aglio rosso e origano selvatico
- Margherita
- €8.5
- Pomodoro dell’agro pontino, mozzarella biologica biolat, basilico dell’orto
- Napoli
- €9
- Pomodoro dell’agro pontino, mozzarella biologica biolat e alici
- La regina
- €11
- Pomodoro dell’agro pontino, mozzarella di bufala, basilico e olio cavalletti
- Paco
- €11
- Pesto battuto al mortaio, pomodorini confit, stracci di bufala e mandorle tostate
- Boscaiola
- €10.5
- Mozzarella fior di latte, funghi champignon e salsiccia di suino
- Diavola
- €10
- Pomodoro dell’agro pontino, mozzarella biologica biolat, salame piccante e olio cavalletti
- 5 Formaggi
- €11
- Fior di latte fatto a mano, gorgonzola di vacca rossa, scamorza, pecorino e parmigiano reggiano
- Radicchio & gorgonzola
- €11
- Mozzarella fiordilatte az. biolat, radicchio az. semiabio, gorgonzola e sbriciolata di noci
- Nerano
- €12.5
- Mozzarella fiordilatte biolat, provolone del monaco, zucchine in doppia consistenza, parmigiano e basilico del parco di veio
- La saporita
- €10
- Mozzarella biologica biolat, schiacciata di patate al forno, guanciale e rosmarino
- Zucca guanciale e pecorino
- €12.5
- Mozzarella fiordilatte biolat, crema di zucca butternut, guanciale e pecorino romano
- Amatriciana
- €11
- Pomodoro dell’agro pontino, mozzarella biolat, guanciale amatriciano, pecorino romano e spolverata di pepe
- Vegetariana
- €11
- Mozzarella biologica biolat e verdure biodinamiche di stagione
Desserts
- Zoccolette alla nutella
- €6
Bere
- Birra
- €3
- Calice
- €3.5
- Bottiglia vino
- €12
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