Menu 2026 - Paffuto Cortes
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Last update
March 17, 2023
Type of cuisine
Italian
Menu photos (5)
All food photos (88)
Antipasti
- Provoletta Al Forno
- €10.5
- Queso provolone al horno con orégano
- Provoletta Bologna
- €11.75
- Queso provolone al horno con mortadela de Bolonia IGP, pesto de albahaca y pistachos
- Patate Al Tartuffo
- €11
- Patatas gratinadas al horno con salsa de queso y tartufo
- Parmigiana Di Melanzane
- €11.5
- Milhojas de berenjena asada, tomate, mozzarella, parmesano y albahaca
- Cozze Alla Marinara
- €1
- Mejillones al estilo napolitano (Tomate)
- Pulpito Alla Amalfitana
- €11
- Pulpitos del Mediterrdneo guisados a fuego lento con pomodori
- Vitello Tonnato
- €13.5
- Ternera premium cocinada a baja temperatura con salsa “tonnata”
- Carpaccio Di Porchetta
- €15
- Ldminas de fiambre de cochinillo deshuesado, rucula, vinagreta de lima y trufa
- Carpaccio Di Manzo Premium
- €15.5
- Ldminas finas de vacuno seleccién especial, rucula, parmesano, ldminas de champifones y vinagreta de lima y trufa
- Tagliere Affettati Misto
- €17.5
- Tabla mixta de fiambres y quesos italianos premium
Insalata
- Insalata Di Salmone
- €12
- Mézclum de lechugas, salmén ahumada, queso de cabra, aguacate, sésamo y vinagreta de soja y lima
- Insalata Di Spinaci
- €10.5
- Espinaca fresca, tomate cherry confitado, queso de cabra, cebolla morada y vinagreta de miel y mostaza
- Insalata Cesar
- €13.5
- Mézclum de lechugas, salsa césar casera, pollo confitado, croutons de pan, bacon crujiente y lascas de parmesano
- Burrata Pugliese (250g)
- €15
- Burrata pugliese sobre lecho de rtuicula y tomate confit
Focacce
- Autunno
- €6.5
- Aceite de ajo
- Rosmarino
- €6.5
- Aceite extra virgen de oliva y romero
- Primavera
- €9
- Mozzarella fresca, cebolla roja, tomate seco y orégano
- Bologna
- €12
- Mortadella di Bologna IGP, burrata pugliese y pesto
- Porchetta
- €12
- Porchetta, crema de queso gorgonzola y rucula
- Ibérica
- €16.5
- Aceite de oliva virgen extra y jamén ibérico de Jabugo y burrata pugliese
Pasta Classica - Linguine - Pappardelle - Paccheri- Rigatoni - Gnocchi
- Sottobosco
- €13.75
- Crema de setas, boletus y trufa
- Arrabiata
- €11.25
- Salsa de tomate, ajo y guindilla
- Pesto
- €12.5
- Pesto casero y tomate seco
- Amatriciana
- €13
- Salsa de tomate casera, albahaca y guanciale
- Putanesca
- €12.5
- Salsa italiana de anchoas, alcaparras y olivas negras
- Ragù Di Bologna
- €13
- Salsa de tomate, zanahoria, apio, cebolla y carne picada mixta de vacuno y cerdo con queso rallado
- Quattro Formaggi
- €12.5
- Salsa casera de cuatro quesos
- Carbonara
- €13.5
- Salsa carbonara tradicional con guanciale, huevo, pimienta negra y queso pecorino
- Campagnola
- €16
- Salsa italiana con nata, tartufo, parmesano y longaniza
Pasta Ripiena
- Fiocchi Di Gorgonzola E Pera
- €16.5
- Crema de gorgonzola y pera caramelizada
- Ravioli Giganti Di Pollo Ruspante
- €16.5
- Relleno de pollo de corral y verduras con salsa funghi, porcini y trufa
- Ravioli Giganti Ripieno Di Coda Di Toro
- €16.5
- Relleno de guiso de rabo de toro ‘demi-glace’ de Palo Cortado, champifiones, rucula y parmesano
- Ravioli Giganti Di Pesto 1 Patate
- €16
- Relleno de patata y pesto con salsa de mantequilla y tomate cherry amarillo semi confitado
- Cappellacci Ripieno Di Capesante Gamberi
- €17
- Relleno de vieira y gamba roja, salsa de tomate artesana, jugo de crustdceos , colas de gamba roja del Mediterraneo y tomate confit
- Ravioli Di Baccala
- €16.5
- Relleno de bacalao, suave parmentier de patata, ajos tiernos y tomate seco
- Mezza Luna Al Funghi
- €15.5
- Pasta rellena de setas de temporada con mantequilla, salvia, crema de trufa y queso parmesano
Specialitá
- Lasagna Di Ragu Di Guanciale
- €14.5
- Ragt de carrillera de cerdo ibérico, tomate, l4minas de pasta al huevo, bechamel y parmesano
- Pappardelle Burro E Salvia
- €14.5
- Con mantequilla, salvia, lascas de parmesano y crema de trufa
- Pappardelle Al Salmone
- €14.5
- Salm6n, cebolla morada, tomate confit, espinacas, parmesano y nata
- Gnocchi Sorrentina
- €14
- Con salsa artesana de tomate y mozzarella fior di latte
- Paccheri Paffuto
- €16
- Con crema de calabaza, longaniza casera y laminas de pecorino
- Linguine Gamberi Rossi
- €17.5
- Con salsa casera de tomate, jugo de crustdceos y cola de gamba roja marinada con lima
- Linguine Frutti Di Mare
- €17
- Con marisco de temporada
- Risotto Di Tartufo Nero E Funghi Porcini
- €14.5
- Arroz cocinado con fondo de ave, parmesano, crema de trufa negra y setas silvestres
- Risotto Di Gamberi Rossi
- €16.5
- Arroz cocinado con fondo marinero, ajos tiernos, colas de gambas rojas y tomate seco
- Linguine Al Tartufo Nero en Rueda De Pecorino
- €25.5
- Con boletus, crema de trufa y longaniza italiana, mezclado en rueda de queso Pecorino Moliterno
- Entrecotte Di Manzo Di Galizia
- €24
- Lomo bajo de vacuno nacional (35Ogr) con patatas horneadas al romero
Pizze
- Reina
- €11.5
- Tomate, mozzarella fior di latte, prosciutto y champifhones
- Nerone
- €11
- Tomate, mozzarella fior di latte y pepperoni
- Margherita
- €10.5
- Tomate, mozzarella fior di latte, albahaca y aceite extra virgen de oliva.
- Piccante
- €12.5
- Tomate, mozzarella fior di latte, pepperoni, cebolla roja, pimientos rojos, olivas y aceite picante
- Vegetariana
- €12
- Tomate, mozzarella fior di latte, berenjena a la plancha, calabacin, pimiento rojo, champinones y tomate seco
- Paffuto
- €14.5
- Mozzarella fior di latte, longaniza, funghi porcini y trufa
- Bianca Neve
- €15
- Mozzarella fior di latte, Pecorino, Grana Padano, gorgonzola y jamé6n ibérico de Jabugo.
- Paolito
- €13.5
- Tomate, mozzarella fior di latte, salami milano, champinones, escamas de Pecorino y crema de trufa
- Capricciossa
- €14.5
- Tomate, mozzarella fior di latte, champifones, olivas negras, jam6n ibérico de Jabugo y huevo
- Quattro Formaggi
- €13.5
- Mozzarella fior di latte y crema casera cuatro quesos con gorgonzola, Grana Padano y Scamorza ahumada al horno
- Affumicata
- €10.5
- Mozzarella fior di latte, Scamorza ahumada al horno, pancetta, funghi porcini y orégano
- Tonno
- €12.5
- Tomate, mozzarella fior di latte, cebolla roja y bonito del norte
- Calzone Classico
- €13.5
- Tomate, mozzarella fior di latte, prosciutto y champinones
- Arrabiata
- €14.5
- Tomate, mozzarella fior di latte, salami milano, olivas negras, burrata pugliese, funghi porcini, rucula y aceite picante
- Maradona
- €13
- Tomate, mozzarella fior di latte, prosciutto, pepperoni, champinones y olivas negras
- Giulio Cesare
- €12.5
- Tomate, mozzarella fior di latte, pancetta, Scamorza ahumada al horno, cebolla en reduccidn de vinagre y tomate seco
- Amanti Della Carne
- €14
- Tomate, mozzarella fior di latte, pancetta, prosciutto, longaniza, pepperoni y gorgonzola
- Gringa
- €14
- Tomate, mozzarella fior di latte, pancetta, longaniza, cebolla roja y salsa barbacoa
- Rossa D’amor
- €14.5
- Tomate, mozzarella fior di latte, crema de calabaza casera, rucula, Jamon ibérico de Jabugo y queso de cabra.
- Genovese
- €14.5
- Pesto casero, mozzarella fior di latte, tomates cherry, jamdn iberico de Jabugo Grana Padano y rucula
- Verano
- €15
- Tomate, mozzarella fior di latte, berenjan a la plancha, rUcula, jamdn iberico de Jabugo y huevo
- Campiona
- €16.5
- Tomate, jamdn ibérico de Jabugo, rucula, trufa rallada de temporada y burrata pugliese
Dolci
- Panuozzo Di Nutella (Pizza Calzone)
- €10
- Pizza calzone rellena de nutella y azucar glass espolvoreado
- Panuozzo Di Crema Di Pistachio (Pizza Calzone)
- €12
- Pizza calzone rellena de crema de pistacho y azucar glass espolvoreado
- Torta Al Formaggio Con Pistachio
- €5.5
- Tarta de queso al horno con crema de pistacho
- Salame Di Cl Ioccolato
- €5
- Postre tradicional italiano de chocolate negro, mantequilla, y galletas rotas con helado de vainilla
- Tiramisu Della Nonna
- €5.5
- Receta tradicional de la casa con vino dulce
- Vulcano Di Cioccolato Bianco
- €6.5
- Volcan de chocolate blanco acompaniado de helado
- Carpaccio Di Ananas
- €5
- Receta tradicional de la casa con vino dulce
- Gelati Variati
- €4.5
- Variedad de helados de nuestro obrador (consultar sabores)
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