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Menu 2024 - PAGAILLE - Restaurant Paris 18
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PAGAILLE - Restaurant Paris 18
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Preset menus
MENU
Menu du Midi €22
This preset menu includes: Appetizer + Plat + Dessert
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Brunch en Pagaille (weekend uniquement) €35
This preset menu includes: Corbeille de viennoiserie et tartines + ENTREES (au choix) + PLATS (au choix) + DESSERTS (au choix) and drinks.
à la carte
Last update: July 2024
Dietary optionsVegetarian dishes
Apéritifs à partager
- Olives kalamata
- €6
- Houmous
- €8
- Frites aïoli
- €7
- Gravlax de truite, vinaigrette passion
- €10
- Planche pagaille - lomo, terrine, fromages affinés
- €18
Entrées
- Vitello tonnato
- €14
- Sauce thon fumé, herbes fraîches
- Coques marinières
- €12
- Émulsion miso
- Aubergines rôties
- €10
- Sauce aigre douce, ricotta, cacahuètes, sésame
- Caponata
- €12
- Œuf parfait, chips de chorizo
Plats
- Gnocchis
- €21
- Suprême d'orange, fenouil, émulsion maltaise
- Échine de cochon à la milanaise
- €22
- Condiment prunes, haricots verts au thoum
- Thon mi-cuit
- €25
- Pickles de fraises, vierge de petits pois, sucrine rôtie
- Salade de tomates et pastèque
- €18
- Concentré de gaspacho, burrata, croûtons
Fromage & desserts
- Fromage affiné du moment
- €11
- Beurre au café
- Split de bananes au rhum
- €11
- Sorbet bananes, siphon chocolat, riz soufflé
- Pavlova
- €10
- Abricots au sirop de verveine, chantilly au thym citron
Bulles (12,5 cl)
- Prosecco, villa olmi
- €6
- Champagne, domaine hervé raffin, extra-brut premier cru
- €10
Blanc (75 cl)
- Côtes catalanes, domaine tramontane, macabeu blanc 2022
- €28
- IGP gard, mas du chêne, les copines adorent, 2022
- €29
- AOP lubéron, château de sannes, 1603, 2022
- €30
- Sauvignon, domaine complices de loire, pointe d’agrumes, 2022
- €32
- Orléans blanc, clos saint fiacre, 2022
- €34
- Côte du rhône, domaine stéphane ogier, le temps est venu, 2022
- €35
- Côte du roussillon, mas amiel, vertigo, 2022
- €36
- Bourgogne aligoté, domaine bonnardot, 2022
- €40
- Pouilly-fumé, domaine complices de loire, terre de caillotte, 2022
- €45
- Chablis, domaine de chantemerle, 2022
- €49
- Sancerre, domaine françois crochet, 2022
- €53
- Saint-joseph, domaine françois villard, fruit d’avilleran, 2022
- €58
- Saint-romain, domaine henri et gilles buisson, le jarron, 2022
- €68
- Condrieu, domaine de boisseyt, debout les crêtes, 2021
- €75
- Puligny-montrachet, domaine chavy-chouet, enseignières, 2022
- €96
- Meursault premier cru, dominique laurent, les poruzots, 2022
- €100
Rouge (75 cl)
- Côtes catalanes, domaine tramontane, grenache noir, rouge, 2022
- €28
- Ventoux, domaine de piéblanc, la tuilière, 2020
- €29
- Côte du rhône, domaine julie karsten, métaphysique des cuves rouges, 2021
- €31
- Saumur-champigny, domaine chancelle, 2021
- €34
- Costières de nîmes, domaine kreydenweiss, les grimaudes, 2021
- €35
- Côtes roannaises, domaine sérol, eclat de granit, 2022
- €37
- Bourgogne, domaine dominique laurent, coulejoie, 2022
- €40
- Morgon, domaine georges descombes, 2022
- €44
- Crozes-hermitage, domaine des hauts-châssis, 2022, les galets
- €47
- AOP baux de provence, domaine de lauzières, equinoxe, 2018
- €49
- Chorey-les-beaunes, domaine georges roy & fils, 2022
- €52
- Saint-joseph, domaine françois villard, poivre et sol, 2021
- €55
- Marsannay, domaine dominique laurent, vieilles vignes, 2021
- €58
- Chassagne-montrachet, domaine blain-gagnard, 2021
- €76
- Beaune, domaine henri et gilles buisson, les prévoles, 2022
- €77
- Moulis-en-médoc, château chasse-spleen, l’oratoire, 2019
- €82
- Chateauneuf-du-pape, domaine raymond usseglio & fils, impérial, 2019
- €90
- Côte rôtie, domaine françois merlin, 2021
- €99
Rosé & orange (75 cl)
- Varvaglione (italie), «moi », rosato del salento, 2023
- €28
- AOP lubéron, château de sannes, 1603, 2022
- €32
- AOP côtes de provence, domaine sainte-marguerite, 2022
- €40
- Beaujolais, domaine georges descombes, vieilles vignes, 2021
- €42
Apéritifs
- Lillet blanc
- €5
- Suze
- €5
- Ricard ou mauresque
- €4
- Campari
- €5
- Porto
- €5
- (Blanc ou rouge)
- Kir
- €6
- (Cassis ou pêche)
- Martini
- €5
- (Bianco ou rosso)
Cocktails
- Spritz
- €9
- Basil(ic) smash
- €12
- Mule
- €11
- (Moscow, london ou dark & stormy)
- Gin tonic - beefeater
- €11
- Gin tonic - acme ou normindia
- €13
- Gin tonic - monkey 47
- €14
- Gin tonic - christian drouin ou roku
- €14
- Espresso martini
- €13
- Whisky châtaigne, belle gnôle
- Sour
- €12
- (Amaretto, whisky ou pisco)
- Negroni
- €11
- (Vermouth ou italicus)
- Le jules & julie
- €12
- Bas-armagnac armin, jus de citron, bitter piment, bitter citron
- Pimms
- €11
- Ginger beer, fruits frais
Nos cocktails sans alcool
- Virgin spritz
- €8
- Virgin basil(ic) smash
- €8
- Virgin gin tonic
- €8
Digestifs(4 cl)
- Whisky, nikka, cardhu, aberlour 10 ans
- €10
- Whisky, jameson, four roses
- €8
- Rhum, la hechicera, brugal, hampden
- €8
- Rhum, pasador grande réserve
- €10
- Vodka, wyborova
- €8
- Vodka, oishi
- €10
- Tequila, altos, 1800
- €7
- Menta, patxaran, manzana, egiazki
- €7
- Menthe pastille
- €7
- Limoncello
- €6
- Amaretto, disaronno
- €6
- Baileys’ irish cream
- €6
- Crème au rhum vieux, damoiseau
- €6
- Eau de vie (poire, prune, framboise), cartron
- €10
- Calvados, christian drouin
- €9
- Armagnac, dartigalongue
- €12
- Chartreuse, génépi
- €12
- Cognac, camus fine island
- €12
Bières & cidres - pressions
- Peroni blonde 25cl
- €4
- Grolsch blanche 25cl
- €5
- Meantime IPA 25cl
- €5
Bières & cidres - bouteilles (33cl)
- Cidre, appie
- €6
- Peroni sans alcool
- €5
- Cidre mona sans alcool, appie
- €5
Boissons froides
- Evian, badoit (1l)
- €6
- Menthe à l’eau (ou autre sirop) (33cl)
- €3
- Perrier (33cl)
- €4
- Coca - coca zéro (33cl)
- €6
- Orangina (25 cl)
- €5
- Thé vert glacé, uma (25cl)
- €5
- Crodino (17,5cl)
- €4
- Pop mate (33cl)
- €6
- Jus de fruits
- €6
- Meneau (25cl) tomate, orange, pomme
- Ginger beer, uma (33cl)
- €6
- Kombucha brut, archipel (33cl)
- €6
- Café frappé
- €5
Boissons chaudes
- Expresso, déca
- €2.5
- Allongé, noisette
- €3
- Double expresso, americano
- €3.5
- Crème, latte, cappuccino
- €4.5
- Thé, tisane
- €4
- La route des comptoirs
- Chocolat chaud
- €5
Full menu
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