Menu 2025 - Palácio Chiado
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Last update
July 29, 2025
Type of cuisine
Portuguese
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Preset menus
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Entradas
- Gourmet house caviar imperial (30 gr)
- €90
- Couvert (pax)
- €3.5
- 4 Variedades de pão, manteiga de trufa, manteiga de ervas frescas, azeitonas marinadas
- Ostra nacional ao natural (1 un.)
- €3.5
- Tiradito de lírio
- €18
- Lírio laminado com leche de tigre de aji amarillo, creme de missô, tobiko yuzo e kizami wasabi
- Panipuri com tártaro de atum
- €16
- Molho kimchi e maionese de lima e gengibre
- Taquito de lagosta (2 un.)
- €22
- Manga, guacamole, lima, coentros
- Sopa de peixe e camarão
- €11
- Croutons e coentros
- Camarão, alho e malagueta
- €16
- Presunto e guanciale
- Guioza de novilho (5 un.)
- €20
- Shimeje, pak choy com molho ponzu
- Steak tartar sando (2 un.)
- €20
- Tártaro de novilho em pão brioche stracciatella e mostarda
- Salada caesar
- €15
- Alface cogollo grelhada com molho caesar trufado parmesão ralado e alcaparras fritas
Principais - clássicos do chef
- Bife de atum grelhado
- €32
- Berbigão à bulhão pato e katsobushi, puré de aipo
- Bacalhau “lisboa a braga”
- €31
- Ovo escalfado, tapenade de azeitona com salsa, batata agria, cebola e alho
- Polvo à lagareiro
- €35
- Batatinha assada a murro, grelos salteados com alho e redução de vinho do porto ruby, crumble de broa de milho
- Pregado em beurre noisette e migas de couve-flor
- €29
- Molho pil pil, migas de couve-flor
- Rigatoni com tártaro de camarão e caviar
- €38
- Molho de champanhe, lima e aneto
- Magret de pato lacado com mel e laranja
- €29
- Puré de couve-flor, alho francês braseado e espargos verdes
- Bife à barão
- €35
- Bife da vazia argentina, creme de cebola, jus de novilho, presunto ibérico, batata frita com parmesão
Principais - grelhados no carvão
- Camarão tigre
- €36
- Risotto de lima e coentros com tomates cherry confit
- Carré de cordeiro com batatas bravas
- €36
- Pimentão lavera e maionese de kimchi
- Picanha de wagyu (300gr)
- €60
- Batata palito frita, molho cremoso com trufa, molho chimichurri
- Entrecôte angus (300gr)
- €38
- Batata palito frita, molho cremoso com trufa, molho chimichurri
- Corte do chef +/- 1 kg (2 pax)
- €100
- Corte de carne selecionada pelo chef, batata palito frita, molho cremoso com trufa, molho chimichurri
Principais - vegetarianos
- Risotto de cogumelos aromatizado com caldo miso
- €25
- Shimeji salteado, pinhão torrado
- Gnocchi de batata com straciatella
- €23
- Molho pesto, pinhão e parmesão
Sobremesas
- Mousse à barão
- €10
- Mousse de avelã em camadas, toffee com chocolate branco, avelã e mousse de crème fraîche
- Baunilha crocante
- €10
- Frutos vermelhos frescos, crumble de cacau
- Panacota de baunilha com morango e manjericão
- €10
- Panacota de baunilha e citronela, couli de morango e manjericão telha de suspiro com lima
- Mil folhas de pastel de nata
- €9
- Massa folhada, creme pastel de nata e gelado de canela
- Crème brûlée de pistachio
- €11
- Frutos vermelhos e pistachio fresco
- Fruta laminada
- €8
- Conforme fruta disponível
- Prato de queijos portugueses
- €13
- Queijo de ovelha curado, queijo de cabra curado, compota de tomate e tostas
- Gelados e sorbets (1 bola)
- €6
- Baunilha | chocolate | pistachio | caramelo salgado | canela morango | manjericão
- Gelados e sorbets (2 bolas)
- €8
- Baunilha | chocolate | pistachio | caramelo salgado | canela morango | manjericão
- Gelados e sorbets (3 bolas)
- €9
- Baunilha | chocolate | pistachio | caramelo salgado | canela morango | manjericão
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