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Menu 2025 - Palad'arte Peruvian Cuisine
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Last update
November 7, 2025
Chef
Luis Arotengo Zamudio
Type of cuisine
Peruvian
Menu photos (1)
All food photos (651)
Entradas com arte peruana
- Couvert
- €5.5
- Banana pão frita e choclo (milho), molho (abacate) aipo ,malagueta e queijo de cabra e pão de sementes.
- Couvert XL
- €6.9
- Patacones (2 uni)
- €9.5
- Uma fusão entre o doce suave da banana-pão e a textura aveludada de uma mousse de galinha, um contraste de sabores tropicais e reconfortantes.
- Bolinhas de quinoa (2 uni)
- €8.9
- Uma explosão de sabores dos andes, quinoa dourada e um queijo suave, com ligeiro sabor picante e aveludado de molho huancaína
- Empanadas de ají de galinha (2 uni)
- €9.5
- Empanadas artesanais à moda andina, combinando a suavidade da galinha com o calor vibrante dos ajís peruanos
- Camarões paladarte
- €14.9
- Camarões crocantes panados ao panko, servidos sobre um suave puré de camote (batata doce) e um toque cítrico de maracujá.
- Parihuela
- €12.9
- Uma fusão de sabores intensos, concentrado de caranguejo moo, e peixe do dia,verduras frescas, cerveja preta e evaporada e especiarias do chef.
- Chupe de camarões
- €12.9
- Caldo de camarão encorpado com batata andina, arroz e queijo de cabra, finalizado com leite fresco e ovo de codorniz.
- Causa limeña
- €16.5
- Puré de batata peruana e abacate fresco alinhados com sumo de lima, recheados com uma mousse rica e aromática de galinha.
Arte peruana para criança
- Suprema de galinha
- €10.9
- Bife de galinha panado al panko, com batata frita ou arroz branco.
A arte do cebiche peruano
- Cebiche do chef
- €18.9
- Uma celebração do mar, peixe fresco do dia, polvo, camarão e lulas envolvidos num cremoso leite de tigre com notas cítricas, com camote (batata doce) e choclos (milhos peruanos)
- Cebiche clássico
- €17.9
- Tradição peruana em cada garfada, peixe fresco do dia marinado num molho de lima e especiarias peruanas à moda do chef, com camote (batata doce) cebola roxa e choclos (milhos peruanos)
- Cebiche tropical (salmão)
- €17.5
- Uma fusão exótica do mar e dos tropico, cubos de salmão selvagem, camarõessuculentos e manga tudo envolvido num cremoso sumo do chef.
- Cebiche al pisco (p. autoral)
- €18.9
- Uma fusão entre o mar e os andes, cubos de peixe do dia, camarão, polvo e lulas envolvidos num cremoso molho cítrico com ligeiro sabor a pisco (destilado uva)
- Cebiche pantera (p. autoral)
- €16.9
- Cebiche de caráter intenso, cubos de peixe do dia, mexilhões envolvidos num cremoso molho de tinta de choco, equilibrado pela frescura da lima
- Cebiche andino (p. autoral)
- €16.9
- Peixe do dia, camarão, abacate e lima, quatro elementos numa harmonia perfeita, com assinatura do chef luis arotengo.
- Cebiche à olivo (p. autoral)
- €17.9
- Cubos de salmão selvagem, polvo da costa marinados em sumo de lima, finalizados com um delicado molho de azeitona negra e creme de abacate.
A arte dos chef's
- Wallat (pato) andino (p. autoral)
- €16.9
- Uma homenagem aos sabores dos andes pela mão do chef luis, coxa de pato cozinhada lentamente com ervas típicas, acompanhado do famoso tacutacu (feijão e arroz frito).
- Osso buco (p. autoral)
- €19.5
- Osso buco suculento cozinhado a baixa temperatura, harmonizado com um risoto aromático de huancaina, assinado pelo chef.
- Kuchi (porco) serrano
- €18.9
- Um prato top do chef luis, bochechas de kuchi (porco) estufadas lentamente, com todos os sabores tradicionais da cozinha andina, com batatas baby, cogumelos frescos, tomate cherry.
- Seco nortenho
- €18.5
- Receita típica das montanhas do peru, costela de vaca em pequenos cortes, cozinhada lentamente em molho verde de coentros, com feijão e mandioca.
- Aji de galinha
- €18.5
- Receita tradicional peruana, galinha do campo desfiada num molho rico de aji amarelo, queijo e polvilhado com nozes, com toque salgado da azeitona negra e o contraste suave do arroz.
- Quinoto de camarões
- €17.9
- Risoto delicadamente cremoso de três quinoas, com camarões grelhados e finalizado com toque exclusivo do chef.
- Peixe à callao
- €18.5
- Sabor do mar e da terra, filete de peixe do dia grelhado com toque peruano, servido com um risoto de beterraba cremoso.
- Peixe à chef luis (p. autoral)
- €18.5
- Uma combinação perfeita entre o mar e a terra, posta de peixe grelhado, com legumes da estação num cremoso purê de abobora e choclo(milho peruano) que se derrete no paladar.
- Salmão em molho maracujá (p. autoral)
- €18.5
- O salmão grelhado ganha vida com o contraste entre o doce do maracujá e a cremosidade do abacate e o salgado do queijo serrano.
Arte vegetariana
- Quinoto de vegetais
- €16.9
- Risoto de 3 quinoa (peruanas) com legumes salteados na wok
- Ceviche vegetariano
- €14.9
- Ceviche de hongos (cogumelos frescos) , cebola roxa, camote (batata doce) e choclo (milho).
Sobremesas
- Tres leches
- €5.5
- Bolo humido de tres leites, coberto com chantilly e canela.
- Suspiro a la limenã
- €5.5
- Doce de leite coberto com merengue.
- Mousse de chocolate peruano
- €5.5
- Chocolate peruano com flor de sal e pepitas de cacau nativo.
- Mousse de lucuma
- €5.5
- Fruta dos andes peruanos com sabor a frutos secos.
- Tarte de chocolate
- €5.5
- Chocolate peruano (90%) com flor de sal e pimenta rosa e laranja.
- Tarte merengada de lima
- €5.5
- Lima com merengue e base de bolacha com raspas de lima fresca.
- Churros com chocolate
- €5
- Pequenos churros fritos polvilhados com açúcar em pó, e chocolate peruano.
- Gelado
- €5.5
- Gelado de baunilha com chocolate e polvilhado com caju.
- Trio de sobremesas
- €12.9
- 3 Leches | suspiro limenha | lucuma
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