Register my restaurantHelp
Menu 2024 - Palad'arte Peruvian Cuisine
Rua Laura Alves - 277, 2775-116, Parede
PeruvianAverage price €22
9.5
(822 reviews)
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
October 14, 2024
Chef
Luis Arotengo Zamudio
Type of cuisine
Peruvian
Menu photos (2)
All food photos (369)
+365
Entradas com arte peruana
- Couvert
- €5
- Chifles (banana, pão), cancha (milho peruano), molho (abacate, aipo, aji amarillho), pão
- Camarões paladarte (p. autoral)
- €14.9
- Camarões panados com panko numa cama de purê de camote (batata doce e laranja) e de maracujá
- Causa de lima
- €16.5
- Purê de batata peruana alinhada com abacate e cebiche de corvina.
- Causa de barranco (p. autoral)
- €16
- Purê de batata peruana alinhada, com pedaços de corvina panados e creme de ceviche
- Chupe de camarão
- €13.9
- Sopa de miolo de camarão (descascado) com batata, queijo fresco, maiz (milho), arroz e leite evaporado, coroada com mini ovo
- Parihuela
- €14.8
- Sopa com carne de caranguejo moo, verduras do dia, cerveja negra evaporada, aji panka, cubos de corvina e mixto de mariscos frescos
- Chicharrón de peixe
- €14.9
- Lombo de corvina às tiras panado, batatas douradas, molho tártaro e crioula
- Tacos andinos
- €12.9
- Tacos de carne mechada de osso buco em molho do chef, em pequenas tortillas de maíz peruano (3 uni)
- Empanadas arequipeñas
- €10.5
- Empanadas de camarão e queijo andino em molho bisket. (2 uni)
- Tequeños de carne
- €10.9
- Rolos de massa asiática recheados com carne de vaca e creme de abacate peruano. (4 uni)
- Patacones amazonicos (p. autoral)
- €10.5
- Banana pão no forno, esmagada com mousse de camarão e abacate. (3 uni)
A arte do cebiche peruano
- Cebiche clássico peruano
- €17.9
- Cubos de corvina marinados em leite de tigre (peixe, sumo de lima e vegetais) com camote (batata doce), cebola roxa e choclo (milho)
- Cebiche do chef (p.autoral)
- €18.9
- Cubos de corvina, polvo da costa laminado, camarão descascado e lulas envoltos num fabuloso molho secreto do chef com camote (batata doce), cebola roxa e choclo (milho)
- Cebiche palad'arte (p. autoral)
- €18
- Cubos de corvina e abacate envolvidos num fantástico sumo de lima e abacate à moda do chef e coroados com crocante de calamares (lulas).
- Cebiche de rocoto crioulo
- €18
- Cubos de corvina e camarões descascados em molho de rocoto e especiarias vermelhas.
- Cebiche tropical (p. autoral)
- €17.9
- Cubos de salmão selvagem em molho de lima e maracujá com camarões crocantes e purê de camote (batata doce)
- Cebiche negro
- €16.9
- Mexilhões da costa em tinta de choco e cerveja negra com crocante de calamares.
- Trio de cebiches
- €32
- Cebiche clássico, cebiche tropical, cebiche negro
Arte vegetariana
- Arroz chaufa de hongos
- €14.9
- Arroz com nuances asiáticas salteado na wok com cogumelos frescos, vegetais da horta e molho peruano
- Quinoto de vegetais
- €15.9
- Risoto de 3 quinoa (peruanas) com legumes salteados na wok
- Ceviche vegetariano
- €14.9
- Ceviche de hongos (cogumelos frescos) , cebola roxa, camote (batata doce) e choclo (milho).
A arte dos chef's
- Cordeiro andino (p. autoral)
- €21.5
- Corte de cordeiro tenro no tacho de barro, cozinhado a baixa temperatura com sabores tradicionais da cozinha arequipeña, com purê de batata andina (violeta).
- Osso buco à moda do chef (p. autoral)
- €21
- Osso buco cozinhado na caçarola de ferro, com risoto de aji amarillo e temperos andinos.
- Seco nortenho
- €17.9
- Nossa versão para o seco nortenho é preparado com costela de vaca (em pequenos cortes) em molho de coentros e vegetais da horta, feijão e mandioca em chicha jora (fermento de maiz).
- Pato do chef (p. autoral)
- €21.9
- A releitura do nosso chef de um dos pratos mais tradicionais da gastronomia peruana (arroz con pato). Magret de pato aromatizado com cítricos, e arroz cremoso com maiz morado (milho).
- Chaufa amazonico
- €16.9
- É a perfeita fusão da cozinha peruana e chinesa, conhecida no peru como chifa, aqui interpretada pelos nossos chefs. Arroz frito na wok, com patacones (banana-pão), bacon, ovo e especiarias peruanas.
- Tacu tacu nortenho
- €17.9
- Tacu tacu (feijão, arroz frito) com camarões salteados na wok, lagosta da noruega em molho do chef.
- Corvina à lo macho (p.autoral)
- €23.5
- Lombo de corvina grelhada, envolvida em molho de mariscos frescos (vieira, ameijoa, lagosta da noruega), em cama mandioca dourada.
- Calamar do chef (p.autorial)
- €17.9
- Calamar grelhado em molho do chef, com pequenos cortes e risoto negro (tinta choco)
- Salmão com 3 quinoas
- €18.9
- Lombo de salmão selvagem grelhado com risoto de 3 quinoa (peruanas) em molho do chef.
- Clássicos do chef's
- €22.9
Sobremesas
- Tres leches
- €5
- Bolo humido de tres leites, coberto com chantilly e canela
- Suspiro a la limenâ
- €4.9
- Doce de leite coberto com merengue
- Mousse de chocolate peruano
- €4.9
- Chocolate peruano com flor de sal e pepitas de cacau nativo
- Mousse de lucuma
- €4.9
- Fruta dos andes peruanos com sabor a frutos secos
- Tarte de chocolate
- €4.9
- Chocolate peruano (90%) com flor de sal e pimenta rosa e laranja
- Tarte merengada de lima
- €4.9
- Lima com merengue e base de bolacha com raspas de lima fresca
- Mousse de lima e manjericão
- €4.9
- Mousse de lima fresca com manjericão e raspas de lima fresca
- Churros com chocolate
- €4.9
- Pequenos churros fritos polvilhados com açúcar em pó, e chocolate peruano
- Trio de sobremesas
- €9.9
- 1- 3 leches, 2- suspiro limenha, 3- lucuma
- Sugestão da reposteria
- €5
Arte peruana para criança
- Suprema de galinha
- €9.9
- Bife de galinha panado al panko, com batata frita ou arroz branco.
Frequently Asked Questions
Palad'arte Peruvian Cuisine
Book a table for
🔥 Already 6 bookings today
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.