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Menu 2024 - Palazzo Quattrocento
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Palazzo Quattrocento
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Type of cuisine
International
Starter
- Selezione salumi e formaggi
- €30
- Montanara chic
- €5
- Classica pizza fritta napoletana condita con pomodoro san marzano, parmigiano 24 mesi e foglia di basilico oro 24 kt edibile
- Pulled tacos 2pz.
- €10
- Home made tacos ripieni di stracotto di maialino, friarielli e fonduta di provola
- Polpettine rocher 2pz.
- €8
- Polpetta di chianina fritta e rivestita con oro 24 kt edibile
- Mc bun
- €8
- Home made cheese burger di chianina, cheddar, bacon, insalata lollo e salsa segreta di palazzo
- Conbrisè 2pz
- €8
- Cono croccante, quenelle di tartare da selezione di palazzo, spuntoncino di salsa di papaccella e stracciata di bufala
- Fillet sandwich
- €8
- Pane bianco scottato in burro chiarificato farcito con battuto di manzo selezione di palazzo, mayonnaise home made e gel di lime
Tartare
- Nuda e cruda
- €16
- Cheesecake
- €20
- Base di tarallo sugna e pepe, tartare di filetto da selezione di palazzo, cream fresh e cuore di riccia
- Made in italy
- €18
- Tartare di filetto da selezione di palazzo, datterini confit, neve di mozzarella e basilico in doppia consistenza
- Royal
- €35
- Tartare di filetto da selezione di palazzo, battuto di gambero di mazara del vallo, caviale beluga, pane carasau e gel al lime
Carpacci
- Classic
- €18
- Nudo e crudo
- Choco
- €22
- Carpaccio con fichi, castagne, cioccolato fondente 90% e gel all’ arancia
- Truffle
- €28
- Carpaccio con tartufo, aria di parmigiano 24 mesi, olio extravergine selezione campito e sale maldon
Primi
- Tortello “ruot ò furn”
- €20
- Pasta fresca ripiena di battuto di brasato, patate piselli e pomodoro
- Risotto ai funghi porcini
- €22
- Funghi porcini, zucca, nocciole tostate e tartare di palazzo
- Tagliolino al tartufo
- €20
- Pasta fresca con burro e tartufo
- Genovese “bottone al quattrocento”
- €18
- Genovese classica con cipolla di tropea e aria di parmigiano
- Pasta e patate “bottone al quattrocento”
- €18
- Con fonduta di provola e patate viola affumicate
Secondi
- Pancia di maialino
- €16
- Cotto CBT con scarola napoletana ripassata, mela e cardamomo
- Guancia di Vitello
- €18
- Con patate, provola, paprika e pomodorini
- Filetto di palazzo
- €32
- Filetto porcini e tartufo
- Tagliata (350gr)
- €28
- Con rucola selvatica, pomodorini, parmigiano reggiano, glassa balsamica
Braceria
- Manza prussiana fenomeno (min 800gr) - T-bone (/etto)
- €8
- Manza prussiana fenomeno (min 800gr) - Costata (/etto)
- €8
- Manza prussiana fenomeno (min 800gr) - Porterhouse (/etto)
- €9
- Manza prussiana fenomeno (min 800gr) - Tomahawk (1,2Kg)
- €10
- Scottona bavarese (min 800gr) - Costata (/etto)
- €7
- Scottona bavarese (min 800gr) - T-bone (/etto)
- €7
- Scottona bavarese (min 800gr) - Porterhouse (/etto)
- €8
- Rubia gallega top quality (min 1,2 kg) - Costata (/etto)
- €14
- Rubia gallega top quality (min 1,2 kg) - T-bone (/etto)
- €13
- Rubia gallega top quality (min 1,2 kg) - Porterhouse (/etto)
- €14
- Black angus (min 1 kg) - Costata (/etto)
- €12
- Black angus (min 1 kg) - T-bone (/etto)
- €12
- Black angus (min 1 kg) - Porterhouse (/etto)
- €12
- Chianina IGP (min 1kg) - Costata (/etto)
- €7.5
- Chianina IGP (min 1kg) - T-bone (/etto)
- €7.5
- Chianina IGP (min 1kg) - Porterhouse (/etto)
- €8.5
- Fassona piemontese (min 1 kg) - Costata (/etto)
- €8
- Fassona piemontese (min 1 kg) - T-bone (/etto)
- €8
- Fassona piemontese (min 1 kg) - Porterhouse (/etto)
- €9
- Wagyu japan A5 (/etto)
- €35
Le nostre bistecche senz’osso
- New york strip (entrecote, 350gr)
- €28
- Ricavata dalla parte posteriore della lombata, dal muscolo più lungo del bovino “lungo dorsale” si caratterizza per la fibra unica e compatta.
- Ribeye (350gr)
- €35
- Ricavata dalla parte anteriore della lombata, composta da più fasce muscolari, si caratterizza per la grande spinta di sapore, per la marezzatura più pronunciata, per la succulenza e tenerezza.
- Tenderloin (filetto, 300gr)
- €35
- Ricavato dal muscolo “psoas”, questa fascia muscolare si trova tra la parte posteriore dorsale e la coscia e si caratterizza per il fatto che, lavorando molto poco, acquisisce una grande tenerezza nonostante la fibra magra.
Dolci
- Chocoball
- €8
- Tiramisù
- €8
- Cheesecake
- €20
- Base di tarallo sugna e pepe, tartare di filetto da selezione di palazzo, cream fresh e cuore di riccia
- Soufflé
- €8
- Croccante all’amarena
- €8
Vini rossi - campania (cl 75)
- Aglianico terre eclano quintodecimo
- €100
- Aglianico jungano san salvatore
- €40
- Aglianico fattoria la rivolta
- €28
- Aglianico tauri antonio caggiano
- €27
- Aglianico romano clelia campi taurasini
- €30
- Taurasi riserva quintodecdimo v.q.
- €250
- Taurasi grande cerzito quintodecimo
- €200
- Taurasi caggiano d.o.c.g. macchia dei goti
- €60
- Taurasi romano clelia colli lapio
- Piedirosso fattoria la rivolta
- €22
- Gragano ottouve martusciello d.o.c.
- €24
- Pèr‘e palummo casa d’ambra
- €30
- Fior d’uva marisa cuomo
- €120
- Furore rosso marisa cuomo
- €50
Vini rossi - puglia (cl 75)
- Primitivo san marzano talò 60 anni
- €50
- Primitivo san marzano talò
- €24
- Primitivo varvaglione
- €20
- Negroamaro san marzano talò
- €22
Vini rossi - Sicilia cl 75
- Etna rosso donna fugata
- €45
- Sherazade donna fugata
- €26
Vini rossi - Toscana cl 75
- Tignanello antinori
- €180
- Bruciato antinori
- Invidio bolgheri
- Chianti classico peppoli
- €35
- Chianti sup. meme’ fattoria petrognano
- €25
- Chianti riserva meme’ fattoria petrognano
- €40
- Brunello di montalcino poggio salvi
- €90
- Brunello di montalcino frescobaldi
- €90
- Moreschino di scansano frescobaldi
- €25
Vini rossi - Friuli cl 75
- Merlot alturis
- €16
Vini rossi - Piemonte cl 75
- Barolo lecinquevigne damilano
- €80
- Nebbiolo damilano
- €40
- Dolcetto d’alba damilano
- €30
- Barolo bricco guazzi
- €50
- Barolo ceretto
- €120
Vini rossi - Veneto cl 75
- Valpolicella superiore classico zenato
- €28
- Ripasso valpolicella superiore zenato
- €35
- Amarone valpolicella zenato
- €90
- Valpolicella d.o.c. superior allegrini
- €35
- Amarone valpolicella classico allegrini
- €150
- Amarone valpolicella costasera masi
- €85
Vini rossi - Trentino (cl 75)
- Pinot nero st michael eppan
- €35
- Pinot nero elena walch
- Pinot nero d.o.c. caldaro
- €25
- Lagrein d.o.c. st michael eppan
- €27
- Cabernet d.o.c. st. michael eppan
- €27
Vini rossi - Marche
- Montepulciano 8 borghi Casal Farneto cl 75
- €27
- Montepulciano Marina Cvetic cl 75
Vini rossi - Emilia romagna
- Lambrusco otello nero ceci cl 75
Vini rossi - Umbria
- Sagrantino montefalco tenuta baldo cl 75
- €35
- Rosso montefalco tenuta baldo cl 75
- €20
Vini rossi - Francia
- Pinot nero vin de bourgogne pierre andré cl 75
- €35
- Pommard les grand cru pierre andré cl 75
- €150
Vini rosè
- Lumera rosato donna fugata cl 75
- €25
- Vetere rosato san salvatore
- €35
Vini bianchi - campania
- Greco giallo arles quintodecimo cl 75
- €80
- Fiano exultet quintodecimo cl 75
- €80
- Falanghina via campo quintodecimo cl 75
- €80
- Falanghina caggiano cl 75
- €23
- Greco di tufo devon caggiano cl 75
- €28
- Fiano di avellino bechar caggiano cl 75
- €30
- Fiano romano clelia colli lapio cl 75
- €36
- Greco romano clelia colli lapio cl 75
- €32
- Greco terre d’uva benito ferrara cl 75
- €35
- Fiano sequenzha benito ferrara cl 75
- €35
Vini bianchi - piemonte
- Blangé Ceretto cl 75
- €35
Vini bianchi - Friuli
- Ribolla gialla alturis cl 75
- €18
- Ribolla gialla livio felluga cl 75
- €45
Vini bianchi - Trentino
- Gewurztraminer st michael eppan cl 75
- €35
- Chardonnay st michael eppan cl 75
- €25
- Muller thurgau st michael eppan cl 75
- €25
- Sauvignon d.o.c. st michael eppan cl 75
- €30
Vini bianchi - Francia
- Chablis pierre andré cl 75
- €40
- Chablis grand regnard cl 75
- €100
Bollicine - italia
- Franciacorta ca’ del bosco cuvee prestige cl 75
- €60
- Spumante ferrari maximum rosè cl 75
- €70
- Franciacorta ferghettina milledi’ brut cl 75
- €40
- Spumante pietrafumante casa setaro class uve caprettone cl 75
- €40
- Prosecco foss marai valdobbiadene sup cartizze cl 75
- €60
- Prosecco foss marai valdobbiadene brut cl 75
- €28
Bollicine - francia
- Champagne moet & chandon ice cl 75
- €140
- Champagne ruinart blanc de blancs cl 75
- €160
- Champagne ruinart rosè cl 75
- €180
- Spumante crémant de bourgogne pierre andrè cl 75 aoc
- €40
- Spumante crémant d’alsace metz ice demi sec cl 75
- €30
- Champagne charles heidsieck rosè cl 75
- €150
- Champagne charles heidsieck blanc cl 75
- €130
- Champagne clicquot s.pietroburgo cl 75
- €120
- Champagne dom perignon rosè 2008 cl 75
- €550
- Champagne perrier jouët grand brut cl 75
- €120
- Champagne pol roger brut cl 75
- €120
- Champagne r de ruinart cl 75
- €110
- Champagne krug cl 75
- €450
- Champagne roederer cristal 2014 millesim cl 75
- €500
- Champagne laurent perrier ultra brut cl 75
- €110
- Champagne laurent perrier rosè cl 75
- €160
- Champagne armand de brignac gold cl 75
- €550
- Champagne armand de brignac green cl 75
- €700
- Champagne armand de brignac rosè cl 75
- €800
Drink list
- Gin basil smash
- €9
- Boulevardier
- €9
- Dry martini
- €9
- Manhattan
- €9
- Old fashioned
- €9
- Americano
- €9
- Gin fizz
- €9
- Whiskey sour
- €9
- Hanky panky
- €9
- Clover club
- €9
- Daiquiri
- €9
- Negroni
- €9
- Cosmopolitan
- €9
- Mojito
- €9
- Caipirinha
- €9
- Margarita
- €9
- Espresso martini
- €9
- Naked and famous
- €9
- Paloma
- €9
- Spritz
- €9
- Dark’n’stormy
- €9
- New york sour
- €9
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