Menu 2025 - Palazzo Riama Agriresort
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Last update
November 22, 2025
Chef
Vincenzo Merone
Type of cuisine
Italian
Menu photos (6)
All food photos (687)
Antipasti
- Mazzancolle
- €13
- Mazzancolle procidane in pasta kadaifi e salsa tahina
- Bon bon
- €13
- Bon bon di baccalà mantecato su spuma di patate a limone
- Tartare
- €13
- Cheesecake con tartare di tonno rosso, crema di formaggio all’arancia e tarallo
- Sformatino
- €8
- Formatino di zucca e mandorle tostate su salsa al tartufo
- Vitello
- €10
- Vitello tonnato cotto a bassa temperatura con salsa tonnata al timo, carote e polvere di capperi
- Formaggi
- €20
- Selezione di caciotte campane: capra, bufala e pecora (per due persone)
Primi
- Candele
- €18
- Candele alla genovese con tartare di tonno rosso
- Rigatoni
- €15
- Rigatoni con salsiccia, salsa di broccoli baresi e caprino
- Ravioli
- €16
- Ravioli ripieni di zucca con burro, salvia e pane af umicato
- Gnocchi
- €17
- Gnocchetti di patate con seppia e verza al finocchietto
Secondi
- Baccalà
- €20
- Baccalà in oliocottura con crema di cavolo e olive disidratate
- Tonno
- €16
- Tono rosso scottato “in porchetta” su morbido di patate e friarielli 3
- Spigola
- €16
- Spigola gratinata al forno ripiena di scarole su salsa di olive
- Anatra
- €18
- Petto d’anatra con indivia e salsa al miele e melograno
- Maiale nero
- €18
- Pancia di maiale nero cotta a bassa temperatura su crema di sedano rapa e chips
- Stracotto
- €17
- Stracotto di Vitellone bianco IGP con patate all’aglianico
- Friarielli, scarole, chips
- €6
Dessert
- Babà
- €7
- Babà alla piastra con caramello salato e gelato alla vaniglia
- Flan
- €7
- Tortino al cioccolato con cuore caldo al cioccolato caldo e basilico e sale maldon
- Millefoglie
- €6
- Millefoglie al rosmarino con melannurca, noci cablè e crema inglese
- Mousse
- €6
- Mousse ai tre cioccolati
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