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Menu 2025 - Palazzo San Giovanni
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Type of cuisine
Italian
Menu photos (29)
All food photos (100)
Starter
- Gran crudo di mare (x 2 persone)
- €50
- Gamberi, scampi, tartare di tonno rosso, carpaccio di baccalà e julienne di calamari
- Tartare di tonno rosso
- €14
- Stracciata di bufala, cipolla rossa di tropea, fior di cappero, crumble di tarallo napoletano, pesto di pomodoro san marzano dry
- Polpo scottato
- €16
- In salsa teriyaki, provolone del monaco, ceci in doppia consistenza, peperone crusco e olio al rosmarino
- Gamberoni in panko e cocco
- €14
- Con maionese alla teriyaki
- Totani e patate
- €14
- Con spuma di patata riccia e crostone
- Tagliere "il nazionale" (x 2 persone)
- €20
- Culatta, soppressata, pancetta aromatizzata, Capocollo, guanciale di maialino nero casertano
- Selezione di crudo di parma
- €14
- Con confettura di fichi bianchi del cilento, lamelle di grana
- Geometria di ragù napoletano (3 pz.)
- €14
- Cubo di ragù napoletano in pane panko, pomodoro san marzano, fonduta di pecorino e basilico
- Selezione di formaggi "carmasciando" (x 2 persone)
- €16
- Carmasciano, pecorino bagnolese, caciocavallo, blu di vacca con confetture e miele
- Bufala in panko (3 pz.)
- €14
- Bocconcino di bufala in pane panko, crudo di parma su passata di pomodoro san marzano, gel di basilico, fonduta di parmig
- Carciofo croccante
- €12
- Con spuma di parmigiano, salsiccia di maialino nero casertano, aglio nero
- Tartare di manzo
- €15
- Con misticanza, pecorino bagnolese, carciofo, maionese di prezzemolo e colatura di alici
I fritti
- Fritto della tradizione (x 2 persone)
- €9
- Polpette di scottona (4 pz.)
- €10
- In cacio e pepe, su broccolo friariello in doppia consistenza
- Pacchero fritto (4 pz.)
- €8
- Ripieno di mortadella, ricotta di bufala con pesto e granella di pistacchio di bronte
- Lamelle di patate fritte
- €5
- Lamelle di patate fritte
- €7
- Salsiccia e fonduta di parmigiano
- Lamelle di patate fritte
- €7
- Salsiccia e fonduta di parmigiano
Insalate
- Pokeva
- €12
- Riso bianco, datterini gialli e rossi, rucola, cipolla marinata, mandorle salate
- Fresella
- €12
- Datterini gialli e rossi, bufala, filetti di tonno, alici di menaica, olive taggiasche, fior di capperi, basilico
Primi piatti
- Mista corta di gragnano
- €15
- Con cozze, fagioli di controne, pecorino liquido, aglio nero e clorofilla di prezzemolo
- Spaghettoni di gragnano alle vongole
- €16
- Con vongole, ceci e peperone crusco
- Raviolo al baccalà
- €18
- Ripieno di bufala, baccalà, datterini gialli, terra di olive caiazzane, pomodorino confit
- Riso acquerello di mare (x 2 persone)
- €20
- Con ragù di scampi, sfusato amalfitano
- Bottoni cacio e pepe
- €16
- In bisque di crostacei, con gamberi rossi di mazara crudi e cotti
- La genovese
- €15
- Candele di gragnano spezzate alla genovese classica, battuto di manzo e fonduta di pecorino
- Riso acquerello d'autunno (x 2 persone)
- €18
- Con zucca, funghi cardoncelli e blu di bufala
- Bottoni insoliti
- €16
- Ripieni di ricotta e speck della valtellina con crema di porcini, fonduta di provolone del monaco, clorofilla di prezzemolo e polvere di liquirizia
- Paccheri di gragnano
- €14
- Con salsa di broccolo friariello, salsiccione nostrano, chips di nduja al miele, fonduta di provola
- Raviolo scarpariello 3.0
- €14
- Raviolo di pasta fresca, ripieno di bufala, con datterini gialli e rossi, fonduta di parmigiano reggiano, gel di basilico
Secondi piatti
- Baccalà in tempura
- €16
- Su riduzione di papaccelle, con turbante di scarola ripassata, olive e capperi
- Tonno rosso scottato
- €16
- Con caponatina amalfitana, pesto di rucola
- Seppie e carciofi
- €16
- Seppie e il loro nero con carciofi croccanti su crema di broccolo friariel
- Filetto di ricciola
- €18
- Con brunoise di verdure
- Filetto charolaise 250 gr
- €22
- Ai 3 pepi, su fonduta di parmigiano, gel di rucola
- Tagliata di entrecôte
- €20
- Magnum di maialino
- €14
- Con croccante al pistacchio e fondute di formaggi
- Frittura
- €18
- Di gamberi e calamari con maionese all'aglio nero
- T- bone di black angus (all'etto)
- €6
Contorni
- Misto di verdure
- €5
- Grigliate
- €5
- Patate novelle al forno
- €5
- Lamelle di patate fritte
- €7
- Salsiccia e fonduta di parmigiano
- Scarola ripassata con capperi e olive
- €5
- Broccoli friarielli al salto
- €5
- Funghi porcini
- €7
Le pizze d'autore
- Margherita
- €6.5
- Fior di latte di agerola, pomodoro san marzano dop, basilico e olio evo
- Marinara
- €8
- Pomodoro san marzano dop, pomodorino del piennolo del vesuvio, alici di menaica, olive taggiasche, salsa all'aglio nero, polvere di origano, basilico e olio evo
- Bufalina
- €8
- Pomodoro san marzano DOP, bufala del cilento, basilico e olio evo
- Diavola 2.0
- €9
- Pomodoro san marzano DOP, fior di latte di agerola, salsiccia stagionata piccante
- Regina
- €9
- Filetti e salsa di pomodoro san marzano DOP bufala del cilento, gel di basilico, cialda di parmigiano reggiano e olio evo
- O' raù
- €10
- Ragù napoletano, fonduta di pecorino buccia nera, polvere di basilico
- Siciliana
- €10
- Pomodoro san marzano, provola di agerola, melanzane a funghetti, polpettine di scottona e basilico
- Capriccio
- €12
- Pomodoro san marzano, fior di latte di agerola, prosciutto cotto arrosto, salamino dolce, carciofo di schito, funghi cardoncelli, terra di olive nere caiazzane, basilico
- Romagnola
- €10
- Stracciata di bufala del cilento, mortadella di bologna igp, pesto di pistacchio di bronte e la sua granella
- Paesana
- €8
- Provola di agerola, salsiccia, patate ricce al forno
- Lardiata
- €9
- Pomodoro san marzano, lardo di colonnata, pecorino romano buccia nera, datterino giallo, pomodorino confit, pepe, basilico
- Menaica
- €9
- Bufala del cilento, datterini gialli e rossi, alici di menaica, colatura, terra di olive nere caiazzane, basilico
- Della nonna
- €9
- Provola di agerola, broccoli friarielli e salsiccia
- L'insolita
- €11
- Fior di latte di agerola, porcini, speck, provolone del monaco, polvere di liquirizia
- Autunno
- €11
- Fior di latte di agerola, blu di bufala, vellutata di zucca, speck, funghi cardoncelli, basilico
- Ariccia
- €11
- Provola di agerola, vellutata di patata viola porchetta di ariccia e chips di patata viola
- Valtellina
- €10
- Fior di latte di agerola, ricotta di fuscella, bresaola della valtellina, rucola, sfusato amalfitano
- Del monaco
- €10
- Fior di latte di agerola, provolone del monaco, pancetta, pepe, datterini gialli e rossi, e polvere di basilico
- Carmasciando
- €13
- Fior di latte di agerola, selezione di formaggi carmasciando, pera williams
- San giovanni
- €10
- Bufala del cilento, capocollo di martina franca, carciofi di schito, marmellata di corbarino e scaglie di grana
- Cilentana
- €10
- Burrata cilentana, guancialino, pacchetelle di pomodoro infornate e polvere di basilico
- Zibello
- €12
- Bufala del cilento, culatello di zibello, melanzane grigliate, pacchetelle di pomodoro al forno, scaglie di parmigiano, olio evo e basilico
- Genovese di mare
- €13
- Mozzarella di bufala, stracotto di cipolla ramata di montoro all'uscita: crudo di tonno rosso, fior di capperi, terra di olive nere
I tronchetti
- Il saporito
- €10
- Fior di latte di agerola, crudo di parma, rucola, pomodoro dry e spuma di parmigiano
- Tra campania e sicilia
- €10
- Provola di agerola, latticello di provola, scarola condita con colatura e alici di cetara, aglio nero, olive nere caiazzane, datterino giallo, capperi di salina e olio evo
Dessert
- Espresso
- €7
- Cremoso al mou, cake allo yogurt e caffè, dulce de leche, ganache al caffè, glassa al caramello
- Dado
- €7
- Mousse al cioccolato bianco, zuppetta di fragole, ganache al lime, torta morbida agli agrumi
- Tronchetto al pistacchio
- €7.5
- Bavarese al pistacchio, ganache al cioccolato bianco, pan di spagna al rum, composta di frutti di bosco croccante al cioccolato bianco e pistacchio
- Arancia
- €7.5
- Bavarese all'arancia, ganache al cioccolato fondente, scorza d'arancia candita e torta al cioccolato
- Monte bianco
- €7
- Mousse al cioccolato bianco, ganache fondente alle castagne, cake alla nocciola, marmellata di mandarino di ciaculli, spaghetti alle castagne e rum
- Rocher
- €7
- Cremoso alla nocciola, caramello, waffel croccante, biscuit alla nocciola, glassa rocher
- Cactus
- €7
- Cremoso al mascarpone, gel di lampone, biscotto morbido al cioccolato mou, mousse fondente, terra al cacao
Analcoliche
- Acqua naturale cl75
- €2.5
- Acqua frizzante cl75
- €2.5
- Fanta cl33
- €3.5
- Coca cola cl33
- €3.5
- Coca cola zero cl33
- €3.5
Birre artigianali
- Flea margherita weisse
- €6.5
- Flea violante belgian ale
- €6.5
- Flea biancalancia blanche
- €6.5
- Flea isabella gluten free
- €6
Birre alla spina
- Birra spaten hell cl20
- €3.5
- Birra spaten hell cl40
- €5
- Birra leffe rossa cl33
- €5
Bollicine (al calice )
- Prosecco valdobbiadene superior DOCG
- €6
- Blanquette de limoux
- €7
- Ca' del bosco
- €12
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