Menu 2026 - Palazzo San Giovanni

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Last update

January 29, 2024

Type of cuisine

Italian

Menu photos (29)

All food photos (107)

Starter

Gran crudo di mare (x 2 persone): €50
Gamberi, scampi, tartare di tonno rosso, carpaccio di baccalà e julienne di calamari
Tartare di tonno rosso: €14
Stracciata di bufala, cipolla rossa di tropea, fior di cappero, crumble di tarallo napoletano, pesto di pomodoro san marzano dry
Polpo scottato: €16
In salsa teriyaki, provolone del monaco, ceci in doppia consistenza, peperone crusco e olio al rosmarino
Gamberoni in panko e cocco: €14
Con maionese alla teriyaki
Totani e patate: €14
Con spuma di patata riccia e crostone
Tagliere "il nazionale" (x 2 persone): €20
Culatta, soppressata, pancetta aromatizzata, Capocollo, guanciale di maialino nero casertano
Selezione di crudo di parma: €14
Con confettura di fichi bianchi del cilento, lamelle di grana
Geometria di ragù napoletano (3 pz.): €14
Cubo di ragù napoletano in pane panko, pomodoro san marzano, fonduta di pecorino e basilico
Selezione di formaggi "carmasciando" (x 2 persone): €16
Carmasciano, pecorino bagnolese, caciocavallo, blu di vacca con confetture e miele
Bufala in panko (3 pz.): €14
Bocconcino di bufala in pane panko, crudo di parma su passata di pomodoro san marzano, gel di basilico, fonduta di parmig
Carciofo croccante: €12
Con spuma di parmigiano, salsiccia di maialino nero casertano, aglio nero
Tartare di manzo: €15
Con misticanza, pecorino bagnolese, carciofo, maionese di prezzemolo e colatura di alici

I fritti

Fritto della tradizione (x 2 persone): €9
Polpette di scottona (4 pz.): €10
In cacio e pepe, su broccolo friariello in doppia consistenza
Pacchero fritto (4 pz.): €8
Ripieno di mortadella, ricotta di bufala con pesto e granella di pistacchio di bronte
Lamelle di patate fritte: €5
Lamelle di patate fritte: €7
Salsiccia e fonduta di parmigiano
Lamelle di patate fritte: €7
Cacio e pepe

Insalate

Pokeva: €12
Riso bianco, datterini gialli e rossi, rucola, cipolla marinata, mandorle salate
Fresella: €12
Datterini gialli e rossi, bufala, filetti di tonno, alici di menaica, olive taggiasche, fior di capperi, basilico

Primi piatti

Mista corta di gragnano: €15
Con cozze, fagioli di controne, pecorino liquido, aglio nero e clorofilla di prezzemolo
Spaghettoni di gragnano alle vongole: €16
Con vongole, ceci e peperone crusco
Raviolo al baccalà: €18
Ripieno di bufala, baccalà, datterini gialli, terra di olive caiazzane, pomodorino confit
Riso acquerello di mare (x 2 persone): €20
Con ragù di scampi, sfusato amalfitano
Bottoni cacio e pepe: €16
In bisque di crostacei, con gamberi rossi di mazara crudi e cotti
La genovese: €15
Candele di gragnano spezzate alla genovese classica, battuto di manzo e fonduta di pecorino
Riso acquerello d'autunno (x 2 persone): €18
Con zucca, funghi cardoncelli e blu di bufala
Bottoni insoliti: €16
Ripieni di ricotta e speck della valtellina con crema di porcini, fonduta di provolone del monaco, clorofilla di prezzemolo e polvere di liquirizia
Paccheri di gragnano: €14
Con salsa di broccolo friariello, salsiccione nostrano, chips di nduja al miele, fonduta di provola
Raviolo scarpariello 3.0: €14
Raviolo di pasta fresca, ripieno di bufala, con datterini gialli e rossi, fonduta di parmigiano reggiano, gel di basilico

Secondi piatti

Baccalà in tempura: €16
Su riduzione di papaccelle, con turbante di scarola ripassata, olive e capperi
Tonno rosso scottato: €16
Con caponatina amalfitana, pesto di rucola
Seppie e carciofi: €16
Seppie e il loro nero con carciofi croccanti su crema di broccolo friariel
Filetto di ricciola: €18
Con brunoise di verdure
Filetto charolaise 250 gr: €22
Ai 3 pepi, su fonduta di parmigiano, gel di rucola
Tagliata di entrecôte: €20
Magnum di maialino: €14
Con croccante al pistacchio e fondute di formaggi
Frittura: €18
Di gamberi e calamari con maionese all'aglio nero
T- bone di black angus (all'etto): €6

Contorni

Misto di verdure: €5
Grigliate: €5
Patate novelle al forno: €5
Lamelle di patate fritte: €5
Scarola ripassata con capperi e olive: €5
Broccoli friarielli al salto: €5
Funghi porcini: €7

Le pizze d'autore

Margherita: €6.5
Fior di latte di agerola, pomodoro san marzano dop, basilico e olio evo
Marinara: €8
Pomodoro san marzano dop, pomodorino del piennolo del vesuvio, alici di menaica, olive taggiasche, salsa all'aglio nero, polvere di origano, basilico e olio evo
Bufalina: €8
Pomodoro san marzano DOP, bufala del cilento, basilico e olio evo
Diavola 2.0: €9
Pomodoro san marzano DOP, fior di latte di agerola, salsiccia stagionata piccante
Regina: €9
Filetti e salsa di pomodoro san marzano DOP bufala del cilento, gel di basilico, cialda di parmigiano reggiano e olio evo
O' raù: €10
Ragù napoletano, fonduta di pecorino buccia nera, polvere di basilico
Siciliana: €10
Pomodoro san marzano, provola di agerola, melanzane a funghetti, polpettine di scottona e basilico
Capriccio: €12
Pomodoro san marzano, fior di latte di agerola, prosciutto cotto arrosto, salamino dolce, carciofo di schito, funghi cardoncelli, terra di olive nere caiazzane, basilico
Romagnola: €10
Stracciata di bufala del cilento, mortadella di bologna igp, pesto di pistacchio di bronte e la sua granella
Paesana: €8
Provola di agerola, salsiccia, patate ricce al forno
Lardiata: €9
Pomodoro san marzano, lardo di colonnata, pecorino romano buccia nera, datterino giallo, pomodorino confit, pepe, basilico
Menaica: €9
Bufala del cilento, datterini gialli e rossi, alici di menaica, colatura, terra di olive nere caiazzane, basilico
Della nonna: €9
Provola di agerola, broccoli friarielli e salsiccia
L'insolita: €11
Fior di latte di agerola, porcini, speck, provolone del monaco, polvere di liquirizia
Autunno: €11
Fior di latte di agerola, blu di bufala, vellutata di zucca, speck, funghi cardoncelli, basilico
Ariccia: €11
Provola di agerola, vellutata di patata viola porchetta di ariccia e chips di patata viola
Valtellina: €10
Fior di latte di agerola, ricotta di fuscella, bresaola della valtellina, rucola, sfusato amalfitano
Del monaco: €10
Fior di latte di agerola, provolone del monaco, pancetta, pepe, datterini gialli e rossi, e polvere di basilico
Carmasciando: €13
Fior di latte di agerola, selezione di formaggi carmasciando, pera williams
San giovanni: €10
Bufala del cilento, capocollo di martina franca, carciofi di schito, marmellata di corbarino e scaglie di grana
Cilentana: €10
Burrata cilentana, guancialino, pacchetelle di pomodoro infornate e polvere di basilico
Zibello: €12
Bufala del cilento, culatello di zibello, melanzane grigliate, pacchetelle di pomodoro al forno, scaglie di parmigiano, olio evo e basilico
Genovese di mare: €13
Mozzarella di bufala, stracotto di cipolla ramata di montoro all'uscita: crudo di tonno rosso, fior di capperi, terra di olive nere

I tronchetti

Il saporito: €10
Fior di latte di agerola, crudo di parma, rucola, pomodoro dry e spuma di parmigiano
Tra campania e sicilia: €10
Provola di agerola, latticello di provola, scarola condita con colatura e alici di cetara, aglio nero, olive nere caiazzane, datterino giallo, capperi di salina e olio evo

Dessert

Espresso: €7
Cremoso al mou, cake allo yogurt e caffè, dulce de leche, ganache al caffè, glassa al caramello
Dado: €7
Mousse al cioccolato bianco, zuppetta di fragole, ganache al lime, torta morbida agli agrumi
Tronchetto al pistacchio: €7.5
Bavarese al pistacchio, ganache al cioccolato bianco, pan di spagna al rum, composta di frutti di bosco croccante al cioccolato bianco e pistacchio
Arancia: €7.5
Bavarese all'arancia, ganache al cioccolato fondente, scorza d'arancia candita e torta al cioccolato
Monte bianco: €7
Mousse al cioccolato bianco, ganache fondente alle castagne, cake alla nocciola, marmellata di mandarino di ciaculli, spaghetti alle castagne e rum
Rocher: €7
Cremoso alla nocciola, caramello, waffel croccante, biscuit alla nocciola, glassa rocher
Cactus: €7
Cremoso al mascarpone, gel di lampone, biscotto morbido al cioccolato mou, mousse fondente, terra al cacao

Analcoliche

Acqua naturale cl75: €2.5
Acqua frizzante cl75: €2.5
Fanta cl33: €3.5
Coca cola cl33: €3.5
Coca cola zero cl33: €3.5

Birre artigianali

Flea margherita weisse: €6.5
Flea violante belgian ale: €6.5
Flea biancalancia blanche: €6.5
Flea isabella gluten free: €6

Birre alla spina

Birra spaten hell cl20: €3.5
Birra spaten hell cl40: €5
Birra leffe rossa cl33: €5

Bollicine (al calice )

Prosecco valdobbiadene superior DOCG: €6
Blanquette de limoux: €7
Ca' del bosco: €12

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