Menu 2026 - Palazzo Utini - Bistrot
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Last update
February 8, 2026
Chef
Roberto Monopoli & Pierpaolo Cicogna
Type of cuisine
Italian
Menu photos (3)
All food photos (27)
Preset menus
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Available on Apr 05
Per cominciare - il racconto del nostro territorio
- La selezione “utini”
- €16
- Prosciutto di parma DOP 30 mesi “langaria” selezione alessandro utini
- Degustazione di
- €15
- Prosciutto di parma DOP 30 mesi “langaria” selezione alessandro utini culatta “langaria” selezione alessandro utini, salame felino IGP “umberto e rosa” cav. boschi,
- Dolce caprese
- €12
- Mozzarella di fiordilatte vaccina con pomodorini e basilico fresco
Per cominciare - le nostre conserve
- La giardiniera
- €7
- Poker di cavolfiori colorati
- €7
- Tropea e scalogno al balsamico
- €7
Per cominciare - gli antipasti
- Nero su bianco
- €18
- Polpo, patate, tartufo nero pregiato e porro
- La mia tavolozza dei colori del mare
- €38
- Selezione di carpacci, tartare di pesce e crostacei con il suo pinzimonio
- La rotta delle spezie
- €18
- Calamaro orientale, ceci al limone e rosmarino, poker di cavolfiori
- La piramide del gusto
- €19
- Avocado, gambero e filangé di Prosciutto di Parma Dop “Langaria”
- Millefoglie di mare
- €18
- La classica millefoglie con scorfano, zucchina, pesto alla menta, scamorza e parmigiano reggiano Dop
- Variazioni di manzo a coltello
- €23
- Battuta di manzo al coltello con variazioni di senape e i suoi condimenti
- Pinzimonio 2026
- €15
- Il pinzimonio d’inverno del nostro chef da scoprire
La selezione di formaggi
- La verticale di parmigiano
- €15
- Verticale di parmigiano reggiano DOP 24, 30 e 48 mesi del caseificio gennari con composte e miele d’acacia
- La ruota dei formaggi
- €15
- Degustazione di due caprini, parmigiano reggiano DOP 48 mesi caseificio gennari, pecorino sardo, formaggio erborinato
I primi
- La carbonara di mare
- €19
- Linguina in carbonara di mare, con gamberi, mandorle, zafferano e pepe nero
- Il mare nel risotto
- €23
- Un’esplosione di gusti, sapori e colori del mare
- Il cappellaccio curioso
- €25
- Cappellaccio di baccalà, pomodoro confit e variazioni di carciofo
- Lo spaghetto alla chitarra
- €19
- Spaghetti alla chitarra tagliato a mano, ragù di scorfano, crescione e lime
- Anolén
- €16
- Anolini di stracotto bovino al vino rosso in doppio consommé ristretto
- Caplèt
- €16
- Cappelletti di parmigiano reggiano DOP in doppio consommé ristretto
- Il tortello fatto al momento -d’erbetta: ricotta di montagna, bietola e parmigiano reggiano DOP
- €15
- Il tortello fatto al momento - di zucca: zucca al forno, mostarda, amaretto e parmigiano reggiano DOP
- €15
- Il tortello fatto al momento - di patate e ragu’ d’anatra
- €19
- Il ragù che ama la tagliatella
- €14
- Tagliatelle tagliate a mano, ragù alla bolognese al coltello
I secondi
- L’astice nell’orto della nonna
- €39
- Astice arrostito con carciofo “della nonna” brasato con aglio, erbe e parmigiano reggiano DOP
- Trancio del pescato “riviera”
- €29
- Grandi pezzature di pescato variabili a seconda del mercato (non di allevamento) arrostito, servito con salsa riviera, pomodorini, olive taggiasche e asparago di mare
- L’immancabile frittura di mare
- €24
- Frittura di gamberoni e sogliola, insalatina di finocchi, rapa rossa e dressing al mandarino
- Parmigianità a tavola
- €21
- Punta di vitello alla parmigiana con patate rosse arrosto
- Viaggio tra carni pregiate - entrecôte di black angus irlanda
- €25
- Viaggio tra carni pregiate - filetti di black angus irlanda
- €29
- Pollo stella
- €18
- Petto e coscia di pollo stella (alimentato solo a cereali e mais) arrostito
I contorni
- Patata rossa arrostita
- €7
- Misticanza di stagione
- €7
- Ortaggi grigliati
- €7
- Cime di rapa AOP
- €7
Per concludere
- Occhio alla crostatina!
- €9
- Crostatina, zucca, mascarpone e yuzu
- La sbrisolona
- €8
- Sbrisolona, spuma di zabaione
- Cuor di cioccolato
- €9
- Tortino al cioccolato con il suo gelato
- Cheesecake al melograno
- €9
- Cheesecake a crudo con gel al melograno
- I freddi - il gelato
- €6
- I freddi - il sorbetto
- €6
La selezione dei passiti
- Amoscato d’asti docg terrabianca clerio S.A.
- €6
- “Terrabianca” mango, cuneo - 100% moscato bianco
- Recioto della valpolicella DOCG roccolo grassi
- €9
- “Roccolo grassi” mezzane di sotto, veneto - 60% corvina, 15% corvinone, 15% rondinella, 10% croatina
- Es piu’ sole primitivo di manduria docg gianfranco fino
- €15
- “Gianfranco fino”, salento, puglia - 100% primitivo
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