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Menu 2024 - Pallaio
Via Damiano Chiesa, 1 rosso, 50137, Firenze
EuropeanAverage price €25
8.7
(270 reviews)
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Type of cuisine
Pizzeria
Menu photos (4)
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Antipasti
- Il patè storico del pallaio
- €9
- Come da tradizione fiorentina, di fegatini di pollo e milza (rigorosamente) profumato con bacche di ginepro del Mugello
- Coccoli con stracchino e prosciutto del pratomagno (18 mesi)
- €12
- Dal nostro impasto lievitato 52 ore, fritto, servito con la selezione gold di uno dei prosciutti bandiera della toscana
- Parmigiana di melanzane
- €10
- con fiordilatte fresca Pugliesina, basilico fresco e grana padano 24 mesi D.O.P.
- Formaggi toscani
- €12
- Tre stagionature diverse per tre formaggi D.O.P. toscani con mostarde artigianali
- Affettati e salumi
- €13
- Selezione di salumi e affettati rigorosamente toscanissimi
- Carpaccio di manzo
- €15
- Marinato in casa da noi, profumato agli agrumi, servito con rucola e parmigiano reggiano 24 mesi
La pasta
- Farfalline mitiche del pallaio con speck e scamorza affumicata
- €10
- Piatto storico dal giorno dell'inaugurazione (12 Febbraio 1989) l'unico a non aver mai fatto un giorno di assenza (cottura 10 min. - 100 gr.)
- Tonnarello ai carciofi e guanciale croccante
- €13
- Spaghetto di pasta fresca fatta in casa come una volta di semola di grano duro (130 gr.)
- La ribollita
- €9
- Ripassata come da tradizione il giorno dopo, il pane riposato D.O.P.
- Ravioli del plin ripieni di ossobuco
- €14
- Come da tradizione con sfoglia allo zafferano purissimo dei colli fiorentini di nostra produzione (poggio a muscoli) (160 gr.)
- Tortelli di patate (160 gr.) / gnocchi di patate bianche toscane (160 gr.)
- €12
- Burro e salvia / Pomodoro / Crema di zucchine e pecorin
- Tortelli di patate (160 gr.) / gnocchi di patate bianche toscane (160 gr.)
- €12
- Burro e salvia / Pomodoro / Crema di zucchine e pecorin
- Tortelli di patate (160 gr.) / gnocchi di patate bianche toscane (160 gr.)
- €12
- Burro e salvia / Pomodoro / Crema di zucchine e pecorin
Secondi
- Galletto del chiant
- €14
- Mezzo galletto in classica concia toscana cotto alla griglia
- Baccala’ a modo nostro
- €16
- Ripassato nella pomarola della nonna con olive di taggia, origano fresco, servito con purè soffice di patate bianche toscane
- L’ ossobuco
- €18
- Servito con il risotto allo zafferano purissimo dei colli fiorentini di nostra produzione (poggio ai muscoli)
- Gran fritto dell’aia
- €16
- Pollo e coniglio disossati e fritti, accompagnati da verdure croccanti
- Tagliata di manzo con misticanza e grana a scaglie
- €20
- il controfiletto grigliato con misticanza e scaglie di grana padano
- Bistecca fiorentina alla griglia
- €5.8
- Taglio minimo circa 1,3kg
- Spezzatino alla fornacina
- €15
- Rigorosamente di manzo nostrano selezionato, stufato come una volta
- Braciola rifatta
- €16
- di manzo selezionato, impanata nel nostro pane cotto a legna D.O.P. e ripassata nella pomarola come dalla nonna, servita con il suo purè di patate bianche toscane
Contorni
- Spinaci saltati, aglio e peperoncino
- €5
- Cicoria saltata
- €5
- Patate toscane arrosto al sale profumato di salvia e rosmarino
- €5
- Puré di patate bianche toscane
- €6
- Scoltellato di radicchietti, pomodorini freschi e julienne di carote
- €5
- Patate fritte con le sue salse
- €6
- Cime di rapa piccantine
- €6
Pizze
- Focaccia
- €3
- Olio e origano
- Marinara
- €7.5
- Pomodoro, olio, aglio, origano
- Margherita
- €9
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, basilico
- Napoli
- €10
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, capperi, acciughe, basilico
- Bufala e pomodorini
- €12
- Pomodorini, mozzarella di bufala, basilico
- Parmigiana
- €13
- Dalla doppia cottura nel nostro forno, melanzane, mozzarella fior di latte, pomodoro San Marzano, basilico e tanto grana padano 24 mesi D.o.p.
- Crema di zucchine e guanciale
- €12
- Crema di zucchine, mozzarella, guanciale, pecorino toscano
- Salsiccia e friarielli
- €12
- Bianca, provola, salsiccia fatta in casa. friarielli
- Ortolana
- €11
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, basilico, cipolle, peperoni, zucchine, melanzane
- Pane arabo
- €12
- Focaccia ripiena di mozzarella, rucola, pomodoro e prosciutto crudo del Pratomagno 18 mesi
- Porcini
- €13
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, porcini
- Peter pan
- €12
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, würstel, patatine fritte
- Diavola
- €11
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, salame piccante, peperoncino
- Quattro formaggi del pallaio
- €13
- Mozzarella pugliesina, gorgonzola, scamorza affumicata, parmigiano 24 mesi salamino piccante, rucola
Calzoni
- Calzone classico
- €11
- Mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon
- Calzone fritto
- €12
- Mozzarella fior di latte, scamorza affumicata, salame piccante
Dolci
- Crema di sorbetto al limone con o senza vodka
- €5
- Il tiramisu mitico del pallaio
- €6
- dal 1983
- Crema croccante al caramello
- €6
- la nostra versione della crema catalana. P.S.: avoglia a battere e un’ si stacca!!
- Tarte tatin
- €7
- Servita con gelato alla crema antica
- Il cheesecake cremoso (preparato a freddo
- €6
- Cioccolato fondente arance amare fatte in casa coulis di frutti di bosco
- Il cheesecake classico
- €6
- cioccolato fondente arance amare fatte in casa coulis di frutti di bosco
- Semifreddo al croccante di nocciola..
- €7
- Servito con cioccolato fondente
- Torta di cioccolato fondente e lamponi
- €6
- tarte croccante di pastafrolla e farcia al cioccolato e lamponi
- Cantucci fatti in casa mandorle e cioccolato
- €7
- Con vin santo di felsina
- Gelati e sorbetti
- €6
- Cioccolato crema fragola limone
Cocktail e long drinks
- Americano
- €7
- Bitter campari, vermouth rosso, soda
- Negroni
- €7
- Bitter campari, vermouth rosso, gin
- Spritz
- €6
- Aperol o campari, prosecco e soda
- Moscow mule
- €7
- Vodka, lime fresco, ginger beer
- Blody mary
- €7
- Succo di pomodoro, vodka, limone, salsa tommy
- Gin & tonic
- €7
- Chiedi la nostra selezione di gin
Bevande
- Vino del pallaio - bicchiere (15c l)
- €4
- Rosso (sangiovese in purezza) e bianco (trebbiano e malvasia)
- Birra alla spina bionda (20 cl)
- €4
- Birra alla spina bionda (40 cl)
- €6
- Birra biologica brigà bock (50 cl)
- €6
- Birra biologica brigà lager (50 cl)
- €6
- Birra biologica brigà blanche (50 cl)
- €6
- Weisse tedesca originale (50 cl)
- €6
- Coca cola (vetro 33 cl)
- €4
- Coca cola zero (vetro 33 cl)
- €4
- Fanta (vetro 33 cl)
- €4
- Succo di frutta (33 cl)
- €4
- Acqua toscana di verna (75 cl)
- €2.5
- Caffè
- €2
- Cappuccino
- €3
- Grappe, amari, limoncelli
- €3
Frequently Asked Questions
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