Menu 2026 - Pancrazio Locanda Cilentana
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Last update
October 18, 2025
Chef
Bianca Mucciolo
Menu photos (7)
All food photos (148)
Per iniziare
- Polpettine di ricotta al sugo e origano del Cervati
- €10
- Pane ai grani antichi, burro e alici di Menaica
- €10
Antipasti
- Sportino di bianca
- €14
- Crudaiola dell’orto e verdure di prossimità
- Polpo rosticciato con zucca e cicorietta selvatica
- €18
- Cuccia cilentana
- €14
- Stufato di legumi, grano ed erbe di prossimità
- Tagliere cilentano
- €15
- Salumi, formaggi, confetture di campagna e sottoli
Primi
- Cavato di bianca, stracotto di pomodoro e cacioricotta di capra
- €16
- Mista ceci, crusco e baccalà
- €16
- Pacchero, salsiccia di maialino nero, cime di rapa selvatiche, provola e crumble di pane, aglio, olio e peperoncino
- €16
- Perline, cozze e scarole
- €18
Secondi
- Filetto di bufalo su morbido di patate e suo fondo bruno
- €24
- Caciocavallo in tre consistenze
- €20
- Totano ‘mbuttunato
- €20
- Tonno scottato con bietoline
- €18
Dolci
- Crema antica al cioccolato
- €8
- Vellutata di bianco di capra con mosto
- €8
- Fagottino caldo di mela cotogna, limoncella e crema pasticciera
- €8
Per meditare
- O' panariello r'a zita
- €8
- Dolcetti della devozione tipici delle festività
Menù degustazione
- Il canto di leucosia (a persona bevande escluse)
- €60
- Un racconto della nostra costa declinato in quattro piatti a seconda della disponibilità nei mari locali, della filiera del pescato e della fase produttiva di ogni specie.
- Tra radici ed incanto (a persona bevande escluse)
- €50
- Un omaggio al terroir cilentano, racchiuso in quattro piatti che segnano un ritorno alle origini, alla stagionalità e all’essenzialità del nutrimento
- Menù degustazione slow food
- €35
- Primo + secondo + dolce
- Menù degustazione del buon ricordo
- €50
- Antipasto + spaghettone al ragù di fico + secondo + dolce. Antipasto e secondo cambiano in base alla stagionalità
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