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Pancrazio Locanda Cilentana
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Last update
July 11, 2024
Chef
Pietro Parisi "Il cuoco contadino"
Type of cuisine
Italian
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menù dell'alleanza dei cuochi Slow Food
€35 per guestPermanent TheFork offer
Il menù dei Ricordi
€40 per guestPermanent TheFork offer
Menù Degustazione Vegano
€50 per guestPermanent TheFork offer
L'interpretazione della Terra
€50 per guestPermanent TheFork offer
L'interpretazione del Mare
€60 per guestPermanent TheFork offer
Menù degustazione Vegetariano
€50 per guestPermanent TheFork offer
Popular dishes
mocamisù
€8
Millefoglie con crema chantilly e amarene
€8
Antipasti
- Tartare di gamberi rossi, anguria e menta
- €22
- Peperone in carrozza, olive ammaccate di salella e provola di bufala
- €16
- Parmigiana al vapore dello chef pietro parisi
- €16
- Tagliere cilentano (per 2 persone)
- €34
- Salumi , formaggi e verdure del nostro territorio
- Baccalà al vapore con caponata fredda di pomodori di stagione
- €18
- Le 3 consistenze del caciocavallo
- €20
- Con asparagi cilentani, tartufo estivo di colliano e uovo di gallina ruspante
Primi
- Spaghettone al ragù di fico e pomodoro san marzano
- €18
- Fusillo cilentano con zucchine, provolone, alici di menaica e limone
- €20
- Cavatelli con pesto di melanzane, pomodoro giallo e basilico
- €18
- Mezzano “arruscat” della domenica sera come faceva mia nonna nannina
- €18
- Bavettone con farina senatore cappelli, gazpacho di pomodorini, tartare di gamberi rossi aglio e olio evo
- €24
Secondi
- Crema di talli con baccalà, peperone crusco e limone
- €22
- Gamberoni di santa maria arrostiti in creta con aromi cilentani
- €26
- Pescato del giorno arrosto in foglie di fico e salmoriglio di fico salato con sale marino di trapani
- €26
- Filetto di vitello cilentano con salsa di peperone arrosto e granella di nocciole tostate
- €22
- Pollo in salsa di limone e caponata di verdure in agrodolce e olive ammaccate di salella
- €20
- Primo sale arrosto, pera, noci di sicilia e miele
- €20
Menù degustazione (a persona)
- La mia interpretazione del mare
- €60
- Benvenuto dello chef | antipasto | primo | secondo | predessert | dolce
- La mia interpretazione della terra
- €50
- Benvenuto dello chef | antipasto | primo | secondo | predessert | dolce
- Degustazione vegana
- €50
- Benvenuto dello chef | antipasto | primo | secondo | predessert | dolce
- Degustazione vegetariana
- €50
- Benvenuto dello chef | antipasto | primo | secondo | predessert | dolce
Dessert
- Babà al rum tiepido con crema gialla e amarene
- €8
- Millefoglie con crema chantilly e amarene
- €8
- Pera cotta al vino rosso e gelato al cioccolato
- €8
- Cheesecake con confettura della casa
- €8
- Mokamisù
- €8
- millefoglie
- €8
- mocamisù
- €8
Menù degustazione
- Primo / secondo / dolce
- €35
- In base all’offerta dei nostri produttori
Full menu
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