Menu 2026 - Pane olio e fantasia
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Last update
April 21, 2026
Chef
Leo
Type of cuisine
Apulian
All food photos (7)
Antipasti
- Crudité di gamberi e scampi
- €32
- Tris di tartare
- €30
- Tonno, salmone e gamberi rossi
- Tartara di tonno
- €20
- Insalata di mare con polpo, seppia e calamaro
- €16
- Sauté di cozze e vongole
- €16
- Pesce spada marinato
- €14
- Salmone marinato
- €14
- Frittino mare e monti
- €13
- Gran mix di polpette artigianali
- €12
- Polpette artigianali al sugo
- €12
- Parmigiana di pesce
- €10
- Caprese
- €10
- Mozzarella fior di latte,pomodoro e rucola
- Verdure grigliate
- €9
- Pittule con gamberetti
- €8
Primi piatti
- Paccheri con astice
- €28
- Paccheri con orata, menta e pistacchio
- €22
- Orata,menta e pistacchio
- Gnocchi con pistacchio di bronte e gamberi
- €20
- Tagliolini con gamberi e vongole
- €18
- Minchiareddri allo scoglio
- €18
- Cozze, vongole, calamari e gamberi
- Orecchiette alle cime di rapa e scamorza
- €15
- Rape
- Orecchiette con polpette al sugo
- €14
- Polpette di carne
- Minchiarieddri vegetariani
- €14
- Zucchine, melanzane, peperoni e pomodorini
Secondi
- Pesce fresco locale (al kg)
- €60
- Gamberoni viola alla brace
- €32
- Grigliata mista di carne
- €25
- Salsiccia, bombette, pollo, manzo e capocollo
- Filetto di spigola o orata al guazzetto
- €22
- Pomodorini e prezzemolo
- Tagliata di tonno
- €22
- Pomodorini, rucola, grana e vincotto
- Tagliata di manzo
- €20
- Pomodorini, rucola, grana e glassa di aceto balsamico
- Polpo alla griglia con burratina
- €18
- Pesce spada alla griglia
- €18
- Con contorno di insalata
- Frittura di calamari e gamberi
- €17
- Frittura di paranza
- €17
- Fish and chips
- €15
- Filetto di spigola fritto e patatine
- Fish and chips salentino
- €13
- Patatine, calamari e pesciolini
- Cotoletta di pollo e patatine fritte
- €12
- Hamburger di scottona da 200 gr. e patatine
- €12
Insalatone
- Insalatona mare
- €16
- Insalata, gamberi, zucchine grigliate, pomodori e burrratina
- Insalatona apollo
- €14
- Insalata, pollo alla griglia, pomodorini e scaglie di grana
- Insalatona vegetariana
- €13
- Insalata, pomodori, zucchine, peperoni e melanzane grigliate
- Insalatona fantasia
- €13
- Insalata, pomodori, tonno, olive verdi, e uova all'occhio di bue
Pucce
- Con filetto di spigola fritto
- €16
- Pomodori secchi, cipolla caramellata, salsa agrodolce e rucola
- Con trancio di tonno fresco scottato
- €16
- Rucola, pomodorini, scaglie di grana, glassa di aceto balsamico, olio EVO
- Con polpo di scoglio grigliato
- €16
- Rucola, pomodorini, stracciatella pugliese e olio EVO
- Con gamberi rossi marinati
- €16
- Burratina salentina, insalata e olio EVO
- Con hamburger di scottona da 200 gr.
- €14
- (bacon, uovo, cheddar, cipolla caramellata, salsa tartara, olio piccante pomodoro e insalata)
- Con hamburger di scottona da 200 gr.
- €12
- (bacon, scamorza affumicata, maionese e insalata)
- Con porchetta di ariccia artigianale
- €12
- (maionese, pomodoro, formaggio filato, patatine e insalata)
- Con polpette artigianali al sugo
- €12
- Polpette di carne al sugo
- Con rape saltate
- €11
- Rape, scamorza affumicata e pomodorini
- Vegetariana
- €11
- (melanzane, peperoni, zucchine, pomodoro, rucola e olio EVO)
Contorni
- Insalata mista
- €6
- Pomodori, rucola e insalata
- Patatine fritte
- €6
- Insalata verde
- €5
Bevande
- Acqua naturale / frizzante
- €3
- Coca cola / coca cola zero
- €3
- Fanta
- €3
- Sprite
- €3
- Estathe limone / pesca
- €3
- Lemonsoda
- €3
- Schweppes tonica / limone
- €3
- Cocktail san pellegrino
- €3
Birre salentine
- Senza glutine - igea -birra salento - 5 %
- €5
- Golden ale dal colore dorato brillante, altamente digeribile e fresca. La bevuta è facile e piacevole, un iniziale tono maltato sfocia in una sensuale freschezza agrumata data dai luppoli inglesi e americani e dalle nostre spezie.
- Agricola bionda - birra salento - 5 %
- €8
- Birra dal colore oro chiaro in stile lager in bassa fermentazione. Agricola si caratterizza per una bianca schiuma compatta, un corpo rotondo ed un amaro ben rilanciato
- Agricola ambrata - birra salento - 6,5%
- €8
- Il colore va dall'ambrato carico al ramato scuro, con una schiuma color avorio. Il malto utilizzato conferisce a questa birra
- Fresca - birra salento - 4 %
- €8
- Fresca richiama le birre bianche di frumento, con schiuma compatta e cremosa, colore opalescente e profumi intensi, regala al palato una freschezza naturale.
- Nuda e cruda - birra salento - 4,8 %
- €8
- Una birra colore dorato brillante in stile pils leggera dal gusto pulito. Unica nel gusto e nell'aroma. Noi suggeriamo di gustarla da sola, possibilmente in silenzio per non distrarre alcun senso dall'esperienza di assaporare una birra unica al mondo.
- Pizzica - birra salento - 6,5 %
- €6
- Primo omaggio alla terra del salento questa birra ad alta fermentazione è caratterizzata da un colore oro intenso ed una schiuma persistente.La bassa gradazione alcolica e la nota di peperoncino la rendono una birra stuzzicante, dissetante e degna di tale nome.
- Taranta - birra salento - 6%
- €6
- Birra ad alta fermentazione dal colore carico con una schiuma densa e compatta. La particolare tecnica di speziatura con pepe ne esalta i profumi al naso e rende una bevuta intrigante.
- Beggia - birra salento - 7,5 %
- €6
- Birra ambrata dalla schiuma persistente e corpo deciso,gusto morbido esaltato dal biscotto e dal caramello dato dai malti speciali.
- Weisse - officine birrai - 5,2%
- €6
- Chiara ad alta fermentazione di ispirazione tedesca, si presenta opalescente e con un cappello di schiuma abbondante e denso. Al naso prevalgono le note tipiche di banana, chiodi di garofano e sentori di frutta matura dati dal contributo del lievito.
- Ottovolante - officine birrai - 8 %
- €6
- Un must per gli appassionati del genere! Al naso si esprime subito con note dolci di malto, che si accompagnano a lievi sensazioni agrumate regalate dal luppolo. Al palato la dolcezza iniziale viene equilibrata da un intrigante calore alcolico e dalla fine luppolatura che dona a questa birra grande bevibilità.
- Tripment - officine birrai - 8,2 %
- €6
- Birra esplosiva dal colore oro intenso di ispirazione belga. I malti chiari utilizzati in questa creazione vengono trasformati in un deciso carattere alcolico. Le spezie di nostra selezione ed in particolare la menta nera dolce, insieme ai sentori di frutta matura sprigionata dal lievito belga, aiutano l'equilibrio.
- Laguna beach - birra salento - 6,5 %
- €6
- American IPA dal colore dolore, al naso non invadente, al palato si presenta con un ingresso maltato e un esplosione sensoriale di agrumi e frutta esotica. Amaro deciso e rotondo.
- Tipa - birra salento - 4,5%
- €6
- Ila dal colore opalescente, fresca,beverina e accattivante.La luppolatura praticata in più fasi nel processo produttivo le dona note che vanno dall'erbaceo all'agrumato,per poi finire ad un leggero amaro secco e persistente.
- Fripa 0% alc - birra salento
- €4
- Birra chiara, profumata e beverina ,contraddistinta dalla forza dei luppoli americani. I malti 10% italiani e luppolatura vigorosa, rendono la fripa una bionda di carattere, da bere ad ogni occasione, senza tralasciare una spiccata personalità e lungo amaro finale.
Vini bianchi
- Come luce sanpancrazio
- €25
- Negroamaro 100% - IGP puglia - 75 cl - 12,5%
- Note di luna sanpancrazio
- €25
- Verdeca 100% - IGP salento - 75 cl - 12,5%
- Serra petralba sanpancrazio
- €25
- Chardonnay 100% - IGP salento -75 cl - 13 %
- Infinitum torrevento
- €25
- Falanghina - IGT puglia - 75 cl- 12%
- Jazz salice salentino
- €22
- Malvasia bianca-fiano-IGP puglia- 75 cl-12%
- Terrae hydrunti salice salentino
- €22
- Frizzantino di malvasia bianca - IGP salice salentino - 75 cl - 11%
- Terre di sole sanpancrazio
- €22
- Malvasia bianca - IGP salento - 75 cl - 12%
- Locorotondo soloperto
- €10
- Verdeca-DOP manduria- 37,5 cl - 12 %
Vini rossi
- Ceralacca soloperto
- €28
- Primitivo di manduria - DOP salento- 75 cl - 14%
- Rivbinym soloperto
- €28
- Primitivo di manduria 100% - DOP - puglia - 75 cl-17%
- Jazz- salice salentino
- €25
- 100% negroamaro - IGP salento - 75 cl - 13%
- Terre di sole sanpancrazio
- €22
- Negroamaro 100% - IGP salento - 75 cl - 13,5%
- Primitivo sanpancrazio
- €22
- Primitivo 100% - IGP salento - 75 cl - 13,5 %
- Primitivo capuzzimati
- €22
- Primitivo - IGP salento - 75 cl - 13,5 %
- Negroamaro capuzzimati
- €22
- Negroamaro - IGP salento - 75 cl - 13 %
Vini rosati
- Iridis sanpancrazio
- €28
- Primitivo 100% - IGP salento - 75 cl - 12,5 %
- Jazz salice salentino
- €22
- Negroamaro - salice salentino - IGP - 75 cl - 12,5%
- Terrae hydrunti salice salentino
- €22
- Frizzantino di negroamaro - IGP - salice salentino - 75 cl -12,5%
- Terre di sole sanpancrazio
- €22
- Negroamaro- IGP salento - 75 cl - 13%
- Gran rose' soloperto
- €10
- Negroamaro - IGP salento - 37,5 cl- 12,5%
Vini bollicine
- Jermann ribolla gialla
- €35
- Ribolla gialla - IGT venezia giulia- 75 cl - 12,5 %
- Civa - tenimenti civa - prosecco
- €25
- Glera - prosecco extra dry - DOC -friuli colli orientali - 75 cl - 11%
- Civa - tenimenti civa - prosecco rosè
- €25
- Glera e pinot nero- prosecco rosè extra dry - DOC - friuli colli orientali -75 cl - 11%
- Pelledoca cuve'e
- €25
- Spumante extra dry-glera -veneto-75 cl - 11 %
Selezione di gin
- Bosford london dry
- €8
- Tanqueray rangpur
- €8
- Tanqueray n° ten
- €9
- Tanqueray sevilla
- €8
- Bombay bramble
- €8
- Hendrick's gin
- €9
- Etsu
- €9
- Bulldog london drink
- €9
- Hendrick's orbium
- €9
- Hendrick's lunar gin
- €9
- Elephant gin
- €10
- Monkey 47
- €10
- Cittadelle
- €10
- Roku gin
- €10
Cocktail
- Spritz rossini
- €8
- Prosecco - sciroppo fragola - soda
- Spritz hugo rose'
- €8
- Prosecco - sciroppo fiori e bacche di sambuco - soda
- Spritz bolognese
- €8
- Prosecco - sciroppo amarena - soda - marendry bitter
- Spritz tropical
- €8
- Prosecco - sciroppo maracuja - soda
- Spritz violetta
- €8
- Prosecco - sciroppo violetta - soda
- Spritz mirtillo
- €8
- Prosecco - sciroppo al mirtillo - soda
- Aperol spritz
- €8
- Prosecco- aperol - soda
- Campari spritz
- €8
- Prosecco- campari- soda
- Americano
- €8
- Martini rosso- bitter rosso
- Negroni
- €8
- Vermouth rosso-campari-gin
- Daiquiri
- €8
- Rum bianco- sciroppo di zucchero- succo di limone
- Dry martini
- €8
- Gin- vermouth secco
- Fantasia
- €8
- Gin- vodka- bitter rosso -succo di arancia
- Mojito
- €8
- Rum-succo di lime-zucchero di canna-menta
- Moscow mule
- €8
- Vodka-succo di limone- ginger beer
- Negroni sbagliato
- €8
- Vermouth rosso- bitter-prosecco
- Vodka lemon
- €7
- Vodka- schweppes lemon
- Tanqueray o%
- €5
- Gin 0%
- Spritz o%
- €5
- Bitter-succo d'arancia- acqua tonica
- Mojito 0%
- €5
- Acqua tonica-succo di lime-zucchero di canna e menta
Cordiali & distillati
- Grappa barricata- negr’amara - salentina
- €6
- Grappa di negramaro- san pancrazio - 40%
- Rhum
- €8
- Whiskey
- €8
- Caffè
- €2
- Caffè americano
- €3
- Caffè salentino
- €4
- Latte di mandorla
- Cappuccino
- €3
- Latte e caffè
- Amaro del capo
- €4
- Amaro lucano
- €5
- Limoncello
- €5
- Sambuca
- €5
- Grappa bianca malvinéra - salentina
- €6
- Malvasia nera - san pancrazio - 40%
Frequently Asked Questions
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