Menu 2025 - PanoPano
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Last update
November 20, 2025
Type of cuisine
French
Menu photos (13)
All food photos (8)
A la carte
- Foccacia maison
- €5
- Foccacia sardenaira au levain : sauce tomate réduite à l’ail, origan, huile infusée aux anchois maison
- Olives
- €6
- Olives taggiasche de notre producteur alberto en ligurie
- Flatbread
- €8
- Flabread maison cuit au barbecue, laquage à levure et champignons, ciboulette
- Saucisson cendré
- €8
- Saucisson ariégeois affiné dans la cendre
- Anchois
- €11
- Anchois de cantabrie et huile d’olive
- Tarama
- €13
- Tarama aux œufs de cabillaud sauvage de la Maison Barthouil, tuile de pain au charbon, huile d’aneth
- Croquettes
- €13
- Croquettes de canard confit, sauce hoisin, concombre et cebette (x 2)
- Winter salad
- €14
- Raddichio, fenouil, noix fraiches, cerises fermentées, vinaigrette de prune Lovita, menthe et aneth
- Terrine
- €15
- Terrine de cochon et foies de volailles et lardo rosso, pistaches et armagnac, piments biquinhos en pickles. Servi avec un soda bread maison
- Moules
- €16
- Moules sautées façon curry vert thaï
- Broccolini
- €16
- Broccolini au barbecue, purée de navets caramélisés, chili crisp maison
- Poireaux
- €17
- Poireaux rôtis au four à pain, sabayon dulse et kombu, noisettes du piémont
- Girolles
- €26
- Girolles rôties au vin jaune du Jura, ail confit, crème champignon, pangritata, huile de persil, châtaigne, mouron des oiseaux
- Schnitzel
- €32
- Schnitzel de porc de la maison Laborie, slaw de chou rave, sauce pommes brûlées épicée, condiment ail noir, jus de viande
Fromages
- Saint nectaire aop – ferme le bois joli
- €9
- Tomme de chèvre affinée – ferme du chaudron magique
- €8
Desserts
- Crème caramel
- €9
- Crème caramel cuite au four à pain
- Cheesecake basque
- €11
- Cheesecake basque, coulis de pêche et poudre de verveine
Vins au verre
- Granite – 2023 – beck hartweg
- €9
- Riesling, pinot gris, pinot noir – alsace
- Cheverny blanc – 2023 – hervé villemade
- €8
- 70% sauvignon, 30% chardonnay
- Tout naturellement – 2023 – beck-hartweg
- €8
- Auxerrois, pinot blanc, sylvaner - alsace
- Mal de cap – 2024 – domaine lampyres
- €9
- 50% cinsault, 50% pineau d’aunis - roussillon
- Large soif – 2023 - terra vita vinum
- €8
- Cabernet, gamay - loire
- 13 bulles – 2023 – domaine des 13 lunes
- €9
- 100% jacquère - savoie
Cocktails
- Pastis bio felix bigallet
- €7
- Pastis artisanal et bio par la maison bigallet
- Fusetti spritz
- €10
- Bitter fusetti, pétillant naturel, eau gazeuse
- Negroni
- €12
- Gin cultiv, bitter fusetti, vermouth otto’s
- Gin tonic
- €12
- Gin cultiv, tonic français drims
- Gin brioche tonic
- €13
- Gin cultiv infusion maison à la brioche grillée, tonic français accent
- Paloma mezcal / tequila
- €13
- Mezcal union ou tequila vecindad, verjus, soda pamplemousse drims
- Espresso martini / mezcalini
- €14
- Espresso de café de spécialité, vodka ou mezcal, liqueur de café
Bières bap bap
- Pression blonde 35 cl
- €4.9
- Pression ipa 35 cl
- €5.9
- Bière blonde bio 33 cl sans alcool
- €5.5
Boissons fraîches
- Eaux microfiltrées sur place (forfait plate ou pétillante)
- €4
- Thé glacé maison du jour
- €5
- Il frizzante - spritz sans alcool - iessi
- €8
- Kombucha artisanal bio – archipel
- €6
- Feuilles de Figuier Feuilles de Framboisier
- Cidre artisanal bio breton – le petit fausset 33 cl / 5°
- €6
- Us de fruits bio - ferme de margerie pom me-fraise / poire / abricot / raisin
- €5.5
- Sirop bio de la maison bigallet
- €3
- Pêche / grenadine / frambois e-mû res
Vins rouges - vallée du rhône
- Cuvée l crozes-hermitage – 2023 – domaine combier
- €45
- 100% Syrah
- Crozes-hermitage rouge – 2023 – domaine combier
- €54
- 100% Syrah
- Cap nord crozes-hermitage rouge – 2022 – domaine combier
- €78
- 100% Syrah
- Clos des grives – 2022 – domaine combier
- €120
- 100% Syrah
Vins pétillants
- Bulles de soif – terra vita vinum
- €43
- 65% chardonnay, 30% cabernet franc, 5% chenin – Loire
- Tout naturellement pétillant – beck-hartweg
- €44
- Muscat, pinot noir, pinot gris - alsace
- Bulles de schiste – terra vita vinum
- €45
- 65% chardonnay, 30% cabernet franc, 5% chenin – loire
- 13 bulles – 2023 – domaine des 13 lunes
- €45
- 100% jacquère - savoie
- Pétillant naturel blanc – domaine villet
- €46
- 100% chardonnay – jura
- Pet nat rosé – domaine saint-cyr
- €46
- 100% gamay - beaujolais
- States building – domaine lampyres
- €46
- 100% mourvèdre – roussillon
- Qui s’y cogne - christophe lindenlaub
- €48
- Auxerrois, pinot gris
- Champagne cuvée aure – aurore casanova
- €86
- 45% chardonnay, 45% pinot noir, 10% meunier – champagne
- Champagne blanc de noirs – fleury
- €88
- 100% pinot noir – champagne
Vins blancs
- Tout naturellement – 2022 – beck-hartweg
- €36
- Auxerrois, pinot blanc, sylvaner
- Riesling dambach – 2023 – beck-hartweg
- €38
- 100% riesling
- A griffes acérées – 2022 - christophe lindenlaub
- €45
- 100% riesling
- Vibrations – 2022 – vignoble du rêveur
- €46
- 100% riesling
- En equilibre – 2023 - christophe lindenlaub
- €46
- 100% riesling
- Des racines et des ailes – 2022 – christophe lindenlaub
- €47
- 100% pinot gris
- Grand cru frankstein – 2022 – beck-hartweg
- €54
- 100% riesling
- Les gallong – 2022 – domaine saint-cyr
- €49
- 100% chardonnay (élevage en foudre)
- Limone bourgogne aligoté – 2023 - domaine tripoz
- €46
- 100% bourgogne aligoté
- Cuvée du clocher – 2022 - domaine tripoz
- €48
- 100% chardonnay (vignes de 70 ans)
- Les chênes – 2022 - domaine tripoz
- €54
- 100% chardonnay (vignes de 70 ans)
- Le petit têtu – 2023 – jean-marie berrux
- €64
- 100% chardonnay
- Le têtu – 2023 – jean-marie berrux
- €82
- 100% chardonnay
- Macon-chaintré vieilles vignes 2018/19/21 – maison valette
- €84
- 100% chardonnay
- Bourgogne côte-d’or blanc – 2022 – françois mikulski
- €85
- 100% chardonnay
- Pouilly-fuissé la croix – 2022 – domaine robert-denogent
- €89
- 100% chardonnay
- Hirondelle - 2022 – domaine des 13 lunes
- €45
- 100% altesse – savoie
- Savagnin arbois – 2021 – domaine villet
- €46
- 100% savagnin ouillé – jura
- Fleur de savagnin arbois – 2020 – domaine de la tournelle
- €98
- 100% savagnin ouillé 2 ans en fût puis vieilli en bouteille – jura
- Large soif - 2023 – terra vita vinum
- €36
- 100% Chenin
- Cheverny blanc – 2023 – hervé villemade
- €38
- 70% sauvignon, 30% chardonnay
- Terre de 3 - 2023 – terra vita vinum
- €43
- 100% Chenin
- Montcrochet cheverny blanc – 2023 – hervé villemade
- €47
- 35% sauvignon blanc, 35% sauvignon rose, 20% chardonnay, 10% menu pineau
- Les châtaigners cheverny - 2020 - hervé villemade
- €54
- 100% romorantin
- Grand vau - 2022 – terra vita vinum
- €55
- 100% chenin
- Savennières rive droite – 2023 – terra vita vinum
- €64
- 100% chenin
- Des sens - 2023 – domaine lampyres
- €45
- Grenache blanc, gris, noir
- Babel - 2023 – domaine l’etranger
- €48
- Grenache blanc, grenache gris
- Halo – 2024 - laura tourniaire
- €42
- Cap nord crozes-hermitage – 2022 – domaine combier
- €78
- Roussane, marsanne
Vins rouges
- Le cœur en goguette - 2024 – domaine des 13 lunes
- €44
- Gamay, mondeuse – savoie
- Poulsard arbois – 2023 – domaine villet
- €49
- 100% poulsard – jura
- Cul du brey – 2023 – domaine de la tournelle
- €68
- Trousseau, poulsard, syrah - jura
- Vignes 1983 arbois pupillin – 2023 – domaine de la renardière
- €70
- Ploussard - jura
- Trousseau des corvées – 2023 – domaine de la tournelle
- €72
- Trousseau - jura
- Large soif – 2022 – terra vita vinum
- €36
- Cabernet franc, cabernet sauvignon, gamay
- Gamay – 2023 – hervé villemade
- €38
- 100% gamay
- Chant de la pierre – 2023 – terra vita vinum
- €49
- 100% gamay
- La boissière – 2023 – pierre-olivier bonhomme
- €54
- 100% pineau d’aunis
- Ronceray – 2022 – terra vita vinum
- €68
- 100% gamay (macération en amphore)
- Margot – 2023 – domaine lampyres
- €45
- Grenache, mourvèdre, carignan
- Garnacha - 2024 – antoine clavel
- €46
- Grenache, mourvèdre, carignan
- Mal de cap – 2024 – domaine lampyres
- €46
- 50% cinsault, 50% pineau d’aunis
- Fahrenheit – 2022 – domaine l’etranger
- €48
- 55% cinsault, 35% grenache
- Calleils - 2023 – antoine clavel
- €59
- 100% grenache
- Granite rouge – 2023 - beck-hartweg
- €42
- 100% pinot noir
- Ami amis – 2023 - christophe lindenlaub
- €48
- Pinot noir, pinot gris
- Rien ne bouge – 2022 – vignoble du rêveur
- €49
- Gewürztraminer, pinot noir, pinot gris, pinot blanc, muscat
- Pinot noir « f » – 2022 - beck-hartweg
- €54
- 100% pinot noir
- La galoche - 2023 – domaine saint cyr
- €36
- 100% gamay
- Terroir de bellevue - 2022 – domaine saint cyr
- €48
- 100% gamay (issus de vieilles vignes de 70 ans)
- Nondegu – 2023 – jean-marie berrux
- €49
- 100% Grenache
- Nondegu – 2022 – jean-marie berrux
- €54
- 100% pinot noir
- Chant de la Tour - Bourgogne - 2022 – Domaine Tripoz
- €58
- 100% pinot noir
- Le petit têtu – 2023 – jean-marie berrux
- €76
- 100% pinot noir
- Bourgogne côte-d’or rouge – 2022 – françois mikulski
- €84
- 100% pinot noir
- Les essards côtes de nuits – 2023 – antoine lienhardt
- €98
- 100% pinot noir
- Emphase – 2023 – antoine lienhardt
- €109
- 100% pinot noir
- Emphase – 2022 – antoine lienhardt
- €115
- 100% pinot noir
- Chorey-les-beaune – 2019 – antoine petitprez
- €122
- 100% Pinot Noir
- Monthélie toisières – 2022 – françois mikulski
- €126
- 100% pinot noir
- Pommard – 2022 – Antoine Petitprez
- €154
- 100% pinot noir
Vins oranges
- Granite – 2022 - beck-hartweg
- €43
- Riesling, pinot gris, pinot noir – alsace
- Rittersberg – 2021 - beck-hartweg
- €48
- Riesling, pinot gris, pinot noir, auxerrois, gewurztraminer (7 mois de macération) – alsace
- Singulier – 2022 – vignoble du rêveur
- €52
- 50% riesling, 35% pinot gris, 15% pinot blanc - alsace
- Artisan – 2021 – vignoble du rêveur
- €54
- 60% pinot gris, 40% gewurztraminer – alsace
- Orange sous voile arbois - 2018 – domaine villet
- €66
- 100% savagnin (8 mois de macération, 2 ans d’élevage) – jura
- Just 1 contact arbois pupillin – 2022 – domaine de la renardière
- €85
- 100% savagnin (17 jours de macération, 18 mois d’élevage en fût) – jura
Vins rosés
- La galoche rosé – 2023 – domaine saint-cyr
- €38
- 100% gamay - loire
- Dolce vita - 2021 - terra vita vinum
- €40
- 96% gamay, 5% cabernet - loire
- Rosé de bourgogne – 2023 – domaine tripoz
- €42
- 100% pinot noir - bourgogne
- Les arceaux – 2020 – grange saint-sauveur
- €62
- Grolleau noir et grolleau gris – loire
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