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Pantagruel
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Last update
August 20, 2024
Type of cuisine
Umbro
Le nostre battute di manzo
Battuta di manzo alla “pizzaiola”, con olive taggiasche, capperi fritti e pomodori appassiti
€21
Battuta di manzo con maionese di rapa rossa, misticanza e tartufo nero
€22
Battuta di manzo con giardiniera di verdure, acciughe, burro salato e tuorlo sott’olio
€21
Gli antipasti
La nostra panzanella con cipolla rossa in agrodolce, frutto della passione, crudo di gamberi al lime
€16
Baccalà mantecato con cremoso di ceci, wafer di patate e salsa verde
€16
Cappuccino di patate e porcini con spuma di latte di soia al ginepro
€15
Uovo croccante al pane di segale, vellutata allo zafferano e tartufo
€16
Degustazione di salumi umbri con focaccia sfogliata al lardo e fiocchi di sale
€16
La nostra selezione di formaggi, miele, confetture e pane alle noci e uvetta
€18
I primi piatti
Spaghetti di pasta fresca alla borragine con ragù di fagiolina del trasimeno, tinca e uova di acqua dolce
€18
Mezze maniche con ristretto di peperoni arrosto, emulsione di baccalà e olive taggiasche
€16
Umbricelli acqua e farina con zabaione salato al pecorino e tartufo
€18
Tortelli “pasta e ceci” con cozze, bottarga e guanciale
€16
Risotto carnaroli “pila vecia” mantecato con spremuta di datterino giallo, zafferano e limone candito (minimo 2 persone)
€16
Zuppa tiepida di legumi umbri presidio slow food® con pane tostato alle erbe
€15
I secondi piatti
Controfiletto di manzo in crepinette con alloro, patate e cenere
€20
Variazione di piccione con riduzione di vernaccia, ciliegie appassite e carota glassata
€22
Melanzana confit come una parmigiana, crema di mozzarella affumicata e datterini canditi
€15
Maialino laccato al miele, senape, pop corn di cotenna soffiata, chutney al mango e cipollotto caramellato
€18
Ombrina arrostita, lattuga brasata e curd al limone
€20
Carrè di agnello affumicato con patate scottate al rosmarino
€21
I contorni
Patate arrostite all’olio EVO umbro ed erbe aromatiche
€6
Composizione di cruditè di verdure di stagione
€6
Verdure fresche al vapore ripassate in padella
€6
I dolci
Zuppetta di fragole e rabarbaro, croccante alle mandorle, soffice al caprino e limone
€8
Come un piña colada… cremoso al cocco con ananas marinato alla menta, lime ed essenza al cocco
€8
Cioccolato affumicato, nocciole e sagrantino passito
€9
Sfoglia caramellata con chantilly allo stracchino, composta di cipolla e agrumi del nostro giardino
€8
Anguria marinata al campari, sorbetto di mela verde e gelé di fiori di sambuco
€7
Tagliata di frutta fresca di stagione
€8
Full menu
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Prices shown include sales tax.
Frequently Asked Questions
If you plan to eat at Pantagruel, the average price should be around €39. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.
Yes, Pantagruel has been identified as having vegetarian options on the menu.
Absolutely, Pantagruel has been identified as having gluten-free options on the menu.
Absolutely, Pantagruel has been identified as having dairy-free options on the menu.
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